Словения - Балкан жарым аралындагы тоолор жана деңиз менен курчалган өлкө. Бул жердин климаты өтө жумшак жана жылуу, бул дүйнөнүн ар тарабынан келген туристтерди өзүнө тартып турат. Көрүнүктүү жерлерди кыдырып, кооз көрүнүштөрдөн ырахат алгандан кийин, өлкөнүн коноктору даамдуу түшкү тамак же жеңил тамакты кыялданат. Словенияда улуттук өзгөчөлөнгөн тамак катары эмнени сынап көрүү керек?
Словения ашканасы Австрия, Германия, Италия, Венгрия жана Славян ашканаларынын таасири астында болуп, өлкөгө өзүнүн бир нече рецептин берди.
Эмен шорпосу
Бул улуттук словен шорпосу porcini козу карындарынан жасалган. Козу карындын башка түрлөрү да рецептте болушу мүмкүн. Картошка, пияз, сабиз жана каймак, кээде шорпого бир аз ширелүү кошуу үчүн ак шарап да шорпонун маанилүү ингредиенттери болуп саналат. Көбүнчө gobova juha кадимки табакка эмес, бир бөлкө нанга берилет.
Kranjska колбасасы
Словенияда бул тамак сыймыктанат жана улуттук маанидеги шедевр статусуна ээ. 20 -кылымда бул колбаса эл аралык тамак -аш көргөзмөсүндө алтын медаль алган. Колбаса рецепти Словения өкмөтү тарабынан катуу жөнгө салынат. Бул тамак чочконун эти, бекон, сарымсак, деңиз тузу жана башка бир нече ингредиенттерди камтыйт. Kranjska колбасасы тамеки тартуу процессине жардам берет жана көбүнчө капуста, туздалган капуста, туздалган шалгам жана ысык соустар менен коштолот.
Iota
Словениянын дагы бир улуттук шорпосу - иота капуста же шалгам, картошка, бекон, ундан жана ар кандай татымалдан жасалат. Жээктеги аймактарда шорподо ар кандай татымал жана таттуу сабиз болушу мүмкүн. Бул чын жүрөктөн жасалган биринчи тамакты Словениянын дыйкандары ойлоп тапкан жана убакыттын өтүшү менен ал өлкөнүн дээрлик бардык үйлөрүнө көчүп барган.
Күмүш
Прата - бул Пасха майрамына карата даярдалган чочконун түрүнүн бир түрү. Аны даярдоо үчүн чочконун мойну алынат, аны татымал, нан жана жумуртка менен аралаштырып, анан чочконун ичегисине каймак же май кошуп бышырышат.
Хам
Чочконун ветчини словендер ыштайт, ышталган же кургатылган, мурда көп өлчөмдө туз менен сүртүлгөн. Процюттонун сыры жашыруун сакталат, ошондуктан чыныгы словениялык ветчина бул өлкөдө гана татып көрүүгө болот. Эттин рецеби чочконун эти шамал менен күнгө кургатылган тоолуу аймактардын тургундарынан келген.
gnocchi
Картошка мантысы Словениянын деңиз жээгинде популярдуу. Алар картошка, жумуртка, ун, туз жана дайыма мускат жаңгагы менен даярдалат. Кээ бир рецепттерде ашкабак камтылган, бул мантыдан адаттан тыш кылат. Словения мантысы гарнир же негизги тамак катары берилет, кээде эт соусу же шорпо менен аралаштырылат.
Чомпе кучакта
Көптөгөн гастрономиялык фестивалдар бул тамакка арналган. Chompe a scuta - тазаланган картошка жана быштак. Даамдардын айкалышы өтө адаттан тыш. Бул тамак 19 -кылымда өлкөнүн Бовец аймагында пайда болгон.
Пельмендер
Тамак мантыга окшош, бирок ага эч кандай тиешеси жок. Струкли эт, алма, быштак, жаңгак, жашылча, мөмө, быштак менен толтурса болот. Бул тамак үчүн 70ке жакын рецепттер бар жана негизи гречка унун кошуу менен ачытылган картошка камыры.
Гибаница
Словениядагы эң популярдуу десерттердин бири, ар кандай майрамдык учурга даярдалган. Бул катмарлуу торт алма, быштак, апийим, жаңгак, ваниль же мейиз менен толтурулган 10 катмардан турат.
сыйруу
Дагы бир белгилүү десерт - бул мактын үрөнү жана ачыткы камырынын негизинде жасалган бал менен жаңгак түрмөгү. Потика "Словениянын Элчиси" деп аталып калган, анткени көптөгөн туристтер бул пирогтун рецебин өз мекенине алып кетишет, ошондуктан аны салыштырып болбойт.