Сүт жана сүт азыктары абдан пайдалуу, алар белоктун, кальцийдин жана көптөгөн витаминдердин булагы болуп саналат. Бирок бул пайда аны өндүрүүдө сүткө кошулган заттарга салыштырмалуу анча деле чоң эмес. Эмне үчүн сүт негизи зыяндуу жана аны көп колдонуу керекпи?
кант
Сүт азыктарынын курамында А, Д, Е витаминдери, кальций бар, бирок сүттүн майлуулугу 1 пайыздан аз болсо, алардын баары сиңбейт. Ал эми майлуулугу аз азык-тулуктердун даамы ушун-дай. Ошондуктан өндүрүүчүлөр көбүнчө канттын курамында көп болгон сүт азыктарына тамак-аш кошулмаларын жана ароматизаторлорду кошушат.
лактоза
Лактоза адам организмине начар сиңип, ичтин көбүшү, газдын пайда болушу, теринин реакциясы, тамак сиңирбөө сыяктуу жагымсыз белгилерди пайда кылат. Лактоза тамак сиңирүү тутумунда бузулбайт жана бактериялардын көбөйүшүнө шарт түзөт.
казеиндин
Казеин өзүнүн иш-аракеттери менен глютенге окшош, алар ичегилерде уюп калып, тамак сиңирүүгө тоскоол болушат. Сүттө казеиндин эки түрү бар - А1 жана А2. A1 сиңиши кыйыныраак жана тамак сиңирүү органдарында көйгөйлөрдү жаратат.
Бүгүнкү күндө сүт азыктарын алмаштыруу кыйын эмес. Өсүмдүк сүтүн сатып ала аласыз же өзүңүз жасай аласыз - соя сүтү, бадам сүтү, кокос сүтү жана башкалар. Вегетариандык сырлар үчүн көптөгөн варианттар бар. Бардык сүт азыктары мүмкүн болушунча пайдалуу болушу үчүн туура сакталышы керектигин эскертебиз.