мазмуну
Жазгы пикник менюсу
Көптөн күткөн май майрамдары жаратылыштагы пикниктер үчүн эң ыңгайлуу учур. Шаардан ызы-чуу чыгарган компаниялар менен чыгып, кимдир бирөө Эмгек майрамын шок майрамы менен майрамдайт, кимдир бирөө жайкы сезонду кубаныч менен ачат, дагы бирөө жаратылыш менен чын жүрөктөн баарлашуудан рахат алат. Бирок, кандай болгон күндө дагы, жашыл чөптөрдүн курчоосунда майрамсыз жана куштардын сайраган үнү менен жасай албайсың.
Шишкебек бышыруу: колдонуу боюнча нускамалар
Кебабсыз пикник бул таптакыр пикник эмес, убакытты текке кетирүү. Аны даярдоо ыкмасы жөнүндө маселе өзүнчө философиялык трактатка татыктуу. Ошол эле учурда, бул тамакты майрамдын чыныгы жасалгасы кылууга жардам бере турган негизги чындыктар бар. Шишкебектин туура рецепти курамына минималдуу ингредиенттерди камтыйт, - дешет тажрыйбалуу адистер. Эт, пияз, маринад жана ашпозчунун чеберчилиги - бул ийгиликтин сыры.
Бирок, алар маринад жөнүндө көп талашып -тартышып, жеке каалоолорун жетекчиликке алып, эң жакшысын тандашат. Уксус, айран, кургак шарап же лимон ширеси каалаган этке ылайыктуу. Татаал гурмандар маринадга кесилген помидор, болгар калемпири же алма кошушат. Бирок алар жыпар жыттуу заттарды жана тузду алып кетүүнү кеңеш кылышпайт. Болбосо, ачуу чөптөр эттин даамын бузат, ал эми туз даамдуу ширелерди чыгарат. Маринадда этти бир сутка бою кармасаңыз да, үч -төрт саат маринаддоо жетиштүү болот. Эгерде сиз бул жол -жобону аткарууга жалкоо болбосоңуз, анда жакынкы супермаркеттен атайын бланктар жардам берет.
Кебабга эт тандоо - бул даамдын маселеси, бирок ошентсе да көптөр үчүн идеалдуу вариант - чочконун эти. Койдун эти жаңы жана жашоонун эң баштапкы мезгилинде гана жакшы болот. Көмүрдөгү уй эти бир аз катаал жана кургак болуп чыгат. Эгер өзгөчө каалооңуз болсо, балыктан шиш кебаб бышырсаңыз болот. Бул ролго идеалдуу талапкерлер лосось же форель сыяктуу майлуу сорттор.
Пикникке чыкканда, ошол эле супермаркеттен сатып алып, отун менен көмүрдү алдын ала камдап койгон жакшы. Башталгыч ашпозчулар үчүн маанилүү чындык - шишкебектер күйүп жаткан көмүргө куурулат. Ачык отту колдонсоңуз, эт көмүргө айланат. Эксперттердин дагы бир кичинекей сыры: эт кесимдери канчалык чоң болсо, шиш кебаб ошончолук ширелүү жана даамдуу болот. Жана тамак бышыруу учурунда ным кетпеши үчүн, кесимдерди катуу кыскартуу же жаңы помидор жана пияз шакектери менен кезектештирүү керек.
Шишкебек куурулуп жатканда, аларды мүнөт сайын бурбаңыз. Даярдыгын текшерүү үчүн, шашлыкты көтөрүү жетиштүү. Кызгылт алтын кабыкты байкап, аны экинчи тарабына буруп койсоңуз болот. Көмүрлөр катуу жылуулук чыгарып жаткандыктан, эт 15-20 мүнөттө бышырылат. Бул убакытты пайдалуу өткөрүп, жаңы помидор, бадыраң жана чөп түрүндө жөнөкөй гарнирди даярдаганыбыз оң.
