Биринчи тамактар ар кандай сорполор менен даярдалат, бирок алар шорпонун негизги негизи - эт, балык, козу карын, жашылча, сүт жана мөмө. Ошондой эле аралаш сорполор колдонулат-эт-жашылча же балык жана жашылчалар-пияз, сабиз, картошка жана жашылчаларды кошуу үчүн. Албетте, шорпону бышыруунун алдында ар бир сорпону агызып жиберүү керек.
Эттин арасында тандалган чийки затка жараша эт, эт, сөөк, сөөк сорпосу бар. Көптөгөн тамактар эт же сөөк сорпосунда колбаса жана ышталган эттердин акыркы баскычы менен даярдалат.
Бул сорпону даярдоо үчүн тутумдаштыргыч ткандары көп болгон этти териңиз. Тузду сорпого кошуу керек, аягында тамак бышырууга жарым саат калганда, ал тургай 10 мүнөттө (канаттуулардын этин колдонсоңуз).
Сорпосу төмөнкүдөй даярдалган. Эттин бөлүктөрү муздак суу менен толтурулат; андан кийин максималдуу отто капкагы жабык бойдон кайнатылат, андан кийин көбүктү алып, сорпону бышканга чейин бышыруу керек. Эгерде сөөктөр колдонулса, анда алгач кайнатып, андан кийин эт кесимдерин кошушат.
Балык сорпосу балыктардын баштарынан, сөөктөрүнөн, желекчелеринен жана терисинен тазаланып, тазаланат. Балык филеси порцияга бөлөнүп, аягында салынат - ошондуктан ал өзүнүн бардык артыкчылыктарын сактап калат.
Жашылча сорпосу - бул эң ылдам вариант, аны тезинен колдонуу керек, анткени узак сактоо учурунда андагы бардык пайдалуу заттар жок кылынат. Козу-карын шорпосу дагы көп убакытты талап кылбайт жана жашылчалардан айырмаланып, аны муздаткычта бир нече күн концентрацияланган түрүндө сактоого болот.
Мөмө-жемиш сорпосун, ошондой эле табакка максималдуу пайда алып келүү үчүн тезинен колдонуу керек, ошондо даамы бай бойдон кала берет.