мазмуну
Курамы Картошкадан жасалган кастрюль же картошка эт же ичеги менен
| уй эти, 1 категория | 162.0 (грамм) |
| малдын майы | 6.0 (грамм) |
| картошка | 309.0 (грамм) |
| пияз | 29.0 (грамм) |
| маргарин | 9.0 (грамм) |
| аттыргыч | 6.0 (грамм) |
| Негизги кызыл соус | 50.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Өпкө, жүрөк кайнатылып, боор куурулат, этин куурулуп, бышырат. Даяр азыктар эт туурагычтан өткөрүлүп, кызартылган пияз жана калемпир кошулат. Картошка пюре эки бирдей бөлүккө бөлүнөт. Бир бөлүгүн май менен майлап, нандын күкүмдөрүн себеленген нан табага же табага салып, тегиздеп, фаршты, ага картошканын калган бөлүгүн салабыз. Продукцияны тегиздегенден кийин нандын күкүмдөрүн себелеп, майын чачып, бышырат. тамак рулет түрүндө даярдалган болсо, ал жашылча жана козу карындар менен картошка түрмөк сыяктуу эле түзүлөт (рецепт No 242). Кетип жатканда кастрюль же рулет порцияга бир кесимден, суу майынан же соустан кесилет. Соустар – кызыл негизги, козу карын, помидор менен козу карын
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 180.3 ккал | 1684 ккал | 10.7% | 5.9% | 934 г |
| белоктор | 10.6 г | 76 г | 13.9% | 7.7% | 717 г |
| майлар | 9.9 г | 56 г | 17.7% | 9.8% | 566 г |
| Көмүрсуулар | 13.1 г | 219 г | 6% | 3.3% | 1672 г |
| органикалык кислоталар | 0.2 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 4.2% | 1333 г |
| суу | 119.5 г | 2273 г | 5.3% | 2.9% | 1902 г |
| күл | 1.6 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 5.5% | 1000 г |
| Ретинол | 0.09 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.1 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.7% | 3.7% | 1500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.1 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.6% | 3.1% | 1800 г |
| В4 витамини, холин | 30.7 мг-дан | 500 мг-дан | 6.1% | 3.4% | 1629 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.4 мг-дан | 5 мг-дан | 8% | 4.4% | 1250 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.4 мг-дан | 2 мг-дан | 20% | 11.1% | 500 г |
| В9 витамини, фолий | 10.5 мкг | 400 мкг | 2.6% | 1.4% | 3810 г |
| В12 витамини, кобаламин | 1.1 мкг | 3 мкг | 36.7% | 20.4% | 273 г |
| Витамин С, аскорбин | 5.3 мг-дан | 90 мг-дан | 5.9% | 3.3% | 1698 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.1 мг-дан | 15 мг-дан | 7.3% | 4% | 1364 г |
| Витамин Н, биотин | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 1.8% | 3125 г |
| Витамин PP, ЖОК | 4.0596 мг-дан | 20 мг-дан | 20.3% | 11.3% | 493 г |
| РР | 2.3 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 597.7 мг-дан | 2500 мг-дан | 23.9% | 13.3% | 418 г |
| Кальций, Ca | 19.7 мг-дан | 1000 мг-дан | 2% | 1.1% | 5076 г |
| Кремний, Si | 0.9 мг-дан | 30 мг-дан | 3% | 1.7% | 3333 г |
| Магний, Mg | 30.8 мг-дан | 400 мг-дан | 7.7% | 4.3% | 1299 г |
| Натрий, Na | 35.2 мг-дан | 1300 мг-дан | 2.7% | 1.5% | 3693 г |
| Күкүрт, С. | 127.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 12.7% | 7% | 786 г |
| Фосфор, П | 143.3 мг-дан | 800 мг-дан | 17.9% | 9.9% | 558 г |
| Хлор, Cl | 70.3 мг-дан | 2300 мг-дан | 3.1% | 1.7% | 3272 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 697.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 105.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 113.4 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.9 мг-дан | 18 мг-дан | 10.6% | 5.9% | 947 г |
| Йод, мен | 7.3 мкг | 150 мкг | 4.9% | 2.7% | 2055 г |
| Cobalt, Co. | 7.1 мкг | 10 мкг | 71% | 39.4% | 141 г |
| Литий, Ли | 56.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2265 мг-дан | 2 мг-дан | 11.3% | 6.3% | 883 г |
| Жез, Cu | 195.2 мкг | 1000 мкг | 19.5% | 10.8% | 512 г |
| Molibdenum, Mo. | 11.4 мкг | 70 мкг | 16.3% | 9% | 614 г |
| Никель, Ни | 8.2 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 32.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 404.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.4% | 13750 г |
| Стронций, сэр. | 3.3 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 0.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 51.4 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.7% | 7782 г |
| Chrome, Cr | 11 мкг | 50 мкг | 22% | 12.2% | 455 г |
| Цинк, Zn | 1.7433 мг-дан | 12 мг-дан | 14.5% | 8% | 688 г |
| Цирконий, Zr | 0.4 мкг | ~ | |||
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 10.2 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.1 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 180,3 ккал.
Картошка кастрюль же картошка эт же ичеги менен витаминдер менен минералдарга бай: В6 витамини - 20%, В12 витамини - 36,7%, РР витамини - 20,3%, калий - 23,9%, фосфор - 17,9%, кобальт - 71%, марганец - 11,3%, жез - 19,5%, молибден - 16,3%, хром - 22%, цинк - 14,5%
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Калориялуулук жана РЕЦЕПТТИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга эт же ичеги-карыны бар картошка кастролу же картошка орому.
- 218 ккал
- 899 ккал
- 77 ккал
- 41 ккал
- 743 ккал
Tags: Кантип бышыруу керек, калориясы 180,3 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдык заттар, бышыруу ыкмасы Картошка кассеролу же эт же ичеги менен картошка түрмөгү, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар