Шотландиядагы белгилүү фестивалдардын бири Speyside виски фестивалы (Спейсайд виски фестивалы руху).
Бирок 2020-жылы коронавирус пандемиясынын айынан фестиваль иш-чаралары токтотулган.
Ар бир өлкөнүн өзүнүн улуттук өнүмү, өзүнүн улуттук сыймыгы болот. Шотландиялыктар вискиси менен сыймыктанышат.
Шотландияда жаздын башталышы менен, вискиге арналган фестивалдар жана салтанаттардын убактысы башталат. Биринчиси, 6 күнгө созулуучу Speyside Виски Руху фестивалын баштайт. Андан кийин Фейс Иле - Малт жана музыка фестивалы өтөт. Ошентип, сентябрь айына чейин, анын акыркысы башталат - Виски күзгү Speyside фестивалы.
Speyside - дүйнөдөгү эң жогорку спирт заводдорунун тыгыздыгы. Белгилүү суусундукту чыгарган 100дөн ашык завод бар. Эң белгилүү спирт заводдору бар - Гленфиддич, Глен Грант, Стратисла ...
Жылына бир жолу, карапайым адамдар эң абройлуу виски өндүрүүчүлөрдүн заводдоруна бара алышат. Кадимки учурларда заводдор сырттан келгендерди цехтерине киргизбейт. Фестивалдын негизги жана жагымдуу бөлүгү - жыпар жыттуу суусундуктун көптөгөн түрлөрүн жана түрлөрүн татып көрүү.анын ичинде эксперттердин жетекчилиги астында. Фестивалдын жүрүшүндө вискинин сейрек кездешкен жана жетилген түрлөрүнөн даам тата аласыз.
Фестивалдын жүрүшүндө коллекционерлер менен жолугушуулар өткөрүлүп, алар өз тажрыйбалары менен бөлүшө алышат, бий программаларын улуттук мааниге ээ. Технологиялык процесстер, бөтөлкөлөрдүн жана этикеткалардын дизайнынын өнүгүшү жөнүндө баяндалган тарыхый экскурсиялар бар. Заводдордун музей гараждарына баруу уюштурулуп, керектөөчүлөргө керектүү продукцияны жеткирген оригиналдуу жүк ташуучу унаалардын бардык үлгүлөрү чогултулат. Виски ата-бабаларынын көбүктөнгөн канын ойгото баштаган катышуучуларды Шотландиянын спортуна катышууга чакырышат: журнал же балка ыргытуу.
Жергиликтүү эликсирди даңазалаган фестивалдын программасында көңүл ачуучу сынактар, спирт заводдорундагы коноктор жана кечки тамактар, Шотландиянын кечелери музыка жана бий менен, ресторандардагы атайын менюлар, ар кандай конкурстар жана сынактар, килттердин (шотландиялык юбкалар) мода көрсөтүүсү, зыярат Виски музейине жана эң ылдам бөшкөлөрдү куруу боюнча конкурска, көргөзмөлөргө жана Шотландиянын элдик музыка кечелерине.
Дүйнөдө вискинин көптөгөн түрлөрү бар: алар америкалык, ирландиялык таза идишти дагы деле ичишет, бирок чыныгы виски - шотланддык мальт вискининин малты экендиги жалпы кабыл алынган.
Ичимдиктин тарыхын 12-кылымда баштоого болот. Дүйнөдөгү бардык вискилердин авторлугу теги шотландиялык ирландиялык кечил Сент Патрикке таандык. 1494-жылдан бери келе жаткан Шотландиянын казыналыгынын түрмөктөрүндө төмөнкү жазуу табылган: "Аквавит жасаш үчүн Джон Карр бир тууганга сегиз тоголок малт бер". - бул солоддун көлөмү болжол менен 1500 бөтөлкө заманбап виски жасоого жетиштүү болмок! Бул дата шотландиялык вискинин туулган күнүнүн дээрлик расмий күнү деп эсептелет, анткени латынча "aqua vitae" - "жашоо суусу" Селтикче uisge beatha (Ирландияда - uisce beatha) деп жазылган. Эки муундуу сөздү айтуу жалкоо экени анык. Бара-бара эки сөздөн уйсге гана калды, алар уйскиге, андан кийин вискиге айланды.
Виски сапаты ондогон факторлордон турат. Уыт түтүндө кургатылат, бул үчүн чымдын көмүрү өрттөлөт. Чымдалган жердин мааниси чоң. Абердин көмүрүнүн даамы Скай аралынын көмүрүнөн такыр башкача.
Уолтту суу менен аралаштырып, сыгынды алышат. Сусланы ачытат, масканы дистилляциялайт жана алкоголдук эритмени алат. Чечим эмен бочкаларында карып калган. Виски сапаты эмендин түрүнө, анын өсүү аймагына жараша болот. Эң жакшы сорттору Пиреней жарым аралынан алынып келинген шерри бөшкөлөрүнө куюлат.
Улуу Британиянын өкмөтү бул суусундукту аныктоого кам көрдү. 1988-жылы Шотландиялык виски жөнүндө мыйзам кабыл алынган. Шотландиялык виски Альбиондун экспортунун төрттөн бир бөлүгүн түзөт.
Ар бир адам сүйүктүү вискисин каалагандай иче берсе, суусундукту туура баалап, даам татуу тажрыйбасын өркүндөтүү үчүн стакан тандоодо жана виски татууда белгилүү бир эрежелерди сактоо керек.