Кыш үчүн козу карындар менен Solyanka: үйдө сактоо үчүн рецепттер

Кышында жаңы жашылчалардын даамынан артык эмне болушу мүмкүн? Алардан суукта да ырахат алуу үчүн, идиштерге тыгындар коюу жетиштүү. Бул пайдалуу гана эмес, ошондой эле абдан ыңгайлуу. Мындай препаратты шорпо жана борщ үчүн таңгак катары, каалаган гарнирге кошумча катары, муздак закуска катары же салат катары колдонсо болот. Кыш үчүн козу карындар менен жашылчалар идиштерди жана капкактарды сапаттуу стерилдөө шартында, караңгы, салкын жерде 1 жылдан ашык эмес сакталат. Ал тез жана жөнөкөй даярдалган, ошондуктан ар бир үй кожойкеси жасай алат.

Кыш үчүн банкаларга козу карындар менен жашылча-жемиштерди ороп коюудан мурун, кылдаттык менен контейнерди жана капкактарды даярдашыңыз керек. Алар адамдын организмине коркунучтуу патогендик микроорганизмдердин өнүгүшүнө жол бербөө үчүн стерилдүү болушу керек.

Стерилдөөнүн эң жөнөкөй жана кеңири таралган ыкмасы банкаларды буу менен дезинфекциялоо болуп саналат. Бул үчүн, суу мончодо электен, ал эми банкаларды тескери - анын үстүнө. Ошентип, ысык буу контейнерди ичинен иштетет. Капкактарды жөн эле сууга кайнатса болот. Процесс 15-20 мүнөткө созулат, андан кем эмес.

Бирок эсиңизде болсун, консервалоо үчүн чипсы жана жаракалары жок бүтүндөй банкаларды гана тандоо керек, ал эми азыктар аларга жалаң ысык жайгаштырылат. Ишенимдүүлүк үчүн банкаларды даяр азыктар менен кайнак сууга пастеризациялоого болот.

 Кыш үчүн козу карындар жана сабиз менен классикалык hodgepodge: жөнөкөй рецепт

Керектүү ингредиенттер:

1. 1 кг чийки козу карындар.
2. Xnumx сабиз.
3. 50 г томат пастасы.
4. укроптун 6 бутактары.
5. 30 г туз.
6. 5 г жер кызыл калемпир.
7. 60 мл алма уксусу.
8. 100 мл күн карама майы.
9. 5 ак калемпир.

Козу карындар менен кышкыга сакталган бул жөнөкөй жашылча ходжеподжи 3 этапта даярдалат: кууруу, бышыруу жана идишке тоготуу.

Кышкыга козу карын жана жаңы помидор менен ходжеподжды кантип бышыруу керек

жаңы помидор жана козу карын менен Solyanka муздак закуска же экинчи тамак катары кыш үчүн идеалдуу келет.

Аны даярдоо үчүн зарыл:

1. 1,5 кг шампиньондор.
2. 600 г помидор.
3. Xnumx g пияз.
4. 0,5 кг сабиз.
5. 100 мл тазаланган зайтун майы.
6. 40 г туз.
7. 60 мл уксус.
8. укроптун 5 бутактары.
9. 4 райхон бутактары
10. 2 г мускат жаңгагы.

Кышка консерваланган козу карындар менен мындай хаджаларды даярдоодон мурун, помидордон жемиш ичимдиктерин жасоо керек. Ал үчүн ар бир помидорду кайнак сууга күйгүзүп, муздак сууга түшүрүңүз. Андан кийин, тери жакшы алынып салынат жана калган баары блендер менен помидорду туурап, туз жана жыпар жыттуу заттарды себүү. Андан кийин негизги тамак-аш даярдоону баштоого болот.

Козу карындарды, пиязды жана сабизди жууп, кабыгын тазалап, тилкелерге бөлөбүз. Казанды ысытып, май менен майлап, алгач пиязды, андан кийин козу карын менен сабизди кууруп алабыз. эптеп ачык күрөң кабыгы чейин өтүп, анан бышырылган томат ширесин куюп, 20 мүнөт мөөр идишке кайнатып, чөптөрдү чачып, жыпар жыттуу заттарды чачып, уксус куюп. Жакшылап аралаштырып, көбүктү кетиргенден кийин, алдын ала даярдалган консерва банкаларына жайып салабыз.

туздалган жана жаңы козу карындар менен кыш үчүн hodgepodge тартып Recipe

Тандырга бай даам жана бир аз кычкылдуулук берүү үчүн, бир аз туздалган шампиньондорду же сары майды кошуңуз. Мындай тамак бардык үй чарбаларына жагат жана дасторкондо тез-тез конок болуп калат. туздалган козу карындарды кошуу менен кыш үчүн хозяйка даярдоо үчүн, сизге керек болот:

1. 600 г туздалган шампиньондор.
2. Xnumx сабиз.
3. 500 г жаңы шампиньондор.
4. 1 лампа.
5. 1 стакан Краснодар соусу.
6. күн карама майы 100 мл.
7. жашыл райхондун 5 бутактары
8. 4 петрушка бутагы.
9. укроптун 6 бутактары.
10. 4 тиш сарымсак.
11. 40 г туз.
12. 50 мл уксус.
13. 5 г жер кара мурч.

Туздалган жана жаңы козу карындар менен кыш үчүн мындай hodgepodge абдан жөнөкөй даярдалган. Бул үчүн, таза жана жаңы козу карындарды кесимдерге, ал эми туздалганын - туздуу суудан кургатып, төрттөн бөлүү керек. Ак пияз менен сабизди тилке кылып туурайбыз. Ыстық табага май куюп, пиязды кызартып, анан козу карын менен сабиздин эки түрүн кошуп, дагы 15-18 мүнөт куурабыз. бир стакан соус куюп кийин, туз, калемпир, майдаланган чөптөрдү жана майдаланган сарымсак менен чачат. Катуу кайнатпай 20 мүнөт кайнатыңыз, ага уксус куюп, аралаштырыңыз, андан кийин дезинфекцияланган банкаларга таратып, капкак менен бекем жаап коюңуз. Бөлмө температурасында караңгы жерге коюңуз (клад сыяктуу).

Жаңы бадыраң жана козу карындар менен кыш үчүн даамдуу ходжеподждун рецепти

Мындай жашылча консервасынын абдан оригиналдуу версиясы жаңы бадырандарды колдонуу менен даярдалат. козу карындар жана жаңы бадыраң менен кыш үчүн ходжеподждун бул варианты үчүн сизге керек:

1. ар кандай жаңы козу карындын 1 кг.
2. 300 г жаңы бадыраң.
3. 1 кызгылт көк пияз.
4. Xnumx сабиз.
5. 40 г томат пастасы.
6. 30 г туз.
7. 5 г жер ак калемпир.
8. күн карама майы 70 мл.
9. 50 мл алма уксусу.

Бадыраң жана козу карындар менен кыш үчүн даамдуу ходжеподж үчүн бул рецепттин аркасында сиз оңой эле туздалган бадыраңды даярдай аласыз. Бул үчүн, козу карындарды агын суу менен чайкап, тазалап, тилимдерге бөлүңүз. Жылытылган идишке май куюп, пияз менен сабиздин жарым шакекчелерин салабыз. ачык алтын күрөң чейин Saute. Дагы 20 мүнөт куурулгандан кийин макарон, сүргүчтөн өткөрүлгөн жаңы бадыраң, туз, мурч салабыз. 20 мүнөт кайнатыңыз, уксус менен аралаштырыңыз. Корк даярдалган стерилдүү банкаларга, жуурканга же коюу сүлгүгө оролуп.

Porcini козу карындар жана пияз менен кыш үчүн Hodgepodge үчүн рецепт

Porcini козу карындар жана пияз менен кышка Solyanka салат же гарнир катары колдонсо болот. Даярдоо үчүн керек болот:

1. ак козу карындар 900 г.
2. Xnumx g пияз.
3. күн карама майы 100 мл.
4. 30 г туз.
5. 3 лавр жалбырактары.
6. 300 г жаңы сельдерей.
7. 3 г жер кара мурч.
8. укроптун 4 бутактары.
9. жашыл пияздын 7 бутактары.
10. 3 тиш сарымсак.
11. 50 мл уксус.
12. 20 г имбир тамыры.

Порчини козу карындары жана пияз менен бул кышкы ходжеподждун рецепти абдан жөнөкөй. Биринчиден, козу карындын капкагын жууп, тазалап, тилимдерге бөлөбүз. Пиязды жарым шакекчеге кесип, ысык көмөч казанга салып, май куюп, 10 мүнөт куюп, анан козу карындарды куябыз. Жабык капкактын астында 15 мүнөт кайнатып, майдаланган сельдерей, тууралган сельдерей, туз, калемпир, лавр жалбырагын жана майдаланган көк чөптөрдү майдаланган имбирдин тамырын салабыз. Дагы кеминде 15-18 мүнөт бышырыңыз. Кийин уксус куюуну унутпаңыз. Аралаштырып, дезинфекцияланган банкаларга салып консерва кылып, калың чүпүрөк менен ороп, бөлмө температурасындагы жерге коёбуз.

Кыш үчүн жаңы козу карын жана баклажан менен ходжеподжды кантип тоготуу керек

Кышка даярдалган жаңы козу карындар жана баклажан кошулган Solyanka коноктор күтүлбөгөн жерден келген учурда кожоюнга жардам берет. тамак даярдоо үчүн, төмөнкү ингредиенттер керек:

1. 1 кг шампиньондор.
2. 800 г баклажан.
3. 1 пияз.
4. 200 г таттуу болгар калемпири.
5. күн карама майы 100 мл.
6. 2 буурчак калемпир.
7. 2 ст. аш кашык туз.
8. 3 г жер кара мурч.
9. 300 мл томат ширеси.
10. 5 райхон бутактары
11. 50 мл алма уксусу.

козу карындар жана баклажан менен кыш үчүн мындай үй консерваланган hodgepodge сонун муздак закуска болот. Жашылчаларды кайра иштетүү менен тамак жасай баштаңыз. Козу карындарды, пиязды, баклажанды жана калемпирди тазалап, орто сабан кылып туурайбыз. Көмөч казанга май куюп ысытып алабыз, бардык жашылчаларды бирден бышканча кууруп алабыз. Аларды калың дубалы бар казанга салыңыз. Алар даяр болгондон кийин шире, туз, мурч куюп, чөптөрдү себелеп, жыгач шпатель менен аралаштырабыз. Күчтүү кайнатпай жарым саат кайнатыңыз. Бышыруу аяктаганга бир нече мүнөт калганда, уксус куюп, аралаштырыңыз. Эми ал стерилдүү идишке чирип, тоголоктоп коюу гана калды. Андан кийин банкаларды жылуу жууркан менен ороп, караңгы, желдетилген бөлмөгө коюңуз.

Кургатылган козу карын менен бышырылган кышка Solyanka

Кургатылган козу карын менен бышырылган кышка Solyanka, абдан бай козу карын даамы жана жыты бар. тамак даярдоо үчүн, төмөнкү ингредиенттер керек:

1. 500 г кургак козу карындар.
2. 2 даана пияз.
3. 2 сабиз.
4. күн карама майы 100 мл.
5. 30 г туз.
6. 3 г жер кара мурч.
7. укроптун 3 бутактары.
8. 4 петрушка бутагы.
9. 60 мл уксус.

Кургак козу карындар менен консерваланган ходжеподжду кышка даярдоонун алдында аны 2 саат муздак сууга чылап, кургак ингредиентти даярдоо керек. Туздуу сууга 1-1,5 саат кайнагандан кийин тиштүү кашык менен табакка же тарелкага салып, муздатыңыз. Андан соң кагаз сүлгү менен кургатып, тилке кылып кесип, майга 20-25 мүнөт кууруп, 10-12 мүнөттөн кийин ичке пияз менен сабиздин жарым шакекчелерин кошобуз. Туз, калемпир, майдаланган чөптөрдү чачып, уксус куябыз. Дагы 5 мүнөт кууруп, андан кийин дезинфекцияланган банкаларга тыгындар менен ороп, калың сүлгү менен ороп, тескери караңгы жерге коёбуз.

Кыш үчүн козу карын жана салат буурчак менен ходжеподжду кантип жасоо керек

Козу карындар жана салат буурчактары бар ходжеподждун абдан канааттандырарлык версиясы кышкыга жашылча же салат катары ылайыктуу.