Токойдун четиндеги буфет
Шишкебектерге отто козу карындар жана жашылчалар кошулган пита нан болот. Ал үчүн бланктарды үй шартында жасасаңыз болот. Ал үчүн козу карындарды табага аздап кууруп, жашылча-помидор, бадыраң, Пекин капустасы, болгар калемпири жана чөптөр менен аралаштырыңыз. Армян лавашын бир нече бөлүккө бөлүп, зайтун майы менен майлап, андан соң жашылча толтурулган оромду ороп, пайда болгон түрмөктөрдү калыпка салабыз. Табигый шартта, аларды грильде бышырсаңыз болот - эки тараптан 3-4 мүнөт жетиштүү болот.
Бир дагы пикник чын жүрөктөн жасалган бутербродсуз өтпөйт. Сиз чынчыл компанияны оригиналдуу тоок бутерброддору менен кубанта аласыз. Аларды даярдоо үчүн, үй канаттууларынан тышкары, ышталган даамы бар бекон же ветчина керек болот. Беконду казанга алдын ала кууруп, ашыкча майдан кагаз салфетка менен кутулабыз. Сэндвичтин негизги ингредиенти - бул зайтун майы, йогурт, лимон ширеси жана карри майдаланган имбир кошулган оригиналдуу кийим. Кайнатылган тооктун эмчеги кичинекей кубиктерге бөлүнүп, таңуунун жарымы менен аралаштырылат. Калган бөлүгүн эки тилим нан менен майлап, ортосуна салат жалбырагын, жаңы чөптөрдү, куурулган беконду жана майдаланган төштү салабыз.
Быштак жана чөп кошулган тортилла табияттагы майрам үчүн утушка ээ болот. Алар үчүн камыр жумуртка, ун, сода жана туз кошулган айран же йогурттан жасалат, ал эми толтуруу жаңы чөптөр менен жумуртка аралаштырылган быштактан жасалат. Камырды жука катмарга жайып, анын жарымына быштак толтурууну жайыңыз. Андан кийин аны экинчи жарымы менен жаап, четтерин көркөмдөп бекитебиз. Бир нече толмоч тортилла көмөч казанга жөнөтүлүп, эки жагына кызарганча куурулат.
Кубанычтан таттуулар
Даамдуу буюмдары бар себет чогултуп, балдарды жана этке кайдыгер карагандарды кубандырган таттуу тамактын камын көргөнүбүз оң.
Бул учурда, сиз шоколад кекстерин даярдай аласыз. Биринчиден, унду кумшекер, какао жана эритүүчү кофе менен аралаштырып, сүргүчтөн майдаланган сүт шоколады кошуу керек. Андан кийин суюк базаны даярдайбыз: майды мешке эритип, муздатып сүт жана жумуртка менен аралаштырабыз. Даяр болгон аралашманы виск менен катуу сабап, кургак шоколад массасына кошуңуз. Бардыгын кылдат аралаштырып, бир тектүү консистенция алынганга чейин. Андан кийин майланган кекстердин калыптарын шоколад камыры менен толтуруп, 180 градуста мешке бышырууга жөнөтүү калат. Камыр сиз бышырып жатканда көтөрүлө тургандыктан, калыптардын 2/3 бөлүгүн толтурушуңуз керек. Сиз кекстердин даярдыгын тиш чукугуч менен тешүү менен оңой эле текшере аласыз: эгер ал кургак бойдон калса, кекстерди мештен алып салууга убакыт келди. Аягында аларды кант пудрасы менен чачсаңыз болот.
Саат сыртта эс алуу банан печеньесин таттуу кылат. Ал үчүн камыр ун, май, жумуртка, кумшекер жана бир чымчым туздан жасалат. Жагымдуу жыт алуу үчүн ага кокос калдыгын жана бир аз кардамон кошсоңуз болот. Бир нече жаңы банан кылыч менен кылдат илинип, лимон ширесине себилет. Алынган пюре мурда даярдалган масса менен аралаштырылат. Камырдан биз сүйкүмдүү колобокторду жасап, майланган бышыруу табакка отургузабыз, үстүнө бир аз басабыз. Тандырда булочкалар 15-20 мүнөт бышырылат, андан кийин пикникке даяр болушат.
Алдыдагы пикник үчүн кандай гана меню тандабаңыз, майрамыңыз даамдуу жана көңүлдүү өтсүн. Май майрамдары менен куттуктайбыз, сиздерге жагымдуу майрам жана жагымдуу табит каалайбыз!