Консерваланган катарлар: кышка рецепттер

Катар жегенге жарабаган ачык түстүү козу карындар менен окшоштугунан улам жемиш денелеринин башка түрлөрү арасында популярдуу болуп саналбайт. Бирок, алар адам үчүн абдан пайдалуу, анткени алардын курамында В тобундагы витаминдер жана организмге пайдалуу минералдар, анын ичинде цинк, жез жана марганец бар. Мындан тышкары, көптөгөн ашпозчулар консерваланган катар абдан даамдуу деп эсептешет. Алар куурулган, кайнатылган, маринаддалган, туздалган, икра жана пасталар жасап, тоңдурулган болот.

Үй шартында консерваланган катарларды 30-40 мүнөт туздуу сууда милдеттүү түрдө кайнатуу маанилүү фактор болуп саналат. Бул жемиш денелеринин өзгөчө жыты бар, ошондуктан аларды башка козу карындар менен аралаштырууга болбойт. Бирок, даамдуу тамактарды сүйүүчүлөрү катарлар эт тамактары үчүн гарнир же жумурткага кошумча катары сонун болот деп ишендиришет. Бышырылган катарлар курамы жана даамы боюнча чындап эле этке окшош.

Ryadovka жегенге жарамдуу козу карын болуп саналат, ошондуктан, көптөгөн үй кожойкелери кыш үчүн аны кантип сактоого кызыкдар. Бул козу карындарды кайра иштетүү процесстери башка жемиш органдарын даярдоодон дээрлик айырмаланбайт. Ал тургай, үйрөнчүк үй ээси жонокой бул менен күрөшүүгө болот. Катарлар кээ бир нюанстарды ишке ашыруу менен мүнөздөлөт, алар жөнүндө биздин макалада биле аласыз. Үй шартында козу карындарды консервациялоонун сунушталган жана далилденген рецепттерине ылайык, сиз кышка сизди гана эмес, үй-бүлөңүздү да кубанта турган укмуштуудай тамак даярдайсыз. Катарлар адаттан тыш даамы бар, андыктан запастын кичинекей бөлүктөрүн жасоо менен баштаңыз.

Катарларды бышыруудан мурун, алгачкы иштетүүдөн өтүү керек: аларды токой калдыктарынан тазалап, шляпалардан кирди алып салуу жана буттун астыңкы бөлүгүн кесип. Экинчи абдан маанилүү процесс - бир нече сааттан 3 күнгө чейин созулуучу чылоо. Көбүнчө катарлар 1-2 күн сууга чыланат, мында суу 3-4 жолу алмаштырылат. Чыдагандан кийин, козу карындар 2-3 бөлүккө кесилген туз жана пияз кошуу менен кайнак сууга жылуулук дарылоого дуушар болушат. Катарлар 30-40 мүнөт кайнатып, бетинен көбүктү тынымсыз алып турушат. Ошондон кийин гана жемиш денелери кууруу же туздоо сыяктуу башка дарылоолорго дуушар болот.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Кантип шарап уксусу менен кыш үчүн жегенге жарактуу козу карындарды сактоо үчүн

жемиш денелерин туздоо үчүн көптөгөн мүмкүнчүлүктөр бар.

Бирок, биз шарап уксусун кошуп консервалоонун рецептин сунуштайбыз, ал бул козу карындарга жакшы жарашып, аларды кытырак жана ширелүү кылат.

• кайнатылган катар 700 г;
• 400 мл суу;
• 300 мл шарап уксусу;
• 2 PC. пияз;
• ½ аш кашык. л. туз;
• 1 сабиз;
• 1 чай кашык лимон кабыгы;
• 5 даана. кара калемпир;
• 3 шт. лавр жалбырагы.

Сиздин конокторду жага турган аппетиттүү жана даамдуу тамак жасоо үчүн шарап уксусу менен катарларды кантип сактоо керек?

1. Сууга уксус, туз кошуп, сабиз менен пиязды кубик кылып туурап, андан соң сууга да салабыз.
2. Лавр жалбырагын, калемпирди, лимондун кабыгын кошуп, жай отто 15 мүнөт кайнатышат.
3. Козу карындар туздуу сууга куюлат, 15 мүнөт кайнатып, бир дуршлагга таянышат.
4. банкаларга бөлүштүрүлөт жана кайнак туздуу менен толтурулган.
5. Алар нейлон капкактары менен жабылып, бөлмө температурасында муздатып, муздак жерге чыгарылат.

Маринаддалган катарлардын мындай закускасы салаттарга, винегреттерге кошулат, аны эт менен бышырып, макарон менен бышырып, пицца жана пирог үчүн начинка катары колдонсо болот. Мындан тышкары, бул тамак кышкысын күнүмдүк рационуңузду унутулгус даамдуу закуска менен толуктайт.

[ »]

Банкаларда кыш үчүн корица менен катарларды сактоо

Кантип туздоо ыкмасын колдонуу менен кышка катар козу карындарды сактап калуу үчүн? Биз даярдоо үчүн абдан жөнөкөй, бирок ырааттуу аткарууну талап кылат гвоздика менен параметрди сунуштайбыз.

• кайнатылган 2 кг катар;
• 1-ст. л туздар;
• 1,5 -ст. литр. шекер;
• 700 мл суу;
• уксус 9%;
• Xnumx бүчүрлөрү гвоздика;
• 4 сарымсак тиштери;
• 3 укроп кол чатыр;
• Кара карагаттын жалбырактары.

Берилген сүрөттөр менен катарларды консервалоо үчүн этап-этабы менен рецептти колдонуңуз.

Мындай даамдуу даярдоо өз алдынча закуска катары же эт тамактар ​​үчүн гарнир катары дасторконго коюуга болот.

Пияз менен теректи кантип сактоо керек

Кышкыга куурулган абдан даамдуу кайыкты көптөр терек деп аташат. Куурулган катар козу карындарды консервалоо эң аз тамак-ашты жана убакытты талап кылат.

[ »»]

• кайнатылган катар 2 кг;
• 300 мл өсүмдүк майы;
• 700 г пияз;
• Туз - татымына жараша;
• 1 чай кашык кара мурч.

Теректи консервалоонун рецепти абдан жөнөкөй, бирок ар бир ашпозчу тамактануу учурунда закуска канааттануу алып келиши үчүн кадам-кадам көрсөтмөлөрдү аткарышы керек.

1. Май менен ысытылган табага катарларды салып, кызарганча кууруп алабыз.
2. Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекчелерге бөлүп, өзүнчө көмөч казанга жумшартылганча кууруп алабыз.
3. Козу карындар менен пиязды, тузду, мурчту бириктирип, аралаштырып, жай отто 10 мүнөт куурууну улантыңыз.
4. Стерилденген банкаларга таратып, үстүнө көмөч казанга май куюп, нейлон капкактары менен бекитебиз.
5. Муздагандан кийин подвалга алып же муздаткычка калтырыңыз.

Кыш үчүн пияз менен куурулган катарлар пицца жана пирог үчүн толтуруу катары ылайыктуу.

Алардын катарындагы козу карындардын икралары

Козу карын икрасы кышкыга катарларды консервалоо үчүн жакшы вариант жана кызгылт көк түстөгү катарлардан эң жакшы алынат.

[ »»]

• кайнатылган катарлардын 1,5 кг;
• 500 г пияз;
• 100 мл өсүмдүк майы;
• 5 тиш сарымсак;
• Туз - татымына жараша.

Кышка карата консерваланган катарларды жыйноо банктарда төмөнкүдөй жүргүзүлөт:

1. Тазаланган пиязды кубик кылып туурап, өсүмдүк майына кызарганча кууруп алабыз.
2. Катарларды бөлүктөргө бөлүп, көмөч казанга пиязга кошуп, даамдуу күрөң кабык болгончо 30 мүнөт кууруп алабыз.
3. Майдаланган сарымсак, татымына жараша туз кошуп, бир аз муздатып, эт туурагычта майдалайбыз.
4. Аны кайра казанга салып, орто жылуулукта 10 мүнөт кууруп алабыз.
5. Банкаларды икра менен толтуруп, 15 мүнөт ысык суу менен казанга стерилизациялайбыз, анын түбүнө кичинекей ашкана сүлгүсүн коюу керек.
6. Тоголоктоп, муздагандан кийин муздаткычка калтырыңыз же салкын жерге чыгарыңыз.

Икра майрамдык дасторкондо көз карандысыз тамак катары да, тартлеттерде толтургуч катары да сонун көрүнөт.

Сарымсак менен терек катарларын сактоо

Туздоо үчүн терек катарлары эң ылайыктуу. Бул кытырак мөмө денелери биз ысык жол менен туздоону сунуштайбыз.

• кайнатылган катарлардын 2 кг;
• 2 баш сарымсак;
• 3-ст. л туздар;
• Зайтун майы.

Теректи сактоо этап менен жүзөгө ашырылат:

1. Стерилизацияланган банкалардын түбүнө ысык кайнатылган катарлардын катмарын коюңуз.
2. Үстүнө бир нече ичке кесим сарымсак себелеп, бир катмар туз себелеп коюңуз.
3. Бардык козу карындарды жана сарымсактарды катмар-катмар кылып, үстүнө туз себелеп коюңуз.
4. Бул 2 аш кашык куюп, катарларды тыгыздоо үчүн жакшы. л. зайтун майы.
5. Стерилизацияланган нейлон капкактары менен жабыңыз, толугу менен муздатыңыз жана муздаткычка коюңуз.

5-7 күндөн кийин туздалган козу карындар жегенге даяр болот.