мазмуну
Уулуу менен катар жегенге жарактуу катарлардын бир нече түрү бар. Ырас, алар алдын ала кайнагандан кийин гана тамак-ашка колдонулушу мүмкүн. Сүрөткө жана сыпаттамага ылайык, кайык козу карындары окшош, ошондуктан ышкыбоздор үчүн уулуу козу карындарды уулуу эместерден айырмалоо абдан кыйын болушу мүмкүн. Тажрыйбалуу козу карын тергендерге токойдун бул белектерин жегенге жарамдуулугун төмөндөгүдөй аныктоо сунушталат: кайык козу карындардын күндүз кандай көрүнөрүн карагыла – эгерде алардын баш кийимдеринде эч кандай көлөкө жок болсо, алар жылмакай, ак түскө боёлгон, мындай козу карындардан качуу керек. . Жегенге жарамдуу кайык козу карындары дайыма түстүү: сирень, кызгылт көк, кызгылт ж.б. Эгерде сиз саптар кандай экенин билбесеңиз, ууланууну болтурбоо үчүн бул түрдөгү козу карындарды чогултпаңыз.
Бул макалада сиз ар кандай түрдөгү жегенге жарактуу катарлардын (сары-кызыл, боз, кызгылт көк, көгүчкөн жана кызгылт көк) сүрөттөрүн көрүп, аларга мүнөздөмө берип, алар кайда өсөрүн айтып бересиз.
Сары-кызыл кайык козу карын жана анын сүрөтү
Category: шарттуу түрдө жегенге болот
Tricholomopsis rutilans баш кийими (диаметри 6-17 см) сары-кызыл, кызыл кабырчыктуу, томпок. Убакыттын өтүшү менен формасын дээрлик жалпак кылып өзгөртөт. Баркыт сымал, тийгенде кургак.
Сары-кызыл кайыктын буту (бийиктиги 5-12 см): көңдөй жана ийри, бүт узундугу боюнча жипчелүү кабырчыктуу жана эң түбүндө байкаларлык коюулануу. Түсү шляпага окшош.
Жазуулар: ийкемдүү, ачык лимон же бай сары.
Сары-кызыл сызыктын сүрөтүнө көңүл буруңуз: анын эти табактары менен бирдей түстө. Анын ачуу даамы бар, чириген жыгачтын жыты бар.
[ »»]
Жуптар: жок
өсүп жатканда: Июлдун ортосунан октябрдын аягына чейин биздин елкенун мелүүн зонасында.
Кайдан тапса болот: ийне жалбырактуу токойлордо чириген дүмүрлөр жана куураган жыгачтар.
Тамактануу: негизинен жаш козу карындар туздалган же туздалган түрүндө, алдын ала кайнатуу шартында.
салттуу медицинада колдонуу: колдонулбайт.
Башка аттар: карагай бал агарикасы, кызарган сап, сары-кызыл бал агари, жалган сары-кызыл бал агари, кызыл бал агари.
Жегенге жарактуу боз катар: сүрөт жана сүрөттөмө (Tricholoma portentosum)
Category: жегенге жарактуу.
Шляпа (диаметри 3-13 см): адатта боз, сейрек кызгылт же зайтун түсү менен, борборунда күчтүүрөөк, так аныкталган туберкулез менен. Томпок же конус түрүндөгү, убакыттын өтүшү менен саждага айланат, эски козу карындарда ал айланат. Четтери, адатта, тегиз эмес жана толкундуу же жаракалар менен капталган, ичине ийилген. Нымдуу аба ырайында тайгак, көбүнчө ага жабышкан жер же чөптүн бөлүкчөлөрү менен.
Буту (бийиктиги 4,5-16 см): ак же саргыч, көбүнчө порошок. Эски козу карындардын түбүндө калың, үзгүлтүксүз жана булалуу, көңдөй.
Жазуулар: ийкемдүү, ак же саргыч.
Целлюлоза: тыгыз жана булалуу, плиталар менен бирдей түстө. Айкын жыты жок.
