«Адам эмне жесе, ошонусу» дешет. Бирок иш жүзүндө биздин жашообуз жана ден соолугубуз көбүнчө жеген тамак-ашыбыз менен эмес, жашаган жерибиз, биз жашаган шаардын жаратылыш шарттары менен да аныкталат. Албетте, бул эки фактор бири-бири менен тыгыз байланышта жана суук климаттык зонада жыл бою жашаган адам, айталы, Индиянын түштүгүнүн тургунуна караганда башка диетага муктаж. Биздин мекендешибиз үчүн сергек тамактануу маселесин йога жана Аюрведа - эң сонун физикалык ден соолукка ээ болууга жардам берген авторитеттүү дисциплиналардын позициясынан карап көрөлү. Иммунитет табияты дайыма суук менен "күчкө" сынап турган адам үчүн эң айкын чыгуунун жолу - эт жеш. Жаныбарлардын жана канаттуулардын эти тез ысытууга мүмкүндүк берет, узак убакыт бою каныктырат, организмди оңой сиңирүүчү формада көптөгөн пайдалуу заттар менен камсыз кылат. Бирок, бүгүнкү күндө көбүрөөк адамдар этти колдонуунун организмге тийгизген зыянын билишет: ашказандагы эт кычкыл болуп, чириген флоранын көбөйүшүнө шарт түзөт, эт организмди шлактап, клеткалык деңгээлде. мал союучу жайда келтирилген азап жөнүндө маалыматтарды алып жүрөт. Аюрведа боюнча, эт "тамасикалык" продукт болуп эсептелет, башкача айтканда, анын керектөөсү оор ойлорду жана эмоцияларды алып келет, адамды ачууланып, шектенүүгө алып келет, ошондой эле негизги инстинкттерди күйгүзөт. Физиологиялык жактан алганда, каалоо этти керектөө суук мезгилинде жөн гана түшүндүрүлөт: кан май кислоталары менен каныккан кезде, дененин күчтүү жылышы пайда болот. Андыктан майлуу тамактарды жеген суук шартта жашоого жардам берет. Мындан идеологиялык вегетарианчы жөн гана өсүмдүк тектүү майлуу тамактарды табышы керек деген тыянак чыгарууга туура келет. Тарыхый жактан алганда, Индияда этти коомдун төмөнкү катмары гана керектеген – жашоо шартынан улам оор, орой физикалык эмгек кылууга аргасыз болгон адамдар. Жогорку касталар эч качан эт жешкен эмес. Аюрведа жана йоганын аркасында ал тымызын энергетикалык каналдарды “жабып”, аз термелүүлөрдү жаратаары белгилүү – акыл эмгеги менен иштеген адам үчүн, андан да рухий умтулуусу бар адам үчүн жагымсыз. Таң калыштуусу, Индиянын аскер башчылары жана башкаруучулары, ошондой эле катардагы жоокерлер да эт жешпей, бийликке жана аскердик операцияларга вегетариандык тамак-аштан жана энергия топтоонун йогикалык практикасынын жардамы менен энергия алышкан. Бирок, «эт жеш керек же жокпу» деген суроо ар бир адамдын жеке тандоосу жана аң-сезимдүү түрдө чечилиши керек; эгерде ден соолук абалы ушул этапта жол бербесе, вегетарианизмге өтүүнү кийинкиге калтырууга туура келет. Эгерде адамда абдан күчтүү карама-каршылыктар болсо жана эттен баш тарткысы келсе, бирок “болбойт”, ал жакшы вегетариандык рецепттери бар китепти табууга арзырлык, анда ысык аш болумдуу тамактар көп. Бул эт жегендер үчүн салттуу түшүнбөстүктү жок кылат "эттен башка эмне жесе болот". Эгерде өтүү өтө татаал болсо, анда аны кийинкиге калтыруу керек: эгерде