Жылуу салаттардын рецептери
Көптөр салаттарды "жеңил" тамак деп эсептешет. Бирок бул жылуу салаттар менен эч кандай байланышы жок. Аларды ар түрдүү азыктардан даярдаса болот - эт, балык, жарма. Эксперимент жана натыйжадан ырахат алыңыз.
Жылуу салат "А ла гамбургер"
Жылуу салат "А ла гамбургер"
Курамы:
Сарымсак - 1 тиш
Кара мурч
туз
Горчица - 1 чай кашык
Уксус (алма же шарап) - 2 аш кашык. л.
Зайтун майы - 6 аш кашык. l.
Жумуртка (кайнатылган)-1-2 шт.
Бун (гамбургер үчүн) - 1 даана.
Кызыл пияз - 1 даана.
Салат (жалбырак) - 2 ууч
Бадыраң (туздалган) - 1 даана.
Алча помидору - 5 даана.
Тартылган эт - 100 гр
даярдоо:
Соус менен баштаңыз. Банкага уксус куюп, 1 чымчым туз кошуңуз. Банканы капкак менен жаап, туз менен уксус жакшы аралашып кетиши үчүн жакшылап чайкаңыз. Май жана горчица кошуңуз. Калемпир менен мезгил, капкагын жана катуу чайкап. Эми салаттын өзү. Фаршка туз жана татымалдарды кошуп аралаштырабыз. Алынган массадан бир нече кичинекей топторду жасап, бышыруучу табакка салыңыз. Аларды 190 градуска чейин ысытылган мешке салып, 15 мүнөт бышырыңыз. Фрикаделькалар бышып жаткан кезде, сарымсакты тазалап, ортосуна бөлүп, өзөгүн кесиңиз. Сарымсакты майдалап, табада 1 мүнөт кууруңуз. Ак нанды кесип, эки жакка алдын ала ысытылган табада кууруңуз. Кайнатылган жумуртканы алып, кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз. Баары даяр, биз салатты чогулта баштайбыз. Салат бериле турган табакка салат жалбырагын, майдаланган алча помидорун, бадыраңдын кесимдерин, жумуртканы коюңуз. Кызыл пиязды шакекче кылып кесип, салатка кошобуз. Кызмат кылардан мурун, ысык котлетти жайыңыз, крутон менен чачыңыз. Соусту тамактын алдында салаттын үстүнө куюп, аралаштырыңыз.
Тамагыңыз таттуу болсун!
Жылуу салат "Күздүн түстөрү"
Жылуу салат "Күздүн түстөрү"
Курамы:
Буудай уну (козу карын бышыруу үчүн) - 1 аш кашык. л.
Соя соусу (маринад үчүн) - 1 аш кашык. л.
Татымалдар (туз, калемпир, шекер - татымына жараша)
Жашыл пияз - 50 гр
Болгар калемпири (кызыл) - 1 даана.
Тооктун филеси - 350 гр
Шампиньон (жаңы) - 500 гр
Кунжут (үрөн, чачуу үчүн) - 1 чай кашык
Май (кууруу үчүн) - 100 гр
Алча помидору (кооздоо үчүн)
даярдоо:
Нан козу карындар экиге бөлүнүп, кызытылган сары май менен табакка салынат. Алтын күрөңгө чейин кууруңуз. Тоок этин тилке кылып кесип, соя соусунда 15 мүнөт маринаддаңыз. Жашылчаларды бышыруу. Жашыл пияз менен болгар калемпирин тилке кылып туураңыз. Тоок этин 5 мүнөт майга кууруп алабыз. Тоок этине жашыл пияз менен болгар калемпирин кошуп, дагы 2-3 мүнөт кууруңуз. Козу карындарды казанга, тузга, калемпирге салып, бир чымчым шекерди кошуп, жакшылап аралаштырып, бардыгын чогуу дагы 1 мүнөт кууруңуз. Баарын жалпы табакка салып, кунжут сээп кызмат кылабыз.
Ырахаттан!
Курамы:
Бун (гамбургер үчүн) - 2 шт.
Эт (кайнатылган, кайнатылган-ышталган)-100 гр
Майонез ("Махаевден" "Прованс") - 2 Art. л.
Пияз (кичине) - 1 даана.
Помидор - 1/2 даана.
Бадыраң - 1/2 даана.
Соус (ысык чили) - 1 аш кашык
Катуу сыр - 30 гр
Өсүмдүк майы - 1 аш кашык. л.
даярдоо:
Бул салатты даярдоо үчүн каалаган кайнатылган же кайнатылган этти, ошондой эле колбаса же колбаса алсаңыз болот. Этти кубик кылып, пиязды мамык же жарым шакекче кылып туураңыз. Өсүмдүк майына эт менен пиязды кууруңуз. Биз гамбургер булочкаларын алабыз, дүкөндөрдөн даяр буюмдарды таба аласыз, же өзүңүз бышырсаңыз болот. Ортосун кесип, четинен жана түбүнөн 1 см калтырып, күкүмдү алыңыз. Пияз менен куурулган этти булочкага салыңыз. Кийимди даярдоо. Майонезди ысык чили соусу менен аралаштырыңыз. Эт менен пияздын үстүнө таңгычты коюңуз. Бадыраң менен помидорду кубик кылып кесип, булочканын үстүнө коюңуз. Булочкаларды бышыруу кагазы менен жабылган бышыруу баракчасына коюңуз. Майдаланган катуу сырга чачыңыз. 220 градуска чейин ысытылган мешке салып 10 мүнөт бышырабыз.
Тамагыңыз таттуу болсун!
Курамы:
Шампиньон (жаңы ак) - 300 гр
Кызыл пияз - 1 даана.
Кайнатылган чочко эти - 200 г
Катуу сыр (ачуу) - 200 гр
Кытай капустасы - 1 даана
Каймак (майлуу 30-40%)-100 гр
Горчица (Дижон) - 30 гр
Уксус (алма сидры) - 20 гр
Макарон (сары калемпир тасмасы) - 50 гр
Зайтун майы (таза эмес) - 50 гр
даярдоо:
Биз ингредиенттерди даярдайбыз. Кытай салаты, ачуу сыр, чочконун чочконун этин кесип, аралаштырыңыз. Шампиньондарды кесип, көмөч казанга салып, кууруңуз. Козу карындар алтын болуп калганда, кызыл пиязды кошуп, жарым шакекче кылып кесип, дагы 2 мүнөт бышырыңыз. Пияз кошулган жылуу шампиньондорду салат идишине салыңыз. Соус даярдоо. Бардыгы - каймак, алма уксусу, зайтун майы, горчица жана сары калемпир тасмасы - жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Даяр болгон соусту салатка кошуңуз.
Баарынарды аппетит кыл!