мазмуну
Чөптөрдүн ден-соолукка тийгизген пайдасы жөнүндө көп нерсе айтылды - ошол эле документтештирилген жана далилденген. Ошондуктан, чөптөр дарылык касиеттери жана адатта аларды коштоп жүргөн жагымдуу жыты менен аларга жетүүгө үндөөрүн танууга болбойт. Жайында кеңири жеткиликтүү жана жаңы болгон чөптөр өзгөчө популярдуу – м. укроп, петрушка, райхон. Биз аларга каалаган санда жетишибиз керек, анткени алардын жашыл жалбырактары ден соолукту жашырат!
Чөптөр жана алардын касиеттери
Ашканада ар кандай адистиктерди даярдоо менен бирге, алардын жыпар жыттуу жана даамдык сапаттарын баалагандар чөптөрдү колдонушат. Өсүмдүктөрдүн жалбырактуу бөлүктөрү кошумчалар, жыпар жыттуу заттар жана дарылар катары колдонулат. Алар бир нече үй-бүлөгө биригет: сельдерей (мисалы, петрушка, укроп, кориандр), жалбыз жана пияз. Популярдуу дары чөптөр майлардын жогорку концентрациясынан келип чыккан даам сапаттарына ээ. Аларда камтылган кошулмалар организмдин иштешине оң таасирин тийгизет – алар жашылча-жемиштерге окшош таасир этет деп айтылат. Чөптөрдүн кошумча артыкчылыгы, аларда минералдар – негизинен калий, темир, магний, ошондой эле витаминдер – А, С, фолаттар, антиоксиданттар жана аларды жашыл түскө боёгон хлорофилл бар.
Чөптөрдүн касиеттери тамак сиңирүү системасынын иш жаатында, алар, негизинен, сиңирүү колдоо, өт кислоталарынын секрециясын стимулдаштыруу, метеоризмдин алдын алуу менен байланышкан. Мындан тышкары, алар ууланууну пайда кылган бактериялардын өсүшүнө бөгөт коюшат.
Чөптөрдүн курамындагы антиоксиданттар сезгенүүнү алдын алат, аллергиянын белгилерин нейтралдаштырат, рактын өнүгүшүнө жол бербейт. Мындан тышкары, алар майлардын кычкылдануусуна тоскоол болот, демек, тамак-аш күйүп кетпейт, атеросклеротикалык бляшка пайда болбойт. Алар ошондой эле кандын уюп калышынын алдын алып, кан айланууну колдошот.
Этке жана маринаддарга кошулган чөптөр бул азыктарды сактайт. Тамакты даярдоонун аягында аларды жаңы жеген же жалбырактарын кошуу жакшы, анткени узак ысытуу менен алар баштапкы баалуулуктарын жоготуп, ачуу болуп калат. Ошондуктан, мурун даярдалган тамактарды кооздоо үчүн чөптөрдү жаңы, тытылган же майдаланган түрүндө колдонуу сунушталат.
Базилик – касиеттери жана колдонулушу
Жаңы райхан негизинен анын кызыктуу бальзам-лимон жыты жана сергитерлик даамы үчүн ага жетүүгө үндөйт. Базилик касиеттери дененин антиоксидант жөндөмдүүлүгүн жогорулатуу. деп да айтылат кадимки райхон артрит жана ичеги сезгенүүсүн дарылоодо жардам берет. Бул чөп ашканада абдан даярдуулук менен колдонулат, аны помидордон, салаттардан, ак соустардан жана пестодан жасалган тамактар менен түзөт.
Бакча укроп – дарылык касиеттери
укроп мүнөздүү ачуу жыты жана даамы менен да өзүнө тартат. Анын курамында витаминдер жана көптөгөн минералдык кошулмалар бар, алар сезгенүү процесстерине тоскоол болот, кан айланууну жакшыртат жана организмден сууну чыгарууну жеңилдетет. Ашканада кол сунуу укропаны картошкага, муздак шорполорго, жумурткага, соустарга, туздалган жашылчаларга кошуу.
Петрушка – аш болумдуу касиеттери
Петрушканын касиеттери көбүнчө алардын курамындагы антиоксидант апигениндин мазмунуна кайрылышат. Сельдерей даамы бар бул абдан популярдуу чөптүн курамында иммундук системаны колдоочу, муундардын ооруусун басаңдатуучу жана заара чыгаруучу инфекциялардын өнүгүшүнө бөгөт коюучу кошулмалар бар. петрушка ал ошондой эле заара чыгаруучу касиетке ээ, боордун иштешин жакшыртат жана детоксикацияга ээ. Мындан тышкары, башка тамактарды жегенден кийин ооздон чыккан жагымсыз жытты зыянсыздандыруу үчүн колдонулат. Натка Ошондой эле эт, балык, жашылча, соустардын ар кандай түрлөрүнө кошуп, ашканада кеңири колдонулат.