Лосось балык шорпосу рецепттери: ингредиенттер, балыкты тандоо, тазалоо жана кесүү боюнча кеңештер

Эгер лосось балык шорпо бышырса, анда бир кыйла даамдуу жана пайдалуу тамакты ала аласыз. Анын даам өзгөчөлүктөрүнө ылайык, ал абдан популярдуу тамактардын бирине таандык болушу керек. Лосось балыктын лосось түрлөрүнүн үй-бүлөсүнө кирет, бирок бул үй-бүлөнүн өкүлү болгон кызгылтым лосось менен салыштырганда даамдуулугу боюнча жакшы маалыматтарга ээ. Лосось менен кызгылт лососьду да жегенден кийин витаминдер жана минералдар сыяктуу пайдалуу компоненттердин балансы түзүлөт.

Бул тамакты даярдоо белгилүү бир эрежелерди сактоону талап кылат. Мисалы, сууну көп куюш керек эмес, антпесе, сорпону талаптагыдай бай болуп бербейт.

Балык туура тандоо

Лосось арзан балык эмес, ошондуктан жаңы продуктуну тандоо абдан маанилүү. Алданып калбоо үчүн балыктын кесиндилерин эмес, бүтүн балыгын сатып алган жакшы. балык тандоодо, төмөнкү өзгөчөлүктөргө көңүл буруу керек:

• Балыктын эти ачык кызгылт сары түскө ээ болушу керек.
• тийүү үчүн, эт ийкемдүү болушу керек жана ошол замат анын мурдагы көрүнүшүн калыбына келтирүү.
• Эреже катары, жаңы балык 2 жумадан ашык эмес сакталат, ошондуктан кармоо датасы жөнүндө суроо жакшы.
• Балыктын куйругу нымдуу, көздөрү тунук болушу керек.
• Балык кургак жана жалтырак болсо, анда ал буга чейин эле "иштеген".
• Жаңы лосось деңиз жыты бар.
• Таразалар бүтүн жана кургак болушу керек.
• Механикалык бузулган балыктарды сатып алуунун кереги жок.
• Норвегиялык лосось балык шорпосун бышыруу үчүн көбүрөөк ылайыктуу.

Балык даярдоо

Алгач балыктын кайсы бөлүктөрүнөн кулак даярдалаарын чечишиңиз керек. Эреже боюнча баш, куйрук, канат, омурткадан кайнатат. Эгерде сиз балык шорпосун таза лосось этинен бышырып алсаңыз, анда сиз абдан кымбат тамак аласыз.

Балык тазалоо

Жаңы тоңдурулган лосось алгач эритүү керек. Жана сиз муну туура кылышыңыз керек. Бул процесс эч качан мажбурланбаш керек. Эң жакшы вариант - балыктын өлүгү муздаткычта эритилгенде. Андан кийин, өлүктү былжырдан кылдат жууп, андан кийин кабырчыктарды алып салуу керек. Ал жөнөкөй бычак же атайын аппарат менен алынып салынат. Эреже катары, лосось кабырчыгы тез жана оңой алынып салынат. Чачты алып салуу зарыл, анткени алар ачуу даамы бар жана тамакты бузуп коюшу мүмкүн.

Балык кесүү

Балык мындай тартипте кесилет: адегенде башы, куйругу жана сүзгүчтөрү кесилет, андан кийин ичтери алынат. Андан кийин, балык кайрадан кылдаттык менен таза агын суу менен жууш керек, айрыкча, ичи болгон жерде. Балык филе абалына чейин кесилет, андан башка тамак бышырып алса болот. Салмондон балык шорпосун даярдоо үчүн башы, куйругу, сүзгүчтөрү жана омурткалары жетиштүү.

ингредиенттер

Балык шорпосун бышыруу үчүн көптөгөн рецепттер бар, жана ар бир кожойке өз алдынча бар. Тамактын даамын жана жытын дагы таза кылган кошумча ингредиенттер жок болсо, тамак толук эмес жана толук эмес болуп калат. кулакка кошуу:

• Картошка.
• Сабиз.
• Пияз.

Каалагандай дан азыктары:

• Сүрөт.
• Millet.
• Manku
• Жаңы жашылчалар.

Ар кандай жыпар жыттуу заттар:

• Калемпир, таттуу да, ачуу да.
• Лавр жалбырагы.
• Salt.

Балыктын даамдуу шорпосу үчүн рецепттер

Өзүңүзгө эң ылайыктуу рецептти тандоо үчүн, алардын айрымдары менен таанышуу керек.

