Кайнатылган, бышырылган, куурулган, формачан, кабыгы жана картошка пюреси менен… жана дагы канча мисал келтире алабыз! Биз өткөн кылымдарда аристократиялык үйлөрдө гана берилчү картошка жөнүндө сөз кылабыз, эми бул түйнектер ар бир үйдө эң популярдуу тамак болуп саналат. Картошканын калориялары абдан жогору, андыктан аларды кыянаттык менен колдонбоңуз, бирок диетадан чыгарбаңыз, анткени алар калийдин рекордсмени, бул биздин ар бирибиз үчүн абдан керек. Бирок картошка үчүн дагы эмне пайдалуу, биз сизге кубаныч менен айтабыз.
СЕЗОН
Жаш картошка түйнектерү июль айынын башынан бери эле бар, бирок сентябрь айына жакын толук жыйналып алынды.
КАНТИП ТАНДАШ КЕРЕК
Картошка сатып алууда, түйнектер бекем, бирдей, бирдей түстө болгонуна көңүл буруңуз. Чоочун тактар, тешиктер жана жаракалар болбошу керек. Жашыл бочканын болушу тубарлардын жарыкта сакталып калгандыгын билдирет. Бул жашыл такта уулуу зат-соланин бар, сөзсүз түрдө жашыл жерлерди кесип, картошканы кулинардык иштетүүнү жасаңыз. Кээде ак ниетсиз сатуучулар жаңы картошка үчүн эски түйнөктөрдү өткөрүп беришет. Сиздин алданып жаткандыгыңызды текшерүү үчүн тырмагыңыз менен кабыгын тырмаңыз - жаш картошкада тери оңой эле сыйрылып алынат.
ПАЙДАЛУУ МҮЛКТӨР
Жаш картошкада С витамини бар. Тилекке каршы, картошка канчалык көп сакталса, витаминдин курамы ошончолук төмөн болот.
Картошка дээрлик бардык аминокислоталарды камтыйт; эгер сиз 300 гр жесеңиз. бышырылган картошканын бир күнү, организмдин углеводдорго, калийге жана фосфорго болгон муктаждыгын толугу менен камсыздай аласыз.
Картошканын курамына кирген минералдардын тизмеси таасирдүү: калий, фосфор, натрий, кальций, магний, темир, күкүрт, хлор.
Микроэлементтер: цинк, бром, кремний, жез, бор, марганец, йод, кобальт…
Картошканы колдонуу зат алмашуунун бузулушуна байланыштуу ооруларга жакшы таасир этет. Картошка щелочтук таасир бергендиктен, организмдеги зат алмашуу процессинде пайда болгон ашыкча кислоталарды нейтралдаштырууга жардам берет.
Картошканын клеткасы ашказандын жана ичегинин былжыр челин дүүлүктүрбөйт, андыктан кайнатылган картошканы гастрит жана жаралар күчөп кеткен учурда деле жесе болот.
Картошка крахмалы боор жана кан сывороткаларындагы холестеринди азайтат.
Калий туздары организмдеги ашыкча суюктукту кетирүүгө жардам берет, ошондуктан картошка бөйрөк жана жүрөк оорулары бар адамдардын диетасына сөзсүз кошулушу керек.
Чийки картошканын ширеси фарингит жана ларингит менен оозго чайкалат. Картошка ширеси менен чайкоо периодонтоз оорусуна да эффективдүү.
Кайнатылган картошка кургак териге эң сонун косметикалык каражат болуп саналат жана күндүн күйүп кетишинен арылтат.
Картошканын крахмалы дагы пайдалуу. Ичеги-карын ооруларына каршы курчоочу, сезгенүүгө каршы каражат катары колдонулат.
Эсиңизде болсун, картошканы ашыкча салмагы бар адамдар гана колдонушу керек, ал эми картошка ширеси кант диабетине каршы.
КАНТИП КОЛДОНУУ КЕРЕК
Картошканы бышырышат, бышырышат, кууруп, толтурушат. Ал гарнир катары берилип, шорполорго жана жашылча кастрюльдерине кошулат. Чипс түрүндөгү закускаларды даярдап, салаттарга кошуу үчүн колдонулат. Картошка пирогдорун жана белгилүү зразыны даярдаңыз. Жана баардык белгилүү дары-дармектер, үй-бүлөңүз менен үйдө кечки тамактануу!
үчүн картошканын пайдасы жана зыяны биздин чоң макаланы окуп чыгыңыз.