Курамы Кара буудай ташбакалары
| маргарин | 125.0 (грамм) |
| бал | 2.0 (стол кашык) |
| сода | 1.0 (чай кашык) |
| кара буудай уну, уруктуу | 3.0 (дан айнек) |
| тооктун жумурткасы | 1.0 (даана) |
Даярдоо ыкмасы
Жумшартылган (бирок эрий элек) маргаринди жыгач кашык менен сода аралаштырылган аз өлчөмдөгү ун кошуп майдалап, жумурткага айдап, майдалап, бал кошуп, кайрадан майдалайбыз. Андан кийин камыр коюу менен бышырылганга чейин ун кошуңуз. Камырды “колбасага” жайып, бирдей бөлүктөргө бөлүп, алардан жалпак токочторду жасап, бышыруучу табакка коюңуз. T = 180-200 градуста 20 мүнөт бышырабыз. Факел менен аныктоого даяр. Даяр болгон токочторду кургак эмаль казанга салып, үстүн жаап, бир аз муздатыңыз. маргарин 125 г бал 2 аш кашык. l. сода 1 чай кашык. кара буудай уну 3-4 стакан жумуртка 1 даана.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 390 ккал | 1684 ккал | 23.2% | 5.9% | 432 г |
| белоктор | 5.2 г | 76 г | 6.8% | 1.7% | 1462 г |
| майлар | 17.8 г | 56 г | 31.8% | 8.2% | 315 г |
| Көмүрсуулар | 55.8 г | 219 г | 25.5% | 6.5% | 392 г |
| органикалык кислоталар | 0.1 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.4% | 6667 г |
| суу | 18.4 г | 2273 г | 0.8% | 0.2% | 12353 г |
| күл | 0.6 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 2.8% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.1 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.7% | 1.7% | 1500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.09 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5% | 1.3% | 2000 г |
| В4 витамини, холин | 17 мг-дан | 500 мг-дан | 3.4% | 0.9% | 2941 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.1 мг-дан | 5 мг-дан | 2% | 0.5% | 5000 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.09 мг-дан | 2 мг-дан | 4.5% | 1.2% | 2222 г |
| В9 витамини, фолий | 23.6 мкг | 400 мкг | 5.9% | 1.5% | 1695 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.03 мкг | 3 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.2 мг-дан | 90 мг-дан | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 6.4 мг-дан | 15 мг-дан | 42.7% | 10.9% | 234 г |
| Витамин Н, биотин | 2.6 мкг | 50 мкг | 5.2% | 1.3% | 1923 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.5632 мг-дан | 20 мг-дан | 7.8% | 2% | 1279 г |
| РР | 0.7 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 75.6 мг-дан | 2500 мг-дан | 3% | 0.8% | 3307 г |
| Кальций, Ca | 18.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.9% | 0.5% | 5291 г |
| Магний, Mg | 16.8 мг-дан | 400 мг-дан | 4.2% | 1.1% | 2381 г |
| Натрий, Na | 52.6 мг-дан | 1300 мг-дан | 4% | 1% | 2471 г |
| Күкүрт, С. | 43.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.4% | 1.1% | 2278 г |
| Фосфор, П | 95.7 мг-дан | 800 мг-дан | 12% | 3.1% | 836 г |
| Хлор, Cl | 12 мг-дан | 2300 мг-дан | 0.5% | 0.1% | 19167 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 2 мг-дан | 18 мг-дан | 11.1% | 2.8% | 900 г |
| Йод, мен | 1.5 мкг | 150 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Cobalt, Co. | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 1.8% | 1429 г |
| Марганец, Mn | 0.0051 мг-дан | 2 мг-дан | 0.3% | 0.1% | 39216 г |
| Жез, Cu | 11 мкг | 1000 мкг | 1.1% | 0.3% | 9091 г |
| Molibdenum, Mo. | 0.4 мкг | 70 мкг | 0.6% | 0.2% | 17500 г |
| Фтор, Ф. | 13.1 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 30534 г |
| Chrome, Cr | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Цинк, Zn | 0.0813 мг-дан | 12 мг-дан | 0.7% | 0.2% | 14760 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 40 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 9.6 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 37.1 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 390 ккал.
Кара буудай тортилалары витаминдер менен минералдарга бай: А витамини - 11,1%, Е витамини - 42,7%, фосфор - 12%, темир - 11,1%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
РЕЦЕПТТИН КАЛОРИЯСЫ ЖАНА ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга кара буудай токочтору
- 743 ккал
- 328 ккал
- 0 ккал
- 305 ккал
- 157 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориялуулугу 390 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Кара буудай быштактары, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар