Миллиондордун сүйүктүү тамагы, салаттан десертке чейин ар бир тамакка кирген продукт, эт жегендердин рационунун негизи жана вегетарианчылар үчүн уу. Фестивалдар жана интернет мемдер ага арналган. Бул бекон жөнүндө. Бүткүл планетада, ал керектүү жана даамдуу продукт катары кадыр-баркка ээ, бирок аны менен бирге - оо бакыт! – пайдалуу жашылча эгиз бар.
Орегон мамлекеттик университетинин окумуштуулары вегетариандык бекон экенин аныкташты. Болжол менен 15 жыл мурун балык жана жапайы жаратылыш факультетинин кызматкери Крис Лангдон кызыл балырлар боюнча изилдөө баштаган. Бул иштин натыйжасы кызыл жегич балырлардын жаңы түрүн ачуу болду, ал куурулганда же ышталганда беконго абдан окшош. Кызыл балырлардын бул сорту башка сортторго караганда тезирээк өсөт жана өсүмдүктөрдүн азыктануусунун маанилүү компоненти болуп калышы мүмкүн.
Атлантика жана Тынч океандын жээктеринде (негизинен түндүк жээктеринде, анын ичинде Исландия, Канада жана Ирландиянын айрым бөлүктөрүндө, алар кылымдар бою тамак-аш жана дары катары колдонулуп келген) табылган бул жаңы жеген балырларда витаминдер, минералдар жана антиоксиданттар бар. укмуштуудай ден соолук. Тарыхта алар жапайы тамак-аш булагы жана цинга жана калкан безинин ооруларын алдын алуу үчүн табигый каражат болуп келишкен. Көпчүлүк балырлар сыяктуу эле, кызыл жегич балырлар куурулган же ышталган болот, ошондой эле жакшы кургатылган. Андан тышкары, кургатылгандан кийин, алар 16% протеинди камтыйт, бул вегетариандык жана вегетариандык эт алмаштыруучу заттарды издөөдө алардын артыкчылыгын кошумчалайт.
Башында кызыл балырлар деңиз үлүлдөрү үчүн азык булагы болушу керек болчу (изилдөөнүн максаты ушундай болчу), бирок долбоордун бизнес потенциалы ачылгандан кийин Лэнгдондун изилдөөсүнө башка адистер да кошула башташты.
Орегон университетинин бизнес колледжинин өкүлү Чак Тумбс жана долбоор ишке ашкан сайын Лангдонго кошулгандардын бири: «Кызыл балырлар капустадан эки эсе ашыгыраак болгон супер азык», - дейт. "Жана университетибиздин өзүн-өзү өстүрүүчү балырлардын ачылышынын аркасында биз Орегондун жаңы тармагын секирип баштоо мүмкүнчүлүгүнө ээ болдук."
Кызыл жегенге жарамдуу балырлар, чынында эле, көпчүлүктүн акыл-эсине таасир этиши мүмкүн: алар дени сак, жөнөкөй жана өндүрүү үчүн арзан, алардын пайдасы илимий далилденген; жана бир күнү кызыл балырлар адамзатты жаныбарлардын массалык кыргынынан тоскон көшөгөгө айланат деген үмүт бар.