даярдоо үчүн зарыл:

1. 1 кг весенок.
2. 500 г ак буурчак.
3. 1 пияз.
4. Xnumx сабиз.
5. 30 г туз.
6. 300 мл ачуу томат соусу.
7. 10 райхан жалбырагы
8. укроптун 4 бутактары.
9. 3 г жер кара мурч.
10. 70 мл тазаланган күн карама майы.
11. 50 мл алма уксусу.

Сиз кышка козу карын менен мындай консерваланган hodgepodge даярдоо алдында, салат буурчак кайнатып керек. Ал үчүн муздак сууга 3-4 саатка чылап коюңуз. Ал шишип, көлөмү 2-3 эсе чоңойгондон кийин туздуу сууга жарымы бышканча кайнатабыз.

Эми сиз чыныгы тамакты баштасаңыз болот. Устрица козу карындарын өлчөмүнө жараша 4-6 бөлүккө кесиңиз. Жабык капкактын астында 10 мүнөт майга кууруп, пияз менен сабиздин жарым шакекчелерин кошуп, дагы 16-17 мүнөт куурабыз. Анан соусту куюп, бир аз кайнатылган буурчак, туз, мурч жана майдаланган чөптөрдү кошобуз. Жарым саат кайнатыңыз, бышыруу аяктаганга бир нече мүнөт калганда уксуска куюңуз. Ал стерилдүү банкаларга бөлүштүрүү жана капкактарды жабуу үчүн гана калат. Күн тийбеген желдетилген жерде муздатуу керек.

Кыш үчүн болгар калемпири, козу карын жана кызылча менен ходжеподжду кантип жасоо керек

Болгар калемпири, козу карын жана кызылча менен даамдуу ходжеподж борщ даярдоо үчүн кыш мезгилинде пайдалуу болот. Курамы:

1. 1 кг шампиньондор.
2. 400 г болгар калемпири.
3. 500 г кызылча.
4. 1 ак пияз.
5. 100 мл зайтун же күн карама майы.
6. 15 райхан жалбырагы
7. 5 петрушка бутагы.
8. 40 г туз.
9. 20 г Сахара.
10. 200 мл ачуу томат ширеси.
11. 3 г жер кара мурч.
12. 80 мл уксус.

Кышкыга козу карын, калемпир жана томат ширеси менен ходжеподжа жасаардан мурун, кызылчаны даярдашыңыз керек. Ал үчүн кызылчаны аарчып, орто сүргүчтө сүртүп же жука тилке кылып туурап, майга туз, кумшекер жана уксус кошуп, жок дегенде төрттөн бир саат кууруп, андан соң ширесин куюп, кайнатып алабыз. , көбүктү алып салуу.

Козу карындарды, калемпирди, пиязды тилке кылып туурап, калың дубалы бар көмөч казанга май куюп, ачык алтын түскө чейин 20 мүнөттөй кууруп алабыз. Андан соң мурда даярдалган кызылчаны куюп, жай отто 20-25 мүнөт кайнатабыз. Аягында чөптөрдү жана калемпирди себелеп, аралаштырып, даярдалган идишке бөлүктөргө бөлүңүз. Аны тескери буруп, калың чүпүрөк менен ороп коюңуз.

козу карын жана томат соусу менен кыш үчүн капуста Hodgepodge үчүн рецепт

козу карындар менен кыш үчүн даамдуу капуста ходжеподж рецепт ар бир үй кожойкесинин ашпозчу китебинде сыймыктана алат. Анткени, ал жөнөкөй, кыска жана арзан даярдалган. тамак даярдоо үчүн сизге керек:

1. козу карындар 800 г.
2. 1 кг ак капуста.
3. 1 ак пияз.
4. 1 сабиз.
5. 300 мл томат соусу.
6. 5 райхон бутактары
7. 4 петрушка бутагы.
8. 30 г туз.
9. 3 г жер кара мурч.
10. күн карама майы 70 мл.
11. 70 мл уксус.
12. 3 даана калемпир буурчак.

