мазмуну
Күзүндө жайдын тынч күндөрүнө кыска убакытка кайткым келет. Бул үчүн, сиз үйдө кызыктуу италиялык кече уюштура аласыз. Анткени, Италия жайдын, түбөлүк майрамдын жана бейкапар бакыттын өзү. Сиз жөн гана досторду конокко чакырып, чоң компания үчүн кызыктуу белек ойлоп табышыңыз керек. Россиянын помидор азыктарын өндүрүү боюнча лидер болгон Tomato бренди бизге италиялык закускалардын менюсун түзүүгө жардам берет.
Табышмактуу канапалар
Италиялыктар полента жүгөрү боткосун жакшы көрүшөт. Аны нандын ордуна кесип, трюфель майы же пармезан менен толуктап жегенге кубанышат.
Италиялык кече үчүн сиз полента менен оригиналдуу канапаларды жасай аласыз. Ага бир сонун тийүү кошуу - туздалган алча помидор "Помидор". Жыпар жыттуу горчица уруктары менен татымалдардын гармониялуу букети таттуу помидорлорго сонун даам көлөкөлөрүн берет.
100 мл кайнап жаткан тооктун же жашылчанын сорпосу менен казанга 400 г полентаны куюп, жай отто 5 мүнөт бышырыңыз. 20 г сары май жана майдаланган пармезан кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Массаны пергамент кагазы менен бышыруучу барактын үстүнө калың, тегиз катмар кылып жайып, тоңуп турсун, андан кийин катмарды тегерекче кылып кесип, сковородкага зайтун майы менен кызарганча кызартып алабыз. Цуккинини тилимдерге кесип, көмөч казанга же грильге кууруп алабыз.
Эми сиз биздин канапаларды чогулта аласыз. Шашлыкка моцарелладан бир топ жип салабыз, андан кийин алча помидорун жана негиз түрүндө полентанын кытырак тегерегин салабыз. Пайда болгон канапаны куурулган кабачакка ороп салабыз. Тамакты жалбыз жалбырактары же райхон менен кооздоп, чоң тегерек табакка кызмат кылыңыз.
Помидор ханышасы Марго
Үйдө жасалган италиялык пицца "Маргарита" - бул ири компаниянын жеңүүчү тамагы. "Томат" томат пастасы классикалык даам айкалышына жетишүүгө жардам берет. Анткени, ал эң жогорку сапаттагы табигый помидордон жасалат, ал баркыттай назик текстураны жаратат.
Пицца камыр менен бышырууну баштайлы. 5 г жылуу сууга 1 г кургак ачыткы жана 100 чай кашык кантты суюлтуп, ысыкта 10-15 мүнөт коёбуз. Слайд менен 280 г унду элеп, тешик жасап, ичине бир чымчым туз салып, көбүктөнгөн ачыткыны салыңыз. Камырды катуу жууруп, 30 мл зайтун майын куюп жатасыз. Камырдан бир кесим тоголоктоп, бир саатка коёбуз, ошондо ал болжол менен эки эсе өсөт.
Ынчалза-даа состу кылыр бис. Зайтун майы менен куурулган көмөч казанга 2 майдаланган сарымсак тиштерин жана кичинекей пиязды кубик кылып туурайбыз. 70-80 г томат пастасын кошуп, татымына жараша туз жана Прованс чөптөрүн кошобуз. Соус коюуланганга чейин жай отто кайнатабыз.
Камырды колубуз менен жууруп, диаметри 30-35 см болгон жука тегерек негизди жайабыз. Биз аны томат соусу менен майлап, четинен 2 см чегинип жатабыз. Моцарелланы жука тилимдерге бөлүп, алча помидорлорун экиге бөлүп, камырдын үстүнө жайыңыз. Пиццаны духовкада 20-25 мүнөт 200 ° C температурада бышырыңыз. Даярдоонун алдында "Маргаритага" райхон жалбырактары же башка чөптөр менен кооздоңуз.
Чыныгы италиялык аял
Эң даамдуу сэндвич, италиялыктардын айтымында - помидор жана райхан менен кытырак брушетта. "Помидор" өнүмдөрүнүн катарынан алынган Полпа кесимдери бар помидор закускасына өзгөчө даам берет. Тандалган эттүү помидорлор мурунтан эле жука терисинен сыйрылып, аппетит бөлүктөрүнө кесилген. Жана коюу толтуруунун аркасында алар дагы даамдуу жана жыпар жыттуу болуп калышты. Болгону ширесин төгүп, куурулган нанга кийгизүү керек.
Сиабатты ичке тилимдерге бөлүп, зайтун майы менен майлап, сарымсактын тиши менен сүртүп, эки жагын кургатылган табада кызарганча кызартып алыңыз. Бир тутам райханды майда туурап, цуккини кесип, 3-4 тиш сарымсакты пресстен өткөрүп, бардыгын 400 г помидор менен бөлүктөргө бөлүп аралаштырыңыз. Даамдын гармониясы 1 ст. Түзүүгө жардам берет. l. бальзам уксусу, бир чымчым деңиз тузу жана кара мурч.
Циабаттанын алтын кесимине помидор салмасын сүйкөйбүз. Кааласаңыз, аларды рукола жалбырактары же майда майдаланган сыр менен кооздосоңуз болот. Берүүдөн мурун брущетаны бир аз ысытууну унутпаңыз.
Алардын ар биринде фриттата бар
Италиялык фриттата биздин омлеттин тууганы. Духовкада гана бышырыңыз, ошондуктан ал аябай жапжашыл жана кызгылт болуп чыгат. Бир аз элестетип, аны даамдуу майрамдык тамакка айландырса болот. "Помидор" өнүмдөрүнүн катарынан тазаланган Пелати помидору бизге өз ширесинде жардам берет. Алар фриттатага помидордун экспрессивдүү даамын берет.
Бычактын жалпак тарабы менен 2 тиш сарымсакты жууруп, 2 аш кашык зайтун майы куюлган көмөч казанга салып, бир-эки мүнөт кууруп, дароо алып саласыз. Сарымсак майында, 200 г майда тууралган ветчина күрөң. Бул учурда 5-6 жумуртканы бир чымчым туз жана 100 мл каймак менен чабыш керек. Майда тууралган помидорду жана ветчинаны кошуп, 2 аш кашык кошуңуз. л. ун, жакшылап аралаштырып.
Маффин формаларын май менен майлап, алынган массаны үчтөн экисине толтурабыз жана 180 ° C температурада духовкага 15-20 мүнөт коёбуз. Эң аягында, маффиндерди майдаланган сыр менен себелеп койсоңуз болот. Фриттага жылуу тамак бериңиз, ошондо коноктор укмуштуудай жыпар жыттанат.
Жаркылдаган баклажан
Помидор менен сырга баклажан кошсоңуз, Италияда дагы бир популярдуу закуска аласыз – баклажан “алла пармеджиано”. Помидор өзүнүн ширесинде "Помидор" анын негизги өзгөчөлүгү болуп калат. Калибрленген калибрленген помидорлор калибрленген калибрлүү табигый толтургучта томат соусун жасоо үчүн идеалдуу, ансыз италиялыктар өз жашоосун элестете алышпайт.
2 баклажандын кабыгын алып, табакчаларга бөлүп, ири туз себелеп, 10 мүнөткө калтырып, андан кийин ашыкча суюктукту кагаз сүлгүлөр менен алып салыңыз. Табактарды унга ороп, сабалган жумурткага малып, эки тарабы кызарганча кууруйбуз. Эми кезек соуска келди. 150 г помидорду өз ширесине, майдаланган сарымсак тишин, бир чымчым кургатылган райхан, туз жана кара мурчту аралаштыргыч идишке салабыз. Бардык ингредиенттерди бир тектүү массага бөлүп алыңыз.
Бышырылган табакты май менен майлайбыз, баклажандын жарымын жайабыз. Төмөнкү катмарга томат соусу менен бирдей толтуруп, 80 г майдаланган пармезанды жана 120 г майдаланган моцарелланы чачыңыз. Калыпты 180 ° С чейин ысытылган мешке 35-40 мүнөт салып койдук. Даяр болгон закусканы төрт бурчтукка бөлүп, конокторго берсе болот.
Мына ушундай оңой жана табигый түрдө бир нече закуска менен сиз чыныгы италиялык кече уюштура аласыз. Албетте, бул ушуну менен эле чектелбейт, анткени "Помидор" помидор азыктарынан италиялык стилде дагы көптөгөн даамдуу жана кызыктуу нерселерди бышырып ала аласыз. Бренд линиясы үй-бүлөлүк тамактанууну пайдалуу кылып, үй гурмандарына ырахат тартуулай турган эң жогорку сапаттагы табигый азыктарды камтыйт.