Сабиз, пияз жана козу карындар салаттарда жана ысык тамактарда ийгиликтүү болгон азыктардын жаркын айкалышы. Ошондуктан Рыжик салаты ар кандай дасторконго даамдуу жасалга болот.
• 2 катуу кайнатылган жумуртка, муздатып, кабыгын тазалап, орто кубиктерге кесип.
• 1 банка жүгөрү ачканга оңой жана маринаддын баары чыгып кетиши үчүн дуршлагга салып коёт.
• 300 г козу карындарды жууп, кургатып, жумурткадай кесип.
• Кесилген козу карындарды ысык көмөч казанга (майдын аз өлчөмдө) салып, капкагын жаап, чейрек сааттай кууруу керек. Куурулган козу карындар ширелүү жана даамдуу болушу керек. Эгерде козу карындар куурулгандан кийин өтө майлуу болуп калса, анда аларды салфеткага же кагаз сүлгүгө 5-7 мүнөт коюу керек.
• 1 орто пиязды кичине кубик кылып туурап, козу карын майына тунук болгуча кууруп алабыз.
• 2 чоң сабизди сүргүчтөн өткөрүп, үстүнө тунук пиязды салабыз.
• Сабиз-пияз массасын аралаштырып, маал-маалы менен аралаштырып 5-10 мүнөт куурабыз.
• Пияз менен куурулган сабизден кийин, салат идишке салып, козу карын, жумуртка жана жүгөрү кошобуз.
• Баарын аралаштырып, анан татымына жараша туз, мурч жана майонезди (классикалык йогурт) кошобуз.
• "Рыжик" козу карын менен даяр салат, муздабай туруп, дасторконго кызмат кылыңыз.