Төмөнкү рецепт боюнча кышка даярдалган козу карындар менен капустадан жасалган мындай ходжеподж ар кандай тамак үчүн эң сонун гарнир болот. Баштоо үчүн, капустаны майда туурап, пиязды жана сабизди тилке кылып туурайбыз. Мунун баарын колуңуз менен туз менен аралаштырып, капуста ширесин жакшыраак көрсөтүү үчүн бир аз жууруп коюңуз. Козу карындарды тилке кылып майдалап, майга төрттөн бир сааттан кем эмес кууруп, андан соң жашылчалардын аралашмасын кошуп, 30 мүнөт кайнатабыз. Уксус кошулган томат соусун куюп, калемпирди, чөптөрдү кошуп, жабык капкактын астында дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Тамак муздай элек кезде, аны алдын ала стерилденген банкаларга салып, капкактарды бекем жаап коюңуз.

Кыш үчүн туздалган козу карындар менен жашылча-жемиштерди жыйноо үчүн рецепт

Кышка консерваланган козу карындар менен жашылча ходжеподж даярдоо үчүн рецепттерде көбүнчө туздалган компоненттер колдонулат. Жана бул чындап эле оригиналдуу чечим, анткени даамы толугу менен өзгөрөт. Бышыруу үчүн керектүү ингредиенттер:

1. 1 кг туздалган козу карындар.
2. 400 г кызгылт көк пияз.
3. Xnumx сабиз.
4. 70 мл өсүмдүк майы.
5. 40 мл алма уксусу.
6. жашыл пияздын 3 бутактары.
7. 35 г ашкана тузу.
8. 300 г кызыл бышкан помидор.
9. бычактын учунда кургак лимон чөп.
10. 3 г жаңы майдаланган кара калемпир.

Туздалган козу карындар менен ходжеподжду даярдоо үчүн жана кышка пияз менен сабизди майда тилкелерге туураңыз. Ысык көмөч казанга салып, май куюп, 10 мүнөт куурабыз. Андан кийин козу карындарды туздуу суудан чыгарып, салфетка менен кургатып, тилимдерге бөлөбүз. 15 мүнөттөн кем эмес жашылча менен кууруу. Помидорлорду кубик кылып кесип, жабык капкактын астындагы көмөч казанга бышыруу үчүн жөнөтөбүз. Кичинекей отто 15-18 мүнөт кайнатып, туздап, чөптөрдү, уксус жана жыпар жыттуу заттарды кошобуз. Жыгач шпатель менен жакшылап аралаштырып, консервалоо үчүн арналган банкаларга салыңыз. Стерилдүү капкактар ​​менен бекем жаап, муздатуу үчүн караңгы, салкын жерге коюңуз.

Уксуссуз кыш үчүн козу карындар менен ходжеподжду жылдыруу үчүн вариант

Кышкыга сиркеси жок козу карындар жана капуста менен жашылча ходжеподжасын сактоонун кызыктуу варианты - даярдоо үчүн жөнөкөй жана бардык мезгилдерде эң сонун сакталат. Рецепт даярдоо үчүн сизге керек болот:

1. 700 г чийки козу карындар.
2. 400 г чийки май.
3. 500 г ак капуста.
4. 300 г ак пияз.
5. 200 г туздалган бадыраң.
6. целлюлоза менен томат ширеси 1 литр.
7. 100 мл тазаланган күн карама майы.
8. 1 г гвоздика.
9. 40 г ашкана тузу.
10. 2 г жер кызыл калемпир.
11. 6 г кургак райхон.

Ишенимдүүлүк үчүн кыш үчүн козу карындар жана капусталар менен ходжеподждун мындай тигүүсүн кайра стерилизациялоого болот, башкача айтканда, кайнак сууга толтурулган банкаларды пастеризациялоо. Бирок алгач козу карындарды жууп, тазалап, жука тилке кылып туурайбыз. Калың түбү бар казанга майды ысытып, козу карын таякчаларын кошобуз. Алардан нымдуулуктун баары чыгаары менен (төмөндө суюктуктар) ичке пияздын жарым шакекчелерин салып, 17-20 мүнөт куурабыз. Ал ортодо капустаны мүмкүн болушунча ичке туурап, бадыраңды тилке кылып туурайбыз. Даяр болгон пассивацияны салып, жай отто 15 мүнөт кайнатабыз, андан соң ширени куюп, туз, татымалдарды кошуп, тез кайнабай 30-40 мүнөт кайнатабыз. Бышыруу аяктагандан кийин, тамак жашылчалардын жумшаруусунан улам коюу консистенцияга ээ болот. Ал даярдалган идишке жылуулук менен баарын тыгындар гана калат. Андан кийин капкагын ылдый буруп, жууркан менен ороп коюңуз.

Стерилдөөсүз кыш үчүн козу карындар жана сельдерей менен Solyanka: кадам-кадам рецепт

Стерилизациясыз кышкыга козу карын жана томат соусу менен ходжеподжа бышыруу толук мүмкүн. Бул абдан жөнөкөй жана ыңгайлуу – сода банкаларын жакшылап жууп, аларды нымдуу духовкага тескери салып, температураны 110-120 градуска коюу жетиштүү. Аларды дезинфекциялоо үчүн 15-20 мүнөт талап кылынат, андан кийин ысык азыктарды коопсуз жайып, капкак менен ороп койсоңуз болот. Бирок эсиңизде болсун, ысык идиштерди дароо чыгарбоо керек: белгиленген убакыттан кийин мешти өчүрүп, акырындык менен муздатыңыз. Температура кескин төмөндөп кетсе, айнек жарылып кетиши мүмкүн. Ал эми hodgepodge өзү даярдоо үчүн, сизге керек болот:

1. 1 кг шампиньондор.
2. 500 мл Краснодар томат соусу.
3. 300 г пияз.
4. 300 г жаңы сельдерей.
5. 200 г таттуу кызыл калемпир.
6. 40 г ашкана тузу.
7. күн карама майы 100 мл.
8. 2 г гвоздика.
9. 1 г чили калемпири.
10. 50 мл алма уксусу.

Кыш үчүн козу карындар жана Краснодар соусу бар ходжеподждун деталдуу этап-этабы менен рецептинин аркасында, ар бири, атүгүл үйрөнчүк үй кожойкеси да, мындай консервацияны даярдай алат. Адегенде козу карындарды жууп тазалап, жука тилкелерге кесип, ысытылган табага салып май менен майлап алабыз. Пиязды ичке шакекчелерге, ал эми калемпир менен сельдерейди тилкелерге туураңыз. козу карындар суу көп чейин 15 мүнөт Saute, жана калган жашылчаларды куюп. эптеп алтын жана кытырак чейин өтүп, анан соус, туз куюп, жыпар жыттуу заттарды кошуу. 30-40 мүнөт кайнатып, уксус куюп, жыгач же пластик шпатель менен аралаштырып, жылуу банкаларга бөлүштүрүңүз.

Туздалган козу карындар жана капуста менен кыш үчүн жашылчалар: видео менен рецепт

Туздалган козу карындарды колдонуу менен кыш үчүн жашылча ходжеподжунун рецептин үй чарбалары өзүнүн бай даамы, козу карындын жыты жана бир аз кычкылдыгы үчүн жакшы көрөт. даярдоо үчүн зарыл:

1. каалаган туздалган козу карындын 1 кг.
2. 400 г пияз.
3. 500 г ак капуста.
4. 1 стакан өсүмдүк майы.
5. 2 ст. томат пастасы кашыктары.
6. 0,5 чөйчөкчө ичүүчү суу.
7. 4 даана таттуу калемпир.
8. 2 кара мурч.
9. 35 г туз.
10. 5 ст. кашык алма сиркеси.
11. 5 г кургак райхон.
12. 3 тиш сарымсак.

Биринчиден, ашыкча туздуу суудан арылуу үчүн козу карындарды элекке же дуршлагга салыңыз. Пияз менен капустаны майда туурап, калың дубалы бар көмөч казанга же майга жай отто 20 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин томат пастасын суюлтулган сууга куюп, козу карындын кесиндилерин, тузду, жыпар жыттуу заттарды төгүп, жабык идиште 40 мүнөт кайнатабыз. Аягында майда теркага сүртүлгөн сарымсакты жана уксусту кошуп аралаштырып, стерилдүү банкаларга салабыз, анан аларды капкак менен бекем ороп коёбуз.

Кышка козу карындар жана помидорлор менен хаджа даярдоо процессин жеңилдетүү үчүн, ар бир кадамды жеткиликтүү түрдө сүрөттөгөн видеодогу деталдуу рецептти көрүңүз.