Талаа устриц козу карысы (Pleurotus eryngii)
- Бөлүм: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлүм: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тартип: Agaricales (Агарикалык же Lamellar)
- Үй-бүлө: Pleurotaceae (Вошенковье)
- Түр: Pleurotus (Остер козу карын)
- түрү: Pleurotus eryngii (Король устрица козу карын (Эринги, Степная устрица))
Pleurotus тукумунун жыгачта өөрчүгөн башка түрлөрүнөн айырмаланып, талаа устрица козу карындары колонияларды түзөт, ал чатыр өсүмдүктөрүнүн тамырында жана сабактарында колонияларды түзөт.
Жайылуу:
Ак талаа козу карын жазда гана кездешет. Түштүктө март-апрель, май айларында пайда болот. Чөлдө жана жайыттарда, чатыр өсүмдүктөрү бар жерлерде өсөт.
Description:
Жаш козу карындын ак же ачык сары капкагы бир аз томпок, кийинчерээк воронка сымал болуп, диаметри 25 сантиметрге жетет. Целлюлоза жыш, эттүү, таттуу, капкак түстө. Пластинкалуу катмар бирде калпакчанын ортосунда, кээде капталында жайгашкан жыш сабакка бир аз түшөт.
Жегенге жарамдуу:
баалуу жегенге жарамдуу козу карын, сапаттуу. Протеин 15—25 процентке жетет. Баалуу заттардын курамы боюнча устрица эт жана сүт азыктарына жакын жана бардык жашылча өсүмдүктөрүнөн (буурчак өсүмдүктөрүнөн башка) ашып кетет. Протеин адамдын организмине жакшы сиңет жана жылуулук менен дарылоодо 70 пайызга чейин көбөйөт. Көп тойбогон май кислоталарынын болушу атеросклероздун өнүгүшүнө жол бербейт жана кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт. Устрицадан бөлүнүп алынган полисахариддер шишикке каршы жана иммуномодулятордук таасирге ээ. В витаминдеринин жана аскорбин кислотасынын бүтүндөй комплексин камтыйт. Ошондой эле адамдын организми үчүн зарыл болгон башка бир катар элементтер бар.
Эскертүү: