ракия деген эмне
Ракия (болгарча: “rakia”, сербче: “rakia”, хорватча: “rakija”) – Балкан жарым аралынын жана Дунай бассейнинин көпчүлүк өлкөлөрүндө таралган жемиш коньякынын бир түрү. Бул суусундуктун күчү 40тан 60 градуска чейин жетет.
Көпчүлүк алкоголду сүйүүчүлөр үчүн ракия бир катар суроолорду туудурат: бул эмне, аны кайдан сатып алуу керек, кантип ичүү керек, ж.б. ошол эле арак. Азыр гана бул кызыктуу суусундук жөнүндө көбүрөөк материалдар интернетте пайда болот. Андыктан, келгиле, кененирээк карап көрөлү!
Коньяктын эң популярдуу сорттору - жүзүм (негизинен болгар бренди) жана кара өрүк (биринчи кезекте серб бренди).
Серб коньягы
2007-жылдан бери сербиялык Rakia Slivovitz соода маркасы ЕБде катталган, аталышынан бул ичимдик кара өрүктү камтыган рецепт боюнча жасалганы айкын болот. Азыр ал патенттелген бренд болгондуктан, аны башка өлкөлөрдө көчүрүү мүмкүн эмес, текчелерден 860 штрих-кодду издеңиз. Бул сыйкырдуу сандардын аркасында сиз сербиялык ракиянын жасалмаларынан өзүңүздү камсыздайсыз.
Серб ракиясы өзүн аперитив катары көрсөттү. Ошентип, жайында аны жеңил салат менен, кышында туздалган же туздалган жашылчалар менен жеш керек. Мындан тышкары, кургатылган эттин даана мындай аперитив үчүн закуска катары кызмат кыла алат.
Болгариялык ракия
Гроздовица (Грозданка) Болгарияда популярдуу - жүзүмдөн жасалган бренди. Тоолуу жана мөмө-жемиштери аз аймактарда жапайы ит дарагы же алмурут ракия үчүн мөмө-жемиш негизи катары кызмат кылат. Dogwood ракиясы өзгөчө назик жыты жана жумшактыгы менен айырмаланат.
Кышында Балкан өлкөлөрүндө ракиянын негизинде атайын жылуу суусундук даярдоо салтка айланган - греяна ракия же Шумада чай. Бул ыкма "болгариялык ракия" деп да аталат. Алгач узун туткасы бар кофе чезведе бир аз кант эритет. Анан ал жерге коньяк куюлуп, кааласа бал, жалбыз, корица, анис же кардамон кошулат. Андан кийин, суусундук кайнап жатат. Кызмат көрсөтүүнүн алдында бир кесим лимонду ысык брендиге ыргытышат, андан кийин ал катуу жабылган капкак астында бир нече мүнөт демделет. Алдында разогреть суусундук болот бир аз разбавлять суу менен, бирок көп эмес төрттөн бир бөлүгү. Грейана ракия дасторконго ошол эле салттуу кружкаларда берилет.
Коньяктын тарыхы
Ракиянын так келип чыгышы белгисиз, бирок бул ысым араб тилинен алынган عرق [ʕarak], «мөөр» дегенди билдирет деп ишенишет.
Жакында Филипп Петрунов жетектеген археологдор тобу Болгариянын түштүгүндөгү Лютица чебинин жанынан ракия жасоо үчүн дистилляциялык идиштин сыныгын табышкан. Эксперттердин айтымында, ачылыш биздин замандын XNUMX кылымына туура келет жана бул ракия биринчи жолу Болгарияда пайда болгонун далилдейт.
Ракияны кантип ичсе болот
Өзүнүн жеринде ракия дасторкон суусундугу болуп саналат. Бул мас, эреже катары, эч нерсе разбавляются. Суусундуктун күчтүүлүгүнө байланыштуу коньяктын бир порциясы 50 граммдан ашпашы керек. Ошондой эле, эгер сиз бул ичимдикке кошулууну кааласаңыз, анда ал үчүн салттуу калайдан же айнектен жасалган атайын бийик кружкалар бар экенин унутпаңыз.
Суусундук ошондой эле жергиликтүү ашкананын ысык тамактары менен жакшы айкалышат, мисалы, гриль эт темасында балкандык вариациялар менен же кебабдын жергиликтүү аналогдору менен.
Ракыя ошондой эле десерт тамактары менен берилет. Тактап айтканда, ал жаңы жана кургатылган жемиштер менен жакшы кетет. Кургак печенье жаңгак бренди үчүн сүйүктүү закуска болуп эсептелет.
Ошондой эле, алкоголдук ичимдиктер азыркы клуб маданиятынын таасиринен чыга алган жок. Ошентип, көбүрөөк жана көп учурда жемиш ширеси же тоник менен суюлтулган.
Балкан суусундугунун негизинде, атүгүл биринчи коктейлдер пайда болгон, мисалы, Скорпион, Жолборстун сүтү жана Кычкыл бренди.
Тиешелүүлүгү: 27.08.2015
Теги: коньяк жана коньяк