адам вегетариандык диетада катуу ооруса, ал дайыма ооруп жүрсө, анда мындай диета анын каалоолорун ишке ашырууга тоскоол болот, анын бүт күчү ден соолукту сактоого жумшалат. . Бул учурда, сиз адегенде жакшыртууга, элдик ыкмалар жана Hatha йога менен организмди тазалоо керек, жана вегетарианизмге өтүү бир аз кечирээк, оорутпай жана эмоционалдык "сындырбай" пайда болот. Йогачылар тамашалагандай, "тирүү адамдар гана йога менен машыгат" демекчи, ден соолук биринчи орунда турат. Аюрведаны жараткан индустар (жана ал өзүнүн туу чокусуна байыркы убакта, бир нече миң жыл мурун жеткен) дээрлик жаныбарлардын этин жешкен эмес, бирок ошол эле учурда алар өтө аз өлчөмдөгү температуранын таасирине дуушар болушкан. Бирок, бүткүл илим, Аюрведа, бул тема боюнча маалыматтар дагы эле бар, ал тургай, байыркы убакта, суук аба ырайынын шарттарын компенсациялоо үчүн абдан натыйжалуу жана колдонулуучу ыкмалары байыркы убакта иштелип чыккан. Ayurveda боюнча суукка каршы негизги түшүнүк деп аталган жогорулатуу болуп саналат. денедеги "ички жылуулук". Биринчиден, суук климатта дан эгиндерин, буурчак жана тамыр өсүмдүктөрүн жана термикалык иштетилген өсүмдүктөрдү керектөөнү көбөйтүү керек. тамак-аш пайдалуу заттарды максималдуу сактоо менен тамак-аш даярдоонун эң жумшак ыкмасы буулоо болуп саналат. Жаңы тоңдурулган жашылчалардан баш тартуу керек, анткени аларда прана – организмди азыктандыруучу жана чындап ден-соолукка алып келген маанилүү энергия жок. Кыш бою кампаларда сакталган орус жашылчаларын алган жакшы. Организмдин коргонуу күчтөрүн тийиштүү деңгээлде кармап турууга жардам бере турган дагы бир маанилүү фактор - бул тамак-ашта болушу. "беш даам", башкача айтканда, анын элементтердеги тең салмактуулугу (Аюрведада бул термин "панча таттва" - беш элемент деп аталат). Tattvas табигый негизги элементтери, же адамдын денесин түзгөн энергия түрлөрү. Ушул беш элементти санап көрөлү: жер, суу, от, аба жана эфир. Алар абдан маанилүү: эгерде организм кандайдыр бир элементтерди жетиштүү деңгээлде албаса, ал тургай эң дени сак организм акырындык менен сөзсүз түрдө дисбаланска учурайт. Адам “беш элементти” бир айдын ичинде же бир жуманын ичинде эмес, ар бир тамактанууда кабыл алышы керек экенин эске алуу керек! Салмактуу түшкү тамак тамыр жашылчаларынан жана картошкадан, сабизден, буурчактан, буурчактан, ж.б. (жердин элементи) болушу мүмкүн; бадыраң жана помидор сыяктуу суусу көп жашылчалар (суу элементи); жаңы жашылчалар: шпинат, кориандр, рукола, салат жалбырагы – күндүн праник энергиясын алып жүрүүчү (аба элементи); ошондой эле эфир элементинин ого бетер тымызын энергиясын алып жүрүүчү азыктар: бал, май, май, сүт же каймак (эгер чыдамсыздык болбосо) жана кычкыл сүт азыктары (айрыкча тирүү йогурт, быштак, каймак), ошондой эле оттун элементин билдирген жылытуу татымалдары катары – биринчи кезекте, имбирь, горчица жана куркума. Эгерде сиз чийки тамактануучу эмес болсоңуз, анда протеинге бай тамактарды, анын ичинде өсүмдүк азыктарын көп жеш керек: буурчак, жасмык, жана, албетте, жаңгактар, уруктар (тамактануунун алдында майсыз куурулган жакшыраак). Эч кандай учурда эмес отказать өзүнө протеин, ошондуктан организм алат жетиштүү азык. Эгер сиз дайыма суук болсоңуз – бул белоктун жетишсиздигинин биринчи белгиси. Белоктун кескин жетишсиздиги менен жумшак бышырылган жумуртканы жесе болот (бул аларды даярдоонун эң рационалдуу жолу), бүтүндөй – бирок катуу вегетарианчылар үчүн жумуртканы колдонууга жол берилбейт. Ак басмати күрүчүн жумасына бир нече жолу жеш керек (же күн сайын) – жакшысы жылтыратылбаган же жапайы – жасмык же буурчак менен бышырылган. Күрүч өсүмдүк протеининин табигый өткөргүчү болуп саналат: ошентип, ал буурчактан белокту толугу менен сиңирүүгө мүмкүндүк берет. Жасмык менен бышырылган күрүч, бир аз өлчөмдө жылытуучу жыпар жыттуу заттар менен, Индияда "хичари" деп аталат жана абдан пайдалуу, "диетикалык" тамак - жеңил сиңүүчү, аш болумдуу жана жакшы сиңирүүгө көмөктөшөт. Индияда мындай тамак күнүмдүк тамактын биринде (көбүнчө түшкү же кечки тамакка) колдонулат. Басмати күрүчү, башка сортторунан айырмаланып, оңой сиңирет жана денени шлак кылбайт, ошондуктан ал эң жакшы деп эсептелет. Аюрведада оттун элементинин таза энергиясынын идеалдуу алып жүрүүчүсү деп аталган гейден тышкары, организмдеги Doshas (физиологиялык принциптер) балансын түзүүчү өсүмдүк майларын керектөө керек. (Эч кандай учурда уйдун майын өсүмдүк майы менен бир тамакка аралаштырууга болбойт!) Зайтун майы (күн энергиясын кабыл алууну жакшыртат, ошондуктан суук климатта жардам берет), кокос майы, горчица, кунжут жана башка көптөгөн майлар пайдалуу жана бул бул же тигил май кандай сапаттарды (жылытуу муздатуу жана башка касиеттери) бар экенин билүү керек. Суук мезгилде жана мезгилдин тышында ичтеги майларды колдонуудан тышкары, жылыткыч майлар менен өзүн-өзү массаждоо (сүттөө) сунушталат. Албетте, бул суукка чыга электе жасалбайт. Эң жакшысы протирать майы кечинде, экстремалдык учурларда, колдонуу кокос майы – ал эң тез впитывается. Эгер суук тийип калса же тынымсыз үшүп жүрсөңүз, түнү менен алаканыңыз менен бутуңузду май менен сүртүңүз (эгер суук тийип калса, кийин байпак кийсеңиз болот). Кышында бетиңизге жана алаканыңызга буудайдын урук майын сүйкөңүз. Суук мезгилде Вата типтеги адамдарда пайда болушу мүмкүн болгон кургак муундар менен Ayurvedic май аралашмасы "MahaNarayan" жардам берет. Суук климатта, өзгөчө кыш мезгилинде жана мезгилдин тышында иммунитетти бекемдөөчү табигый тамак-аш кошулмаларын да кабыл алуу керек. Ayurveda эксперттери биринчи кезекте Chyawanprash жана Ashwagandha толуктоолор сунуштайбыз., ошондой эле табигый тониктер, мисалы, амла ширеси (Индия крыжовник), алоэ ширеси, мумия. Ошондой эле ар кандай жакшы мультивитаминдик комплексти 2-3 айда бир жолу ичүү керек. Аш болумдуу диета орточо көнүгүү менен айкалыштырылышы керек. Салт боюнча, Ayurveda