Жегенге жарамдуу боз катардын сүрөтү жана сүрөттөлүшү козу карындын уулуу сортуна окшош, ошондуктан козу карындарды терүүдө этият болуу керек.
Жуптар: топурак сүзүү (Tricholoma terreum), кичирээк жана капкагын майда кабырчыгы бар. Самын сабын (Tricholoma saponaceum) кесилген жеринде кир самындын жыты менен айырмалоо оңой. Уулуу учтуу катар (Tricholoma virgatum) күйгүзүүчү даамы бар, күл-ак шляпада боз курч туберкулез бар. Ал эми катар ар түрдүү (Tricholoma sejunctum), ал шарттуу түрдө жегенге жарактуу топко кирет, өтө жагымсыз жыты жана бутунун жашыл түсү бар.
өсүп жатканда: Түндүк жарым шардын мелүүн өлкөлөрүндө августтун аягынан ноябрдын ортосуна чейин.
Тамактануу: козу карын ар кандай түрдө даамдуу, бир гана сен адегенде терисин алып, аны жакшылап чайкоо керек. Бышкандан кийин пульпонун түсү көбүнчө карарып калат. Ар кандай курактагы козу карындар кулинардык максаттар үчүн ылайыктуу.
Салттуу медицинада колдонуу (маалыматтар тастыкталган эмес жана клиникалык жактан текшерилген эмес!): тундурма түрүндө. Антибиотикалык касиетке ээ.
Кайдан тапсам болот: ийне жалбырактуу же аралаш кумдуу топурактарда
Башка аттар: кайык штрих, подсосновник, подзеленка.
Козу карын кызгылт көк: сүрөт жана сүрөттөмө
Category: шарттуу түрдө жегенге болот.
Козу карын капкагы (Lepista nuda) (диаметри 5-22 см): кызгылт көк, ар кандай даражадагы интенсивдүүлүк менен, байкаларлык өчүп кетет, өзгөчө четинде, эски козу карындарда ал күрөң-буффиге айланат. Эттүү жана чоң. Жарым шардын формасы акырындык менен өзгөрөт. Козу карындын капкагынын четтери байкаларлык түрдө ички жагына ийилген. Бүчүрсүз, жаракасыз, жылмакай сезүү үчүн.
Кызгылт көк катардын сүрөтүн караңыз: козу карындын 5-12 см бийиктикте жылмакай, жыш сабагы бар. Негизинен, сабагы узунунан жипчелүү, эски козу карындарда көңдөй болуп калышы мүмкүн. Ал цилиндр формасында, капкактын астына жалбырагы капталган, ал эми эң түбүндө кызгылт көк мицелий бар. Төмөндөн өйдө көздөй бурулат. Убакыттын өтүшү менен ал ачык кызгылт көктөн боз-сиренге жана ачык күрөңгө чейин бир топ жаркырайт.
Жазуулар: жаш козу карында, алар кенен жана ичке, сирень-кызгылт түскө ээ, акырында кубарып, күрөң түскө ээ болушат. Буттун артында байкалат.
Целлюлоза: ачык кызгылт көк жана өтө жумшак, жыты аниске окшош.
Кызгылт көк катардын сүрөтү жана сүрөттөлүшү кызгылт көк катарга окшош.
Жуптар:топурак сүзүү (Tricholoma terreum), кичирээк жана капкагын майда кабырчыгы бар. Самын сабын (Tricholoma saponaceum) кесилген жеринде кир самындын жыты менен айырмалоо оңой. Уулуу учтуу катар (Tricholoma virgatum) күйгүзүүчү даамы бар, күл-ак шляпада боз курч туберкулез бар. Ал эми катар ар түрдүү (Tricholoma sejunctum), ал шарттуу түрдө жегенге жарактуу топко кирет, өтө жагымсыз жыты жана бутунун жашыл түсү бар.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
өсүп жатканда: Түндүк жарым шардын мелүүн өлкөлөрүндө августтун ортосунан декабрдын башына чейин.
