Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Төмөнкү таблицада аш болумдуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) тизмеси келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norma ** | 100 г.да нормадан% | 100 ккалдагы нормадан% | 100% нормадан |
| Калория | 78 ккал | 1684 ккал | 4.6% | 5.9% | 2159 г |
| белоктор | 7.07 г | 76 г | 9.3% | 11.9% | 1075 г |
| майлар | 0.81 г | 56 г | 1.4% | 1.8% | 6914 г |
| Көмүрсуулар | 15.01 г | 219 г | 6.9% | 8.8% | 1459 г |
| суу | 76.02 г | 2273 г | 3.3% | 4.2% | 2990 г |
| күл | 1.09 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.381 мг-дан | 1.5 мг-дан | 25.4% | 32.6% | 394 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.235 мг-дан | 1.8 мг-дан | 13.1% | 16.8% | 766 г |
| В5 витамини, Пантотеник | 0.854 мг-дан | 5 мг-дан | 17.1% | 21.9% | 585 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.198 мг-дан | 2 мг-дан | 9.9% | 12.7% | 1010 |
| В9 витамини, фолаттар | 106 µg | 400 мкг | 26.5% | 34% | 377 г |
| Витамин С, аскорбин | 17.3 мг-дан | 90 мг-дан | 19.2% | 24.6% | 520 г |
| Vitamin PP, жок | 1.263 мг-дан | 20 мг-дан | 6.3% | 8.1% | 1584 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 317 мг-дан | 2500 мг-дан | 12.7% | 16.3% | 789 г |
| Кальций, Ca | 16 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.6% | 2.1% | 6250 г |
| Магний, Mg | 111 мг-дан | 400 мг-дан | 27.8% | 35.6% | 360 г |
| Натрий, Na | 250 мг-дан | 1300 мг-дан | 19.2% | 24.6% | 520 г |
| Күкүрт, С. | 70.7 мг-дан | 1000 мг-дан | 7.1% | 9.1% | 1414 г |
| Фосфор, П | 103 мг-дан | 800 мг-дан | 12.9% | 16.5% | 777 г |
| минералдар | |||||
| Темир, Fe | 2.11 мг-дан | 18 мг-дан | 11.7% | 15% | 853 г |
| Марганец, Mn | 0.446 мг-дан | 2 мг-дан | 22.3% | 28.6% | 448 г |
| Жез, Cu | 389 µg | 1000 мкг | 38.9% | 49.9% | 257 г |
| Селен, Се | 0.6 µg | 55 мкг | 1.1% | 1.4% | 9167 г |
| Цинк, Zn | 0.97 мг-дан | 12 мг-дан | 8.1% | 10.4% | 1237 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.385 г | ~ | |||
| valine | 0.363 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.198 г | ~ | |||
| пролин | 0.314 г | ~ | |||
| орнитин | 0.508 г | ~ | |||
| метионин | 0.403 г | ~ | |||
| тирозин | 0.074 г | ~ | |||
| threonine | 0.297 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.074 г | ~ | |||
| phenylalanine | 0.357 г | ~ | |||
| амино-кислота | |||||
| аланин | 0.293 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.919 г | ~ | |||
| Glycine | 0.243 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.863 г | ~ | |||
| proline | 0.285 г | ~ | |||
| серин | 0.378 г | ~ | |||
| тирозин | 0.243 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.08 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 0.098 г | максимум 18.7 гр | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.087 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.011 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.06 г | мин 16.8 г. | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.06 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.468 г | 11.2-20.6 г чейин | 4.2% | 5.4% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.169 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.299 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.299 г | 0.9 ден 3.7 гга чейин | 33.2% | 42.6% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.169 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 3.6% | 4.6% |
Энергетикалык баалуулугу 78 ккал.
Ак буурчак деңиз флоту, өнүп чыккан, кайнатылган, туз менен В1 витамини - 25,4%, В2 витамини - 13,1%, В5 витамини - 17,1%, В9 витамини - 26,5%, С витамини - 19,2%, калий - 12,7 сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. , 27,8%, магний - 12,9%, фосфор - 11,7%, темир - 22.3%, марганец - 38,9% жана жез - XNUMX%
- баги B1 организмге энергия жана пластикалык бирикмелер менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу ферменттеринин негизги бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түстөрүнүн сезгичтигине жана күңүрт адаптацияга көмөктөшөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжыр челдин ден-соолугунун бузулушу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир нече гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат жана аминокислоталар менен шекерлердин ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жабыркашына жана былжырлуу кабыктарга алып келиши мүмкүн.
- баги B9 нуклеин жана амин кислоталарынын алмашуусуна катышкан кофермент катары. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада өсүү жана клеткалардын бөлүнүшү тормоздолот, айрыкча тез көбөйгөн ткандарда: жилик чучугу, ичеги эпителийи ж.б. , жетишсиз тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолатдын, гомоцистеиндин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу күчтүү.
- витамин C иммундук системанын калыбына келтирүү-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, организмге темирди сиңирүүгө жардам берет. Жетишсиздик тиштин бошоп, кансырап кетишине, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгүнүн жана морттугунун жогорулашынан мурундан кан кетүүгө алып келет.
- калий суу, электролит жана кислота тең салмактуулугун жөнгө салууга катышкан, нерв импульстарын өткөрүүгө, кан басымын жөнгө салууга катышуучу негизги клетка ичиндеги ион.
- магний энергия метаболизмине жана белок синтезине катышат, нуклеин кислоталары, мембраналар үчүн стабилдештирүүчү касиетке ээ, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн маанилүү. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-щелочтук тең салмактуулукту жөнгө салат, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл болгон фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир белоктордун, анын ичинде ферменттердин ар кандай функциялары менен камтылган. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын агымына жана пероксиддешүүнү активдештирүүгө мүмкүндүк берет. Жетишсиз өлчөмдө ичүү гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобинемия атониясына, чарчоого, кардиомиопатияга, өнөкөт атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн талап кылынат. Жетишсиз керектөө өсүштүн кечеңдеши, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөктүн морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар ферменттердин курамына кирет жана темирдин метаболизмине катышат, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминдеги ткандардын кычкылтек менен жүрүүчү процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушунан жана скелеттин өнүгүшүнөн келип чыгат, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясы.
Колдонмодон көрө аласыз эң пайдалуу продуктулардын толук каталогун.
Tags: калория 78 ккал, химиялык курамы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, ак буурчактан да пайдалуу.