Өсүмдүктөр саламаттыкты сактоонун атрибуту, же дагы бир жолу кытай изилдөөсү жөнүндө
Окумуштуулар акыркы бир нече ондогон жылдар бою негизинен өсүмдүктөрдөн, жашылчалардан, мөмө-жемиштерден, жаңгактардан жана уруктардан турган диета оптималдуу ден соолукту, сулуулукту жана узак жашоону шарттай турганын ачык көрсөтүштү. Эгерде сиз буга сергек жашоо образын, кубанычтуу эмоцияларды, физикалык көнүгүүлөрдү кошсоңуз, анда сизде ден-соолукта эч кандай көйгөйлөр болбойт жана мурунку муундар тараган бардык өнөкөт ооруларды жеңип, жаңы муунга ден соолуктун пайдубалын түптөй аласыз.
Көптөгөн изилдөөлөр калорияңыздын көбүн өсүмдүк азыктарынан алуу оорунун рискин төмөндөтөөрүнө күчтүү далилдерди келтирет. Бул тема боюнча жасалган эң алдыңкы изилдөөлөрдүн бири Кытайда жасалган. Корнелл университетинин ардактуу профессору, доктор Т. Колин Кэмпбелл "Кытай изилдөөсүндө" диета, жүрөк оорулары, кант диабети жана рактын ортосундагы байланыштарды кеңири түшүндүрүп берген. Кытай изилдөөсү мал азыктарын керектөө жөнүндө туура эмес маалыматтардын туманын тазалайт.
«Food Technology» журналында жарыяланган изилдөө өсүмдүктөрдүн негизиндеги диеталар өмүрдү жана ден соолукту узартуу үчүн маанилүү экенин көрсөтүп турат. Өсүмдүк азыктарындагы биологиялык активдүү кошулмалар клеткалар, ферменттер, гормондор жана ДНК менен өз ара аракеттенип, гендин экспрессиясына жана клеткалык өзгөрүүлөргө таасир этет - бул өз ара аракеттенүү өнөкөт ооруларды олуттуу түрдө азайтууга жардам берет. Натыйжалар сезгенүү көбүнчө көпчүлүк өнөкөт оорулардын себеби экенин көрсөтүп турат, ал эми табигый чийки же минималдуу иштетилген өсүмдүк азыктарынан алынган антиоксиданттар эркин радикалдар менен күрөшүп, ДНКнын бүтүндүгүн бузуп, сезгенүүнүн жалынын күйгүзүп, клетканын формасына жана функциясына зыян келтирет.
Өсүмдүктөрдүн биокошулмалары жүрөк-кан тамыр оорулары жана тамырларда бляшкалар пайда болгон ген менен күрөшүүдө натыйжалуу. Кытай изилдөөсүндө айтылгандай, өсүмдүктүн негизиндеги организм бир кезде жаныбарлардан алынган холестерол менен талкаланган артерия дубалдарын калыбына келтире алат.
"Рак жана башка өнөкөт оорулардын алдын алууга жардам бере турган тамак-аштар ар дайым айыктыруудан жакшыраак. Артишок, кара мурч, корица, сарымсак, жасмык, зайтун, ашкабак, розмарин, тимьян, суу кресс жана башка көптөгөн өсүмдүк азыктары." , Доктор Уильям Ли, Кембридждеги, Массачусетс штатындагы Angiogenesis фондунун президенти жана медициналык директору түшүндүрөт.
Гиппократ бул теорияны көп жылдар мурун "Тамак-аш сенин дарың болсун" деген сөз менен айткан. Өсүмдүк тамактануу дарыга болгон муктаждыкты азайтат.
Жаныбарлардын азыгын, фаст-фудду, гидрогенделген майларды (майга куурулган баардык нерсе, анын ичинде жашылча) жегенден кийин дароо ооруп калбайсыз – адамдын организми укмуштуудай күчтүү, ал ондогон жылдар бою ден соолук көйгөйлөрүн байкабай калышы мүмкүн – ошентсе да, бул коркунучту олуттуу түрдө жогорулатат. ооруларга чалдыгып, убакыттын өтүшү менен адамдын келбетин начарлатат.
Альтернатива кантип тапса болот
Мен адамдар жаныбарлардын тамак-ашынан өсүмдүк азыгына оңой жана тез өтө алышпайт деп эсептейм, анткени алар жөн гана жаныбарлардын азыгына альтернатива таба алышпайт, аны даамдуу бышырганды билишпейт. Жакын адамдарымдын айтымында, кандайдыр бир деңгээлде пикирлеш адамдардын тобу менен ийгиликке жетем. Биз эт жегич досторубузду тамактарыбыз менен кубантабыз жана эт жегичтин талабын канааттандырган кызыктуу, жаркыраган даамдарды издеп, биз көп убакыт жана күч жумшап, көптөгөн үлгүлөрдү жасап, Москванын көп жерлерин кыдырдык. сапаттуу азыктарды жана табигый татымалдарды табуу. Издегендер ар дайым табат (интернет жеткирүүлөрдүн жана борбор калаабыздагы өсүп жаткан тамак-аш маданиятынын аркасында). Сиз жөн гана аракет кылышыңыз керек, аракет кылып көрүңүз, тамак жасап, рецепттерди издеңиз, пайдалуу тамак-аш ресторандарына барыңыз.
Жаныбарлардан жасалган тамактарды жегенде көп адамдар көнүп калган даамдардын кеңири спектрин сактап калуу маанилүү. Муну жасоо оңой: сиз татымалдар жана карама-каршы даамдар менен ойносоңуз болот, жашылча салатына мейиз кошуп, кызылча жана буурчак котлеттерин бышырып, кантты бал менен алмаштырып, ашкабак шорпосун уйдун сүтү менен эмес, кокос сүтү менен бышырсаңыз болот – бул чындап даамдуу ! Эгер ал сага даамдуу болбосо, анда сиз жансыз бышырып, тамак жасоонун философиясын билбей туруп, же тамак жасоонун даамы жок биринчи жолу жасагансыз.
Ката кетирбеңиз жана ырааттуу болуңуз
Многие люди, решившие перестроить свой рацион, заказывают в ресторанах большое количество обработанной веганской или вегетарианской пищи. Обычно это жареная, обработанная с большим количеством масла, же приготовленная в панировке еда, которую подают как «здоровую». На самом деле она вредная, сродни или хуже мясной, и, действительно, кийин такой еды люди чувствуют себя хуже, а в результате бросают попытки менять свой рацион. На первых порах отдавать предпочтение следует вареной, печеной, в крайнем случае – тушенной пище, а лучше всего готовить на пару.
Маалымат издеңиз, эмне жегениңиз жана эмнеден жаралганыңыз боюнча компетенттүүлүккө ээ болуңуз. Тамактануучу жайларды тандоодо этият болуңуз. Кээ бир вегетариан ресторандары бар, алардын менюсу өтө жумшак жана сейрек өзгөрөт – тескерисинче, мындай жайлар эт жегичтен вегетариандыкка айлануунун ортосунда тургандар үчүн ылайыктуу, бирок башталгычтар үчүн эмес.
Адегенде үйдө тамак жасаганга аракет кылыңыз – өзүңүздүн табитиңизди билип туруп, зыяндуу тамактарды зыяны азыраак, зыяны азыраактарды зыяны жок, зыянсыздарды дени сак тамактарга оңой алмаштыра аласыз жана акырында ресторандарда пайдалуу тамактарды баалай аласыз. вегетариандык жана чийки тамак-аш менен.
Эң негизгиси, бир чектен экинчисине шашпаңыз, ар бир күн сиз менен ырахат жана чектөөсүз өтүшү керек. Жылмакайлык жана акырындык - өмүр берүүчү тамак-ашты жеп кетүү адаты үчүн сиздин союздаштарыңыз. Организм өмүр бою жаныбарлардын азыгын жесе, ал дароо өсүмдүктөргө өтүү үчүн шок болот. Бул катуу дарылар сыяктуу: тамактануу диетаңызды акырындык менен өзгөртүшүңүз керек, чочконун этинен уйдун этине, уйдун этинен тооктун этине, тооктун этинен балыкка, балыктан быштакка, быштактан шпинат жана карагай жаңгагы кошулган кулпунайга – жана териңиздин жыты кандай сонун экенин байкайсыз, күзгүдөгү чагылганыңыз барган сайын жагат, сизге кичине өлчөмдө жаңы кийим керек, ойлоруңуз изги жана позитивдүү, жаркыраган энергияга ээ, акыркысын эстебейсиз. дарыгерге көрүнгөн же дары ичкен убакта. Мен ушинтип жашайм, мындан да жакшы жашашыңа тилектешмин.