Өнөктөш материал
Кайсы нан ден соолукка пайдалуу - кургакпы же жаңыбы? Түштө фигураңызга зыян келтирбестен канча даана жесе болот? Анан таза этикетка деген эмне?
Башкы технолог Аялдар күнү окурмандарынын суроолоруна жооп берет »Ирина Васильева жана медицина илимдеринин кандидаты, психотерапевт, диетолог, арыктоонун уникалдуу ыкмасынын автору Михаил Гаврилов.
Суроо 1. Россияда нанды каалаган тамагы менен берүү адатка айланган, бирок нандын керектөө нормасы барбы, фигураңызга зыян келтирбестен, күнүнө канча даана жесе болот?(Ольга Трифонова, 26 жашта, тырмак кызматынын чебери)
«Диетологдор бул суроого бир беткей жооп беришет: нан башка, эң пайдалуу - кара буудай, сулу, бүтүндөй дан, курамында була көп жана табигый кошулмалары бар: жыпар жыттуу чөптөр, татымалдар, дан эгиндери. Мындай нан күн бою энергия менен каныктырат, витаминдер жана микроэлементтер менен байытып, сиңирүүнү жакшыртат, зат алмашууну нормалдаштырат жана эч качан ашыкча салмакка алып келбейт. Дени сак нандын күнүмдүк керектөөсү 6дан 9га чейин, диетологдор нанды чөптөр жана жашылчалар менен айкалыштырууну сунушташат, ал эми кадимки жаңы бадыраң кытырак кабык үчүн идеалдуу кошумча деп аталат. Бадыраңдагы ири була жана суюктуктун көп өлчөмү нандын гликемиялык индексин төмөндөтөт, кандагы канттын деңгээли акырындык менен жогорулап, узак убакытка толуктук сезимин берет. “
"Заман өзгөрөт, ишеним калат. Өзүңдүн наныңа ишен! ” - дешет биздин адистер.
Суроо 2. Текчелерде нандын көптүгү күн сайын түзмө -түз өсүп жатат, чынында дени сак нанды кантип тандоо керек, сатып алууда эмнени издөө керек.?(Анна Фиско, 32 жашта, искусство таануучу)
«Нанды тандап жатканда, продуктунун курамын кунт коюп окуп чыгыңыз, табигый ингредиенттерге артыкчылык бериңиз," таза этикетка "заманбап нан бышыруучу тенденциялардын бири. Кошумча плюс ар дайым кебек жана кара буудай буласы болот, эгерде нан ар кандай тездеткичтер, жакшырткычтар жана агарткычтарсыз, салттуу технологияны колдонуу менен табигый стартердик культуралардын негизинде даярдалса жакшы болот. Нан азыктарын өндүрүүчүлөр таңгактагы клетчатканын деңгээлин көбүрөөк көрсөтүп жатышат, пайдалуу нанда ал 6% дан кем эмес, диетадагы диеталык булалардын көп болушу диабет жана жүрөк-кан тамыр ооруларын алдын алууга жардам берет, организмди тазалайт, холестеринди азайтат . "
Суроо 3. Акыркы убакта басма сөздө глютен оорусу жана глютенсиз диета көйгөйү активдүү талкууланып жатат, глютенсиз азыктар кимдер үчүн арналган? (Алла Юсупова, 38 жашта, юрист)
«Глютен - көпчүлүк дан эгиндеринин курамына кирген татаал белок. Заманбап медицинада тамак сиңирүү оорулары - глютен оорусу - майда -чүйдөсүнө чейин сүрөттөлгөн, анда глютен жана ага байланыштуу дан эгиндеринин белоктору ассимиляцияланбайт. Мындай оору менен кадимки нанды жегенге болбойт экени түшүнүктүү; глютенсиз диета көрсөтүлгөн. Бирок глютенге чыдамсыздык жөнүндө атайын медициналык текшерүүдөн кийин бир гана дарыгер тыянак чыгара алат. “
Суроо 4. Кургак кычкыл нан барган сайын сатылууда, жана көбү мындай нан салттуу нанга караганда дени сак экенине ишенишет, кадимки нан кесимдери менен сактоо мөөнөтү узун нандардын айырмасы эмнеде? (Инна Широкова, 41 жашта, үй кожойкеси)
«Диетологдор, эреже катары, кургатылган дан азыктарына каршы эмес, бирок нандын өзү сыяктуу нандын пайдасы курамына жана даярдоо ыкмасына жараша болот. Табигый ингредиенттерге негизделген, кара буудай, сулу же гречка уну жогору, пайдалуу кошумчалары бар нанды тандаңыз. Түшкү дасторкондо, албетте, сиз жаңы, жыпар жыттуу нансыз кыла албайсыз, бирок кургак нан көп күндүк саякат үчүн абдан ылайыктуу. "
- Даамдуу жана пайдалуу нан жөнүндө көбүрөөк маалымат "CARAVAY" ААКсынын расмий сайтында: