мазмуну
Калемпир витаминдердин жана микроэлементтердин эң сонун булагы, ошондуктан алар көптөгөн диеталарда жана менюларда сунушталат. Калемпирдин ар кандай түрлөрү жашылча бышыргандан же куурулгандан кийин да сактап кала турган ар кандай касиеттерге ээ. Кызыктуу факт, калемпирде лимонго караганда С витамини көбүрөөк болот.
калемпир жөнүндө бир нече сөз
калемпир түнкү көлөкө тукумуна таандык өсүмдүк. Ал биринчи кезекте дүйнө жүзү боюнча тамак-аш элементи катары белгилүү болсо да, ал 6000 жылдан бери Түштүк жана Борбордук Америкада табигый медицинада колдонулат. Ал Европада 1526-кылымдын аягында гана пайда болгон жана Эски континентте биринчи өстүрүү XNUMX-жылы башталган. Мадияр ашканасы бул жашылча менен атактуу болгону бекеринен эмес.
Калемпирдин азыктык баалуулугу
Буга чейин белгиленгендей, калемпир С витамининин эң сонун булагы болуп саналат. Балким, ар бирибиз ата-энебизден ар кандай витаминдерди алчубуз, көбүнчө С витамини болгон. Иммунитетти бекемдейт жана адамдын организминдеги бир катар процесстерге таасир этет. Бул тууралуу да айта кетели витамин С болушу башка жашылчаларга салыштырмалуу. Ушундай көрүнөт эң витамин С лимон бар. Ооба, анын паприкадагы концентрациясы популярдуу цитруска караганда 4-5 эсе жогору.калемпир даярдоонун жөнөкөйлүгү менен гана эмес, ошондой эле термикалык иштетүүнүн натыйжасында өзүнүн аш болумдуу касиеттерин дээрлик жоготпогондугу үчүн ар кандай менюлардын көп кездешүүчү элементи болуп саналат. Ошондуктан, экөөнү тең жеген жөн жаңы паприкаошондой эле бышырылган же бышырылган. Ошондой эле, консервалар же салаттар жөнүндө унутпагыла. Теринин абалын бекемдеп, өңүн визуалдык түрдө жаңырткысы келген адамдар муну унутпашы керек калемпир. Бул жашылча эркин радикалдардын зыяндуу таасиринен коргоочу функцияга ээ болгон күчтүү антиоксиданттарга өтө бай. жарымын гана кошуу керек калемпир орточо өлчөмдөгү бета-каротиндин орточо суткалык дозасын канааттандырат. Жашылчада В тобундагы витаминдер, фосфор, калий, темир, магний бар. А сен билесиңби паприка канча калория бар? Көп нерсе анын түсүнө жараша болот, деп болжолдонот:• калемпир кызыл – 31 ккал,• калемпир жашыл - 20 ккал,• калемпир сары - 27 ккал.
Паприка дагы эмне менен жардам берет?
С витамининен тышкары, калемпир ал ошондой эле А жана Е витаминдерине бай. Алардын ролу клеткалардын картаюу процесстерин токтотууда, иммунитетти чыңдоодо, кан тамырлардын иштешин жакшыртууда жана LDL холестеролунун концентрациясын төмөндөтүүдө – бул атеросклероздун өнүгүү мүмкүнчүлүгүн. кыскартылат. Паприка да көп учурда капсаицин менен байланышкан. Дал ушул зат баш оору менен күрөшүүгө жардам берет жана жылытуу жана ооруну басаңдатуучу таасирге ээ. Ал ошондой эле мүнөздүү, ачуу даамы үчүн жооптуу калемпир. Капсаицин ошондой эле дем алуу жолдорун тазалайт, мисалы, дем алуу жолдорунун жеңил инфекцияларында пайдалуу. Бирок аны ашыкча колдонбоону унутпаңыз ачуу калемпир, анткени бул тамак сиңирүү трактынын кыжырдануусуна алып келиши мүмкүн. Акырында, бир кызыкчылык – кызыл жана жашыл калемпир бир эле өсүмдүктүн жемиштери экенин билесизби, алар жетилүү даражасы менен гана айырмаланат? Жашыл жашылча жаш, мындай калемпирде бета-каротин жана С витамини бир аз азыраак болот.