Курамы Тамыры бар кызыл соус (фрикаделькалар үчүн)
| Негизги кызыл соус | 800.0 (грамм) |
| сабиз | 100.0 (грамм) |
| пияз | 119.0 (грамм) |
| петрушканын тамыры | 27.0 (грамм) |
| таттуу жашыл калемпир | 50.0 (грамм) |
| малдын майы | 40.0 (грамм) |
| жыгач | 100.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Мадейра, Маскат, Малага, Порт сыяктуу шараптар колдонулат. Жашылчаларды жана пиязды жука тилке кылып кесип, кууруп бышырат. Андан кийин даяр болгон кызыл кызыл соус менен айкалыштырыңыз, калемпир кошуп, 10-15 мүнөт кайнатыңыз, бышыруунун аягында даяр шарапты кошуңуз (306-бет). Соусту шарапсыз даярдаса болот.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 189.8 ккал | 1684 ккал | 11.3% | 6% | 887 г |
| белоктор | 11 г | 76 г | 14.5% | 7.6% | 691 г |
| майлар | 10.7 г | 56 г | 19.1% | 10.1% | 523 г |
| Көмүрсуулар | 13.1 г | 219 г | 6% | 3.2% | 1672 г |
| органикалык кислоталар | 0.5 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 1.8 г | 20 г | 9% | 4.7% | 1111 г |
| суу | 237.6 г | 2273 г | 10.5% | 5.5% | 957 г |
| күл | 1.8 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 2000 мкг | 900 мкг | 222.2% | 117.1% | 45 г |
| Ретинол | 2 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.07 мг-дан | 1.5 мг-дан | 4.7% | 2.5% | 2143 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.3 мг-дан | 1.8 мг-дан | 16.7% | 8.8% | 600 г |
| В4 витамини, холин | 2.1 мг-дан | 500 мг-дан | 0.4% | 0.2% | 23810 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.08 мг-дан | 5 мг-дан | 1.6% | 0.8% | 6250 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.1 мг-дан | 2 мг-дан | 5% | 2.6% | 2000 г |
| В9 витамини, фолий | 6.4 мкг | 400 мкг | 1.6% | 0.8% | 6250 г |
| Витамин С, аскорбин | 13.2 мг-дан | 90 мг-дан | 14.7% | 7.7% | 682 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.3 мг-дан | 15 мг-дан | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 4.526 мг-дан | 20 мг-дан | 22.6% | 11.9% | 442 г |
| РР | 2.7 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 409.2 мг-дан | 2500 мг-дан | 16.4% | 8.6% | 611 г |
| Кальций, Ca | 26.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.7% | 1.4% | 3731 г |
| Кремний, Si | 0.2 мг-дан | 30 мг-дан | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Магний, Mg | 32.4 мг-дан | 400 мг-дан | 8.1% | 4.3% | 1235 г |
| Натрий, Na | 35.7 мг-дан | 1300 мг-дан | 2.7% | 1.4% | 3641 г |
| Күкүрт, С. | 17.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.7% | 0.9% | 5747 г |
| Фосфор, П | 128.8 мг-дан | 800 мг-дан | 16.1% | 8.5% | 621 г |
| Хлор, Cl | 20.3 мг-дан | 2300 мг-дан | 0.9% | 0.5% | 11330 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 201.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 87 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 26.8 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 2.4 мг-дан | 18 мг-дан | 13.3% | 7% | 750 г |
| Йод, мен | 5 мкг | 150 мкг | 3.3% | 1.7% | 3000 г |
| Cobalt, Co. | 1.5 мкг | 10 мкг | 15% | 7.9% | 667 г |
| Литий, Ли | 1.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1174 мг-дан | 2 мг-дан | 5.9% | 3.1% | 1704 г |
| Жез, Cu | 39.7 мкг | 1000 мкг | 4% | 2.1% | 2519 г |
| Molibdenum, Mo. | 5.1 мкг | 70 мкг | 7.3% | 3.8% | 1373 г |
| Никель, Ни | 2.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 94.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.3% | 18333 г |
| Титан, сен | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 19.7 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 20305 г |
| Chrome, Cr | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1.3% | 4167 г |
| Цинк, Zn | 0.2917 мг-дан | 12 мг-дан | 2.4% | 1.3% | 4114 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 3.5 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 7.2 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 189,8 ккал.
Тамыры бар кызыл соус (тефтели үчүн) сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 222,2%, В2 витамини - 16,7%, С витамини - 14,7%, РР витамини - 22,6%, калий - 16,4%, фосфор - 16,1 , 13,3, 15%, темир - XNUMX%, кобальт - XNUMX%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
Калориялуулук жана РЕЦЕПТТИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга тамыры бар кызыл соус (фрикаделькалар үчүн)
- 35 ккал
- 41 ккал
- 51 ккал
- 26 ккал
- 899 ккал
- 163 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 189,8 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Тамыры бар кызыл соус (фрикаделькалар үчүн), рецепти, калориясы, пайдалуу заттар