Valui (Russula foetens) сүрөтү жана сүрөттөлүшү

Валуи (Russula foetens)

• Agaricus pepperatas Бука.
• Agaricus bulliardii JF Gmel.
• Agaricus fastidious Pers.
• Agaricus foetens (Pers.) Pers.
• Agaricus incrassatus Sowerby

Учурдагы аты: Russula foetens Pers., Observationes mycologicae 1: 102 (1796)

Этимологиясы: Латын тилинен foetens = фетид, белгилүү, көбүнчө жагымсыз жыттан улам. Италиялык аты: Russula fetida

Славян аттары баалуулуктун сырткы көрүнүшүн да, "чебин" да чагылдырат:

• Гоби
• Константин
• Кулбик
• Swinur
• Soplivik

баш: чоң, массивдүү, диаметри 5-17 см, жакшы жылдары 20 сантиметрге чейин оңой өсөт. Жаш кезинде тоголок, эт-катуу, кийинчерээк, ортосу тайыз жана кенен депрессиялуу, кээде кичинекей кең туберкулездүү.

Капкактын чети көбүнчө туура эмес, кең толкундуу, курч, радиалдык оюктары жаш өткөн сайын айкыныраак болот.

Капкактын түсү ачык өңдүү, четинен ачыкыраак жана ортосуна бир аз каныккан, чоңдордогу валюяларда көбүнчө кызыл-күрөң, ал тургай кызыл-кара түстөгү жийиркеничтүү асимметриялык тактар ​​бар.

Жаш козу карындардын капкак кабыгы өтө жабышчаак, былжырлуу, тайгак, ал гель-майлоочу май менен капталган сыяктуу, бирок кургак аба ырайында былжыр тез эле кургап кетет. Кабык капкактын жарым радиусунда оңой эле алынып салынат.

Жаш баалуулук, “Муштум”:

бут. Баш кийимге туура келет: массалык, көлөмдүү, бийиктиги 20 (же андан көп) сантиметрге чейин жана жоондугу 2-5 см. Көбүнчө бир калыпта цилиндр формасында же пластинкалардын алдында үстү жагында бир аз кеңейген, ылдый жагында коюулануу болушу мүмкүн.

Өтө жаш үлгүлөрүндө сабагы бүтүн, бирок өтө тез сабактын ортосундагы пульпа кебездей болуп, көңдөйлөр пайда болуп, жумшак, кир кызыл-күрөң ткань менен капталган бир чоң борбордук көңдөйгө кошулуп, үңкүрлөр пайда болот.

Буту абдан тыгыз жана күчтүү, бирок жаш куракка байланыштуу баалуулуктарда манжалары менен катуу басканда кескин ийилип, ийилип калат, ал морт болуп калат, айрыкча карыганда.

Сабактын түсү ак, бирок жаш козу карындарда гана. Сабактын ак бети өтө тез боз, кир күрөң, кызыл күрөң менен булганат, көбүнчө чоң тактар ​​түрүндө болот, бирок кээде майда тактар ​​жана тактар ​​чачырап кетиши мүмкүн.

Сабактын бети орой, анча байкалбаган орой же карыган сайын жаракаланган, пластинкалардын асты орой порошок менен капталган.

Pulp: коюу, катуу жана катуу, кескин суюлтулган жана жаш козу карындардын капкак четинде желатинделген. Кесилген жана сынган жери ак, бузулганда өңү өзгөрбөйт. Бирок эрте сабагынын үңкүрлөрүндө, ал тургай сабагынын түбүнүн ички бөлүгүндө кызыл-күрөң болуп калат. Жаш үлгүлөрүндө ширелүү, чоңдордо кургак, бирок кургак эмес.

жыт: кескенде абдан күчтүү жана өтө жагымсыз (жүрөк айлануу, Персон боюнча күйгүзүү). Кээде "мөмөлүү фондо" чириген сельддин жыты, кээде катуу күйгөн майдын жыты катары сүрөттөлөт.

кооздук сезим: капкак абдан курч, курч жана ачуу, бирок кээде сабагынын борбордук аймагында "дээрлик жумшак".

Химиялык реакциялар: KOH эттин ак бөлүктөрүнө, анын ичинде буттун терисине (бир аз кызгылт же каймактуу саман эң жакшы) аз таасир этет, бирок буттун ички этин кызгылт же кызыл күрөң кылат.

Records: сейрек, жоон, айрым жерлеринде айрылуу, морт, ланцеттей, алдында кескин, мисалы, туурасы 8-14 мм. Тар өскөн. Плиткалар дээрлик жок. Адегенде ак, кээде тунук суюктуктун тамчылары менен, андан кийин каймак жана аздыр-көптүр айкын күрөң тактар ​​менен, кир кызгылт күрөң түстө, бирок чети көбүнчө бүтүндөй жана бир калыпта (же кеч күңүрттүү) бойдон калууда.

спора порошок: ак же каймак, ачык каймак, ачык саргыч.

талаш-тартыштар 7,5-8,5-10,25-(11,5) х 6,7-8,7 мкм, тоголок же дээрлик тоголок, сөөлдүү. Сөөлдөр айкын тегеректелген же конус сымал, бир нече бириктирүүчү кырлары менен 1,5 х 0,75 мкмге оңой жетет.

Ал бир аз нымдуу токойлордо, оор топурактарда, жалбырактуу жана ийне жалбырактуу дарактардын түбүндө, түздүктөрдө да, тоолордо да көп кездешет. Европада, Азияда жана Түндүк Америкада көп өсөт. Көп учурда чоң топтордо мөмө берет.

Июль айынан баштап мөмө бере баштайт, жазы жылуу - ал тургай июндан күзгө чейин.

Бир катар чет элдик булактар ​​шартсыз Russula туунду жегенге болбойт, атүгүл уулуу түрлөргө кирет. Ошентип, мисалы, италиялык булак: "Баардык мааниде аны уулуу руссула катары кароо керек, бирок жагымсыз жыт дээрлик автоматтык түрдө четке кагат."

Мурунку СССРдин аймагында, valui толугу менен жегенге жарамдуу козу карын болуп эсептелет, эгерде сиз аны кантип даярдоону билсеңиз. Уралдан ары Валуев зор челектерде, негизинен туздалган.

Негизги шарты: козу карындар жакшылап чылап, көп учурда сууну өзгөртүү керек. Алдын ала кайнатуу (чылап койгондон кийин) да зарыл.

Подвал (Russula subfoetens)

Валюден дээрлик айырмаланбаган эң жакын түр. Жалгыз так макро айырма: KOH реакциясы. Валуи түсүн кызылга, Подвалуи - сарыга өзгөртөт. Бардык башка өзгөчөлүктөр бири-бирине дал келет. Бирок бул өтө маанилүү эмес: эки түр тең шарттуу түрдө жегенге болот жана бышыргандан кийин алар таптакыр айырмаланбайт.

Окшош орустардын чоң тизмеси үчүн Podvaluy макаласын караңыз.

Video:

Макалада Сергей менен Виталийдин сүрөттөрү жана видеолору колдонулган.