Чукурлары бар жумшак туздалган сыр Грузияда Самергело аймагында жасалат. Ал тамак бышыруу үчүн ингредиент катары же өзүнчө закуска катары колдонулат. Дарылоо уйдун, буйволдун, эчкинин же койдун сүтүнөн жасалат. Мындан тышкары, аны өндүрүү учурунда организмге оң таасирин тийгизүүчү бактериялык стартер жана сарысуу кошулат.
Сулугуни сырынын артыкчылыктары вегетариандар тарабынан жогору бааланган өсүмдүк белокторунда жана аминокислоталарында. Продукт сөөк ткандарына жана теринин пайда болушуна оң таасирин тийгизет, атеросклероз жана инфаркт коркунучун азайтууга жөндөмдүү. Аминокислоталар иммундук системаны бекемдейт, гемоглобиндин өндүрүшүн жакшыртат жана гормоналдык зат алмашууну нормалдаштырат.
Витаминдердин булагы катары сулугуни быштактын өзгөчө артыкчылыктары анын холестерол өндүрүшүн нормалдаштыруу, тромбофлебиттин өнүгүшүн жана кан тамырлардын тыгылышын алдын алуу жөндөмүнө негизделген. Продукт анын курамында РР витамининин болушунан улам ушундай оң касиеттерге ээ.
Ошондой эле, сулугуни сырынын пайдасы А витамининин жогорку концентрациясына байланыштуу белгилүү, бул териге пайдалуу таасирин тийгизет, бырыштарды кетирет жана дермисти түзөт. Мындан тышкары, деликатес антителолордун пайда болушуна, репродуктивдүү жана калкан безинин иштешин жөнгө салуу үчүн зарыл болгон рибофлавинге бай.
Бардык оң сапаттарга карабастан, эгерде аны өндүрүүдө "суюк түтүн" менен жылуулук иштетүү колдонулса, сулугунунун сыры бар. Ышталган деликатес жарасы, гастрит, бөйрөк оорусу менен ооруган бейтаптар үчүн пайдалуу эмес.
Сулугуни сырынын зыяны жана бир эле убакта пайдасы анын жогорку калориялуу болушунда. Дарылоодо белок жана май көп болгондуктан, продуктту ашыкча колдонуу ашыкча салмакка алып келет. Ошол эле учурда, анын калориялуу болушуна байланыштуу, ал абдан аш болумдуу жана ачкачылыкты эң сонун канааттандырат.
Сулугуни сырынын денеге тийгизген терс таасири, башка сүт азыктары сыяктуу эле, лактоза сабырсыздыгы бар адамдар үчүн мүмкүн. Мындай бейтаптарда дарылоо аллергиялык реакцияны жаратып, диареяны пайда кылышы мүмкүн.
Сулугуни сырынын пайдалуу касиеттери негизинен анын курамындагы магний, фосфор, натрий жана кальцийден түзүлөт. Продукциянын оң таасири сөөк скелетинин пайда болушуна жооптуу болгон кальцийдин болушуна байланыштуу өзгөчө маанилүү. Адистер сырды остеопороз, ревматизм жана артрит менен ооруган адамдарга диетага кошууну сунушташат. Мындан тышкары, аны оорудан кийин алсыраган балдар жана кош бойлуу аялдар жеши керек.