Курамы Zrazy Don
| шортан | 302.0 (грамм) |
| пияз | 50.0 (грамм) |
| маргарин | 7.0 (грамм) |
| аттыргыч | 2.0 (грамм) |
| тооктун жумурткасы | 0.5 (даана) |
| петрушка | 8.0 (грамм) |
| буудай уну, премиум | 7.0 (грамм) |
| буудай наны | 20.0 (грамм) |
| тамак майы | 10.0 (грамм) |
| Каша бок | 150.0 (грамм) |
| май | 10.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Даяр болгон балыктын филесине терисиз, сөөксүз же кабыгы жана кемирчеги жок ичке туурасы кесилип, калыңдыгы 0,5-0,6 см кылып бир аз чаап, туздап, калемпир себелеп, андан соң фарш оролот. , буюмга сүйрү форма берүү. Түзүлгөн зразыларды унга бышырып, лезондо нымдап (187-бет), протеиндик нанга бышырып (майдаланган буудай наны) жана майга куурушат Фарш үчүн: пиязды туурап, бир аз куюп, муздатып, буудай крекерин, майдаланган жумуртканы кошобуз ( III тилкеден башкасы), майдаланган петрушка же укроп, туз, калемпир жана баарын аралаштырыңыз. Уруктар 1-2 даанадан чыгарылат. бир гарнир менен кызмат күнүнө, май менен чачат. Тамак соустар менен берилиши мүмкүн - помидор же майонез (75, 75 жана 50 г же 50, 50 жана 30 г, I, II жана III тилкелерде). Гарнирлер – майдаланган гречка боткосу, картөшкө пюре, куурулган картошка, май менен бышырылган жашылчалар.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 337.1 ккал | 1684 ккал | 20% | 5.9% | 500 г |
| белоктор | 19.1 г | 76 г | 25.1% | 7.4% | 398 г |
| майлар | 11.3 г | 56 г | 20.2% | 6% | 496 г |
| Көмүрсуулар | 42.5 г | 219 г | 19.4% | 5.8% | 515 г |
| органикалык кислоталар | 0.03 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1% | 2857 г |
| суу | 92.2 г | 2273 г | 4.1% | 1.2% | 2465 г |
| күл | 1.7 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 3.3% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.1 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.7% | 2% | 1500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.1 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.6% | 1.7% | 1800 г |
| В4 витамини, холин | 60.9 мг-дан | 500 мг-дан | 12.2% | 3.6% | 821 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.3 мг-дан | 5 мг-дан | 6% | 1.8% | 1667 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.3 мг-дан | 2 мг-дан | 15% | 4.4% | 667 г |
| В9 витамини, фолий | 28.6 мкг | 400 мкг | 7.2% | 2.1% | 1399 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.03 мкг | 3 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамин С, аскорбин | 5.6 мг-дан | 90 мг-дан | 6.2% | 1.8% | 1607 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 3.1 мг-дан | 15 мг-дан | 20.7% | 6.1% | 484 г |
| Витамин Н, биотин | 3.4 мкг | 50 мкг | 6.8% | 2% | 1471 г |
| Витамин PP, ЖОК | 5.5706 мг-дан | 20 мг-дан | 27.9% | 8.3% | 359 г |
| РР | 2.4 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 286.5 мг-дан | 2500 мг-дан | 11.5% | 3.4% | 873 г |
| Кальций, Ca | 44.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.4% | 1.3% | 2268 г |
| Кремний, Si | 51.9 мг-дан | 30 мг-дан | 173% | 51.3% | 58 г |
| Магний, Mg | 46.1 мг-дан | 400 мг-дан | 11.5% | 3.4% | 868 г |
| Натрий, Na | 73.2 мг-дан | 1300 мг-дан | 5.6% | 1.7% | 1776 г |
| Күкүрт, С. | 166.7 мг-дан | 1000 мг-дан | 16.7% | 5% | 600 г |
| Фосфор, П | 259.8 мг-дан | 800 мг-дан | 32.5% | 9.6% | 308 г |
| Хлор, Cl | 103.9 мг-дан | 2300 мг-дан | 4.5% | 1.3% | 2214 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 81.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 90.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 2.7 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.3 мг-дан | 18 мг-дан | 7.2% | 2.1% | 1385 г |
| Йод, мен | 33.9 мкг | 150 мкг | 22.6% | 6.7% | 442 г |
| Cobalt, Co. | 14.5 мкг | 10 мкг | 145% | 43% | 69 г |
| Марганец, Mn | 0.784 мг-дан | 2 мг-дан | 39.2% | 11.6% | 255 г |
| Жез, Cu | 226.4 мкг | 1000 мкг | 22.6% | 6.7% | 442 г |
| Molibdenum, Mo. | 5.7 мкг | 70 мкг | 8.1% | 2.4% | 1228 г |
| Никель, Ни | 5.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 63.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.1% | 27500 г |
| Стронций, сэр. | 1.1 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 52.6 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.4% | 7605 г |
| Chrome, Cr | 36.1 мкг | 50 мкг | 72.2% | 21.4% | 139 г |
| Цинк, Zn | 1.4259 мг-дан | 12 мг-дан | 11.9% | 3.5% | 842 г |
| Цирконий, Zr | 0.1 мкг | ~ | |||
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 39.5 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.9 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 76.3 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 337,1 ккал.
Дон зразы витаминдер менен минералдарга бай: А витамини - 11,1%, холин - 12,2%, В6 витамини - 15%, Е витамини - 20,7%, РР витамини - 27,9%, калий - 11,5 %, кремний - 173%, магний - 11,5%, фосфор - 32,5%, йод - 22,6%, кобальт - 145%, марганец - 39,2%, жез - 22,6%, хром - 72,2 , 11,9, XNUMX%, цинк - XNUMX%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- кремний гликозаминогликандарга түзүмдүк компонент катары кирет жана коллаген синтезин стимулдайт.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- йод гормондордун (тироксин жана трийодтиронин) пайда болушун камсыз кылып, калкан сымал бездин иштешине катышат. Бул адам денесинин бардык ткандарынын клеткаларынын өсүшү жана дифференциациясы, митохондриялык дем алуу, трансмембраналык натрий жана гормон ташуусун жөнгө салуу үчүн керек. Жетишсиз өлчөмдө ичүү гипотиреоз менен эндемикалык богокко алып келет жана зат алмашуунун басаңдашына, артериялык гипотонияга, балдардын өсүшүнүн артта калышына жана психикалык өнүгүүсүнө алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Калориялуулук жана РЕЦЕПТТИН ИНГРЕДЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга Зразы Дон
- 84 ккал
- 41 ккал
- 743 ккал
- 157 ккал
- 49 ккал
- 334 ккал
- 235 ккал
- 897 ккал
- 661 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 337,1 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, Дон Зразини кантип бышырыш керек, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар