Вегетариандыктар вегетариандык снобдор эмес. "Вегетариандыктын табигый уландысы" катары сыпатталган вегетариандык чындыгында бир топ чектөөчү диета.
Ошентип, "уландысы" деген эмне?
Вегетариандыктар жаныбарлардын бардык азыктарынан баш тартышат.
Жаныбарлардан жасалган азыктардан баш тартуу оңой сезилиши мүмкүн, бирок сиз бул жөнүндө ойлонуп көрсөңүз, вегетариандар сүт, сыр, жумуртка жана (албетте) эттин бардык түрүн камтыган тамак-аштан качышат. Бул сиз бекондон жасалган чизбургерди жей албайсыз дегенди билдирет. Буга айрымдарыбыз кейийт. Кээ бир вегетариандар бекон сырбургерлерине капа болушат.
Көптөгөн адамдар вегетариандыктар болуп калышат, анткени алар ырайымсыз тамактарды тандашат. Алты жылдан бери вегетариандык болгон биринчи курстун студенти Кара Бургерт: "Мен жүрөгү согуп турган адамды жеш идеясын кабыл ала албайм" дейт.
Үчүнчү курстун студенти Меган Константинидс мындай дейт: «Мен негизинен моралдык жана этикалык себептерден улам вегетариандык болууну чечтим».
XNUMX-курстун студенти Райан Скотт үйдө ветеринардык жардамчы болуп иштеген. "Узак убакыт бою жаныбарларга кам көрүп, аларга жардам бергенден кийин, этикалык маселелер менин вегетариандыкка өтүшүмө түрткү болду."
Вегетариандык биринчи курстун студенти Саманта Моррисон жаныбарларга боорукердикти түшүнөт, бирок вегетариандык болуунун мааниси жок. "Мен сырды жакшы көрөм" дейт ал. — Мен сүт азыктарын жакшы көрөм, сүт азыктарысыз жашоомду элестете албайм. Вегетарианчы болуу мага ыңгайлуу».
Вегетариандык болуунун дагы бир себеби бул ден соолук үчүн пайдалуу. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, типтүү америкалык диета (мен сени карап жатам, бекон чизбургер!) пайдалуу болушу үчүн өтө көп өлчөмдө холестерин жана майга толгон. Көрсө, күнүнө үч порция сүттөн үчөө тең ашыкча болуп калышы мүмкүн. "Веганизм ден соолукка чоң пайда", - дейт Бургерт.
"Сизде көп энергия бар, өзүңүздү жакшы сезесиз, эч качан оорубайсыз" деп кошумчалайт Константинид. «Мен вегетариандык тамактанганыма бир жарым жылдай болдум жана бул мени өзүмдүн физикалык жактан жакшы сезип жатканымды таң калтырды. Азыр менде көбүрөөк энергия бар».
Скотт мындай дейт: «Вегетариандык болуу алгач денем үчүн абдан оор болду... бирок бир жумадай өткөндөн кийин мен укмуштуудай сезилдим! Менде көбүрөөк энергия бар, студентке дал ушул нерсе керек. Психикалык жактан да өзүмдү жакшы сездим, акыл-эсим тазалангандай».
Вегетариандар өздөрүн кандай жакшы сезсе, аларга жакшы мамиле кылбаган адамдар бар. "Менин оюмча, вегетарианчыларга болгон жалпы сезим - бул биз эт жеген адам менен бир дасторкондо отурууну ойлоно да албаган текебер жаратылышты коргоочуларбыз", - дейт Скотт.
Бургерт мындай дейт: «Алар мени хиппи дешти. Жатаканада мени шылдыңдашты, бирок мага сүт азыктарын колдонбогон адамдар глютенди (өсүмдүк протеин) жебеген адамдардан эч айырмаланбайт окшойт. Сиз глютенге сезгич глютен оорусу менен ооруган адамды шылдыңдабайт элеңиз, анда сүт ичпегенди эмнеге шылдыңдап жатасыз?»
Моррисон кээ бир вегетарианчылар өтө эле алыс баратат деп ойлойт. «Менин оюмча, алар жөн гана ден-соолукка зыян келтиргендер. Кээде алар өтө эле чектен чыгып кетишет, бирок эгер алар ушунчалык жалындуу болсо...” Константинид башка вегетарианчыларга бир топ кызыктуу көз карашта: “Менин оюмча, вегетариандар жөнүндөгү кээ бир стереотиптер татыктуу. Көптөгөн вегетариандыктар абдан ишенимдүү болушат, алар сиз жеген нерсеңиз жаман деп айтышат жана сизди жаман сезет. Кандай гана радикалдуу топ болбосун көптөгөн талаш-тартыштарды жаратат”.
Талаш-тартыштар жөнүндө айтсак, вегетариандар арасында университеттин ашканасында тамактануу боюнча талаш-тартыштар бар. Константинид менен Скотт ашканага кире алышат, бул алардын вегетариандык диетасын жеңилдетет, бирок Бургерт өзү тамак жасаганга каршы эмес. «Бул жердеги ашканалар сонун. Бул Кристофер Ньюпорт университетине кирүүдө негизги фактор болгон. Салат бар укмуштуудай жана ар дайым бир нече вегетариандык варианттар бар. Вегетариандык бургер жана сыр? Мен ал үчүн!» дейт Бургерт.
Өз алдынча тамак жасоого мүмкүнчүлүк алган Константинид мындай дейт: «Ашкананын менюсу өтө чектелүү. Бир үйүлгөн жашылча жеп, табактын түбүндө эриген сары майды көргөнүң кейийт». Ырас, ал мойнуна алат: "Аларда ар дайым (жок дегенде) бир вегетариандык закуска бар".
«Мен бул жерден таптакыр жакпаган вегетариандык тамакка жолуга элекмин», - дейт Скотт. «Бирок кээде эртең менен салат жегим келбейт».
Вегетариандык өзүнчө маданият сыяктуу сезилиши мүмкүн, бирок вегетарианизм чындыгында (сөзмө-сөз) зыянсыз тандоо. «Мен жаныбарларды жана жаныбарлардан алынган азыктарды жебеген карапайым жигитмин. Баары болду. Эгер эт жегиң келсе, анда баары жакшы. Мен бул жерде сага эч нерсе далилдөө үчүн келген жокмун, - дейт Скотт.