Классикалык рецепт

Бул учурда кулак эң арзан ингредиенттерден даярдалат. 2 литр суу үчүн сиз алышы керек:

• Жарым килограмм лосось.
• Бир пияз.
• Жаңы укроп.
• Туз, бир аз кант жана калемпир.
• 50 г май.

Бышыруу:

1. Жашылчаларды жууп, туураңыз.
2. Жашылча сорпосу кайнап жатат.
3. Жарым сааттан кийин сорпого балыктын кесимдери кошулуп, андан кийин 20 мүнөттөй бышырышат.
4. Татымалдар кошулат.
5. Балык бышкандан кийин туз жана шекер кошулат.
6. Бышыруу аяктагандан кийин, жашылчалар кошулат.
7. От өчүрүлөт, кулакка жарым саат демделет.

Крем менен кулак

Бул тамак даярдоо ыкмасы да фин деп аталат. Тамакка сүт же каймак кошулгандыктан, кулак өзгөчө назик келет.

Бул тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 350 граммга жакын лосось эти.
• 1 стакан каймак же каймак.
• 1 литр суу.
• Үч картошка.
• Бир пияз жана бир сабиз.
• Бир аш кашык ун.
• Бир тутам жашыл.
• Туз жана татымал.

Кантип туура тамак жасоо керек:

1. Картошка менен пиязды кайнак сууга кошуп, андан кийин 10 мүнөт кайнатышат.
2. Балыктын эти бөлүктөргө бөлүнүп, сорпого кошулат.
3. Ун каймакка эрийт, кесек жок.

Балыкты 10 мүнөт кайнатып, андан кийин каймак куюп, татымалдарды кошот. Андан кийин, табак дагы бир кайнатып алып, жай отто жалбырттап жатат. Аягында тамакка жашылчалар кошулат.

Уха каймак жана помидор менен

Бул кем эмес даамдуу балык шорпо, ошондуктан аны тамак үчүн сунуш кылынышы мүмкүн.

Бул үчүн сиз камдоо керек:

• бир фунт жаңы балык.
• Картошка жана помидор - ар бири 300 грамм.
• Бир пияз жана бир сабиз.
• жарым литр каймак.
• Бир литр суу.
• Бир тутам пияз жана укроп.
• Өсүмдүк майы.

Даярдоо этаптары:

1. Балыктын эти жууп, бөлүктөргө бөлүнөт.
2. Жашылчалар да тазаланып, майдаланган, анын ичинде помидор.
3. Жашылчалар көмөч казанга салынып, бир аз өсүмдүк майы менен куурулат, андан кийин аларга суу куюлуп, жашылчалар болжол менен 5 мүнөт бышырышат.
4. Картошка тууралып, туз жана калемпир менен бирге жашылчаларга кошулат. Андан кийин, алар бышырылган чейин бышырылган.
5. Каймак менен лосось кесимдери жашылча сорпосу кошулат, андан кийин баары дагы 8 мүнөт бышырышат.
6. Лавр жалбырагы жана чөптөр кошулат.

лосось сыяктуу балык, анын курамында пайдалуу заттардын бардык спектрин камтыйт. Эгерде ал адамдын рационуна жок дегенде жумасына бир жолу киргизилсе, анда бул адамдын организмин керектүү пайдалуу компоненттер менен толуктоо үчүн жетиштүү.

Ошол эле учурда, сиз эске алуу керек:

• Бул лосось көп белок камтыйт. 100 грамм суткалык дозанын жарымын камтыйт.
• Тамакты жаңы, сапаттуу балыктан гана жасоо керек.
• Оригиналдуу даам жана жыт алуу үчүн рецепттерге өзгөртүүлөрдү киргизүүгө болот.
• Бул ашыкча салмак топтогон адамдар үчүн лосось колдонуу абзел.
• Аны колдонуу олуттуу оорулардан кийин күч-кубатты калыбына келтирүүгө мүмкүндүк берет.
• Ал лосось этинде организмдин картаюусун жайлатуучу омега 3 май кислоталары бар.
• Башын, куйругун жана кырын колдонууда сорпону 20 мүнөт бышыргандан кийин чыпкалоо керек.
• Тунук сорпону алуу үчүн, аны бүт пияз менен кайнатуу керек.

Лосось кулак - жаш курагына карабастан, дээрлик бардык категориядагы жарандарга керектөө үчүн сунуштала турган диеталык тамак. Аллергиялык реакциялар менен коштолгон жеке адамдар тарабынан деңиз азыктарына жеке чыдамсыздык менен байланышкан чектөө болушу мүмкүн болсо да.