Рядовки козу карын тергендер арасында эң популярдуу эмес, анткени көптөр жалган эгиздерге чалынып калбоо үчүн мындай жаркыраган козу карындарды терүүдөн коркушат. Кадимки үй-бүлө биздин өлкөнүн бардык токойлорунда жашаса да, эң негизгиси жегенге жарамдуу түрлөрдү жегенге болбойт.
Бул макалада ак-күрөң сапка же ак-күрөң сапка багытталган. Бул козу карын көбүнчө көпөлөктөрдүн жанындагы карагай токойлорунда кездешет. Балким, ошондуктан жаан-чачындуу аба ырайында, тажрыйбасыз козу карын тергендер катарларды көпөлөктөр менен чаташтырышат. Суроо туулат: жегенге жарактуу катар ак-күрөңбү же жокпу?
Кээ бир микологдор ак-күрөң козу карындарды жегенге болбойт деп эсептешет, башкалары бул шарттуу түрдө жегенге болот деп ишенишет, бирок аларды колдонуудан мурун 40 мүнөттөн кем эмес кайнатуу керек.
Бул козу карынды башка катарлардын арасынан таанып билүү үчүн биз ак-күрөң катардын сүрөттөлүшүн жана сүрөтүн сунуштайбыз.
ак-күрөң (tricholoma albobrunneum) же ак-күрөң катардын сүрөттөлүшү
Латынча аты: Tricholoma albobrunneum.
Үй-бүлө: Кадимки.
Түркчө: күрөң катар, ак күрөң катар, таттуу.
[ »»] Шляпа: диаметри 4төн 10 смге чейин, чети тегеректелген. Сунушталып жаткан ак-күрөң катардын сүрөтүндө калпактын формасын көрүүгө болот: жаш кезинде ал жарым шар сымал, андан кийин ортодо туберкулез менен томпок-саждага айланат. Бети жипчелүү, убакыттын өтүшү менен жарылып, кабырчыктардын көрүнүшүн пайда кылат. Түсү кызыл түстөгү күрөңдөн каштан күрөңгө чейин өзгөрөт.
Буту: бийиктиги 3-8 см, азыраак 10 см, диаметри 0,6-2 см. Бети жылмакай, ылдыйда узунунан жипчелүү, сырткы жипчелери кабырчыктын көрүнүшүн жаратат. Пластинкалардын сабакка жабышкан жериндеги түс ак, андан кийин күрөңгө айланат. Жаш кезинде ак-күрөң катарлуу козу карындын буту цилиндр формасында болот, жетилгенинде ал түбүнө ийилип, көңдөй болуп калат.
Целлюлоза: ак күрөң түстүү, жыш, жытсыз, бир аз ачуусу бар. Кээ бир булактар козу карындын жыты бар деп айтышат.
[ »»]Ламиналар: тиш менен аднат, тез-тез, ак, байкаларлык майда кызыл тактар менен.
Жегенге жарамдуу: ак-күрөң катар Tricholoma albobrunneum жегенге болбойт, бирок кээ бир илимий булактарда шарттуу түрдө жегенге жарактуу түр катары классификацияланган.
Бул учурда, алдын ала жылуулук дарылоо ачууну жок кылуу үчүн 30-40 мүнөт колдонулат.
Окшоштуктар жана айырмачылыктар: ак-күрөң катар булалуу-кабырчыктуу катарга окшош, бирок акыркысы катуу кабырчыктуу капкагы, жаан-чачындуу аба ырайында жабышчаактыгы жана жабышчаактыгы менен айырмаланат.
Грибок сары-күрөң катарга окшоштуктары да бар. Бирок, сары-күрөң “эженин” бутунда ичке пленкалуу ткань шакекчеси бар, ошондой эле капкактын астында былжырап, ачуу даамы бар.
Ак-күрөң катарга окшош дагы бир түр - ала катар. Бул бир аз уулуу козу карын, капкактын бетинде тегерекчелерде же радиалдык жактан четтери боюнча жайгашкан кара тактардын болушу менен мүнөздөлөт. Бул козу карындын борборунда туберкулез жок, эски үлгүлөрдөгү капкактардын асимметриялык томпоктугу күчтүү, эти ачуу даамы бар.
Жайылуу: ак-күрөң кайык же ак-күрөң кайык август айынан баштап мөмө бере баштайт жана дээрлик октябрдын аягына чейин уланат. Карагай же ийне жалбырактуу токойлорду артык көрөт, аралаш токойлордо сейрек кездешет. Ал чакан топтордо өсөт, катарларды түзүшөт, жалгыз үлгүлөрүндө азыраак кездешет. Бул биздин өлкөдө жана Европада ийне жалбырактуу токойлордо жана карагайлуу токойлордо кездешет.