Бул шаар курал-жарак өнөрчүлүгү, боёлгон самоварлар жана орус гармоникалары менен белгилүү, бирок ал пряниктери менен андан да атактуу! Мария Николаева Туланын кооз жерлери жана имбирь чеберлери жөнүндө айтып берет.
Кылымдар бою ушундай болуп келген, "сабиз" деген сөздү айтканда, биздин кең Мекенибиздин жашоочулары так географиялык багытка ээ - Тула. Москвадан дээрлик эки жүз километр алыстыкта жайгашкан бул шаардын өзүнүн өзгөчө жыты бар, бал жана татымалдардын, кыямдын жана кайнатылган коюлтулган сүттүн жыты. Бул Тула пряникинин жытын эч нерсе менен чаташтырбоо керек. Пряник жасоочулар пряник жасоонун сырларын сактап, муундан-муунга өтүп, пряник шаардын коноктору сейрек үйлөрүнө куру кол барышат.
Азыр биринчи пряник качан пайда болгонун жана бул жыпар жыттуу деликатестин алгачкы рецепттеринин автору кимге таандык экенин так айтуу кыйын. Пряник XNUMX-кылымда майрамдык салтанатта дагы, эскерүү дасторконунда дагы туруктуу конок болгону белгилүү. Жакын адамдарга пряник берүү адатка айланган, анткени ал жерде көптөгөн каада-салттар, ырым-жырымдар болгон. Мисалы, үйлөнүү тоюнда жаштарга чоң пряник берилип, майрамдык салтанаттар аяктаганда пряниктерди майдалап кесишкен - бул үйгө кетүүгө кез келгенин билдирген.
Тулада шаардын атактуу даамына арналган музейге барсаңыз болот. Ал 1996-жылы ачылган, бирок кыска убакыттын ичинде шаардагы адамдар көп барган жерлердин бири болуп калды. "Таттуу" музейде сиз пряник бизнесинин өнүгүшүнүн узак тарыхын таба аласыз. Бүгүнкү күндө, пряниктин жаман күндөрү, унутулуп калган учурлары болгон деп элестетүү мүмкүн эмес. Музейге келгендерге салмагы элүү граммды түзгөн эң кичинекей пряник, ал эми салмагы он алты килограммга чейинки эң чоң пряник көрсөтүлүп, ошондой эле пряник жасоонун заманбап ыкмасын жана аларды байыркы формада салттуу даярдоону салыштыруу сунушталат.
Бүгүн бизде пряниктин көптөгөн түрлөрүнөн даам татуу мүмкүнчүлүгү бар - ар кандай формалар жана пломбалар эң талаптуу таттуу сүйүүчүлөрдүн даамын канааттандырат. Атактуу Тула пряниктин камыры эки түрдөн турат: чийки жана крем. Айырмасы, чийки камырдан жасалган пряник тез катып калат, ал эми крем көпкө чейин жумшак бойдон калат. Даяр болгон пряниктердин даамын жана сергектигин узак сактоо үчүн шекер сиропунун негизиндеги глазурь менен капталган. Үйгө кандай пряник алып келсеңиз дагы, дал ушул таттуу жыт сизге укмуштуу пряник шаарына узак убакытка чейин болгон сапарыңызды эсиңизге салып турат!