жана йога бири-бирин толуктоочу илимдер болуп саналат жана жакшы бирге. Ошондуктан, биз Хатха Йоганы бүт дене үчүн тең салмактуу жана жумшак машыгуу катары сунуштай алабыз. Хатха йогасынын жөнөкөй физикалык көнүгүүлөрүн (статикалык позаларды кармоо – асана) аткаруу дем алуу көнүгүүлөрү (пранаяма) жана туура тамактануу менен айкалышып, ден-соолукка жана бакубат жашоого кепилдик берет. Хатха Йога менен машыгууну билимдүү адистин (йога мугалими) жетекчилиги астында баштоо керек, эч кандай учурда китептен эмес, айрыкча Интернеттен алынган материалдардан эмес – бул учурда көптөгөн каталардан сактанууга болот. Йоганы топ менен же жекече мугалим менен машыгуу коопсуз жана абдан пайдалуу. Келечекте, адатта, бир нече ай өткөндөн кийин, өз алдынча машыгууга болот. Айрыкча иммундук системаны бекемдөөгө жана организмде жетиштүү “ички жылуулукту” топтоо үчүн Күнгө салам айтуу (Сурья Намаскар), пранаямалар: Бхастрика (“Демди үйлөтөт”) жана Капалабхати (“Тазалоочу дем”), Сурья-бхеда пранаяма («Оттун деми). Бул тажрыйбалардын бардыгы алгач мугалимдин көзөмөлүндө өздөштүрүлүшү керек. Келечекте, муздак климат үчүн, машыгуу сиз жасаган көнүгүүлөрдүн комплексинде Манипура Чакраны (киндиктин энергия борбору) бекемдөөгө өзгөчө көңүл бурулгандай болушу керек, анткени. ден соолукту сактоо жана ооруларга каршы туруу үчүн абдан маанилүү, "ички от" берет. Мындай көнүгүүлөр, биринчи кезекте, бардык бурмаланган позалар (Паривритта Яну Сиршасана, Паривритта Триконасана, Паривритта Паршваконасана, Маричиасана ж.б.) жана жалпысынан ич булчуңдарына таасир этүүчү бардык позалар, ошондой эле күч позалары (Маюрасана, Бакасана, Навасана, Куккутасана, Чатуранга Дандасана ж.б.) Акыр-аягы, мен баса белгилеп кетким келет тейлөө маселеси - жана андан да калыбына келтирүү! – ден соолук – ар дайым жеке негизде чечилиши керек. Ден соолук жагынан бирдей көйгөйлөрү бар эки бирдей адам жок, ал тургай “баатырча” дени сак адамдардын да өзүнүн жекече өзгөчөлүктөрү бар. Бардык адамдар ар кандай! Ошондуктан, сиз сокур түрдө ишенимди кабыл албашыңыз керек жана ойлонбостон аткаруу үчүн бир диета эмес, бир да сунуш эмес, ал тургай эң беделдүү булактардан. Колдонуу ар кандай ыкмасын калыбына келтирүү, сиз керек мониторинг жүргүзүү сиздин абалын жана зарыл болгон учурда, түзөтүүлөрдү практика. Мен Хатха Йога жана Аюрведа системаларын жараткан байыркы акылман йогилер дал ушундай кылышкан деп ишенем: кенен билимге ээ болуу менен, алар теорияны өз тажрыйбасынан практика менен кылдат текшеришкен. Мындан тышкары, ден соолугуңузду сактоо үчүн кандын толук анализин (“биохимия үчүн”) жүргүзүүгө же толук, праникалык дарыдан тышкары “бир таблеткада” мультивитаминдик комплексти алууга мүмкүндүк берген заманбап илимдин жетишкендиктерин унутпоо керек. бай диета! Йога жана Аюрведа заманбап медицина илимине карама-каршы келбейт, алар аны олуттуу түрдө толуктап турат. Сизге чың ден соолук жана жигердүү узун өмүр!
2022-11-11