Жашыруун түрдө этти эңсеген вегетарианчылар үчүнбү же эт жегичтердин көңүлүн ачуу үчүнбү, Манхэттен ресторанынын ашпозчусу Уилл Хоровиц дарбызды сыртынан чыныгы ветчинадан айырмалоо кыйын кылып даярдаган. Чындык табак кесилгенде гана ачыкка чыгат. Бирок ошондо да сонун көрүнөт - аппетит жана жыпар жыттуу.
Уилл иштеген жерде шишкебек этинен жасалган тамактар басымдуулук кылганына карабастан, дарбыз ресторандын түшүнүгүнө толугу менен шайкеш келет.
Ашпозчу бул тамак анын чыгармачылык эксперименти экенин жарыялады. Дарбыздын ветчинасы төмөнкүдөй даярдалат - адегенде дарбыздын кабыгы кесилет, андан кийин целлюлозасы туз жана чөптөр менен төрт күн маринаддалат, андан кийин сегиз саат бою ышталып, өз ширесине бышырылат.
Сыртынан караганда, идиш ышталган ветчина менен реалдуу эмес окшош жана чындыгында бул жөн гана дарбыз экенине ишенүү өтө кыйын. Дарбыздын ветчинасы даамдуу таттуу-туздуу даамга ээ, ал дарбызга же этке окшобогон түтүн ноталары бар.
Мындай кулинардык экспериментти көрүүдөн ырахат алуу арзан эмес - $ 75. Бирок тамак катуу көтөрүлүп кетет. Ашпозчулардын сынчылары буга чейин дарбыздын ветчинасын жогору баалашкан жана аны эт бифштекети менен закуска катары кабыл алууну сунушташат.