Кайдан тапсам болот: ийне жалбырактуу жана аралаш токойлордун таштандыларында, негизинен эмендердин, карагайлардын же карагайлардын жанында, көбүнчө компосттун, самандын же чөптүн үймөгүндө. "Бүбү-бакшы чөйрөлөрдү" түзөт.
Тамактануу: ар кандай түрдө жылуулук дарылоо кийин. Ал катуу куурулган жана кайнатылган, ошондуктан кургатуу эң жакшы вариант.
Салттуу медицинада колдонуу (маалыматтар тастыкталган эмес жана клиникалык жактан текшерилген эмес!): диуретик катары.
Маанилүү! Кызгылт көк саптар сапрофиттүү козу карындардын категориясына киргендиктен, аларды эч качан чийки түрүндө жегенге болбойт. Мындай этиятсыздык ашказандын олуттуу ооруларына алып келиши мүмкүн.
Башка аттар: титмаус, жылаңач леписта, цианоз, кызгылт көк леписта.
Дагы кандай катарлар: көгүчкөн жана фиалка
Көгүчкөн катар (Tricholoma Columbetta) - жегенге жарамдуу козу карын.
Шляпа (диаметри 5-12 см): ак же боз, жашыл же сары тактар менен болушу мүмкүн. Эттүү, көбүнчө четтери толкундуу жана жаракалуу. Жаш козу карындарда ал жарым шардын формасына ээ, ал акырында саждага айланат. Бети нымдуу аба ырайында абдан жабышчаак болот.
Буту (бийиктиги 6-11 см, диаметри 1-3 см): көбүнчө ийри, ак, түбү жашыл болушу мүмкүн.
Жазуулар: кенен жана тез-тез. Жаш козу карындар ак, чоңдору кызыл же күрөң.
Жегенге жарамдуу кайык козу карындын сүрөттө көрүнүп тургандай, бул түрдүн целлюлозасы абдан тыгыз, ал кесилген жерде бир аз кызгылт болуп калат. Ачык ундун жытын чыгарат.
Жуптар: жегис ак катар (Tricholoma альбом) сабагы күрөң түбү жана өтө жагымсыз жыты бар.
өсүп жатканда: мелүүн климаты бар Евразия континентинин өлкөлөрүндө августтун башынан сентябрдын аягына чейин.
Кайдан тапсам болот: жалбырактуу жана аралаш токойлордо. Ошондой эле ачык жерлерде, атап айтканда, жайыттарда же шалбааларда өсө алат.
Тамактануу: козу карын туздоо жана туздоо үчүн жарактуу болуп саналат. Термиялык иштетүүдө жогорку температуранын таасири астында кайыктын эти кызылга айланат, бирок бул анын даамдык касиетине таасирин тийгизбейт.
салттуу медицинада колдонуу: колдонулбайт.
Башка аттар: көгүш катар.
Катар кызгылт көк (Эрин Ирина) ошондой эле жегенге жарамдуу козу карындардын категориясына кирет.
Шляпа (диаметри 3-14 см): көбүнчө ак, сары же күрөң. Жаш козу карындарда ал жарым шардын формасына ээ, ал акырында дээрлик жалпак болуп өзгөрөт. Четтери тегиз эмес, толкундуу. Тийгенде жылмакай сезет.
Violet катар буту (бийиктиги 3-10 см): капкактан бир аз жеңилирээк, ылдыйдан өйдө карай ийрилет. Булалуу, кээде майда кабырчыктуу.
Целлюлоза: абдан жумшак, ак же бир аз кызгылт, айкын даамы жок, жаңы жүгөрү жыттуу.
Жуптар: түтүндүү сүйлөгүч (Clitocybe nebularis), чоң жана өтө толкундуу четтери бар.
өсүп жатканда: Түндүк жарым шардын мелүүн өлкөлөрүндө августтун ортосунан ноябрдын башына чейин.
Кайдан тапсам болот: аралаш жана жалбырактуу токойлордо.
Тамактануу: алдын ала жылуулук дарылоого дуушар болот.
салттуу медицинада колдонуу: колдонулбайт.