Курамы Үй канаттуулары же майонез менен оюн филеси
| тоок | 107.0 (грамм) |
| Жашылча гарнир 1 | 75.0 (грамм) |
| Майонез соусу | 40.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Үй канаттууларынын же аңдын филелери тазаланат. Ал үчүн ички булчуңду (тендер) сыртынан (чоң филе) бөлүп алыңыз. Кичинекей филеден тарамыштар, чоң филеден клавикуланын калдыгы алынат. Тазаланган чоң филе муздак суу менен нымдалып, тактайга салынат жана бетиндеги пленка курч нымдуу бычак менен кесилет. Чоң филе ичкериден узунунан багытта кесилип, бир аз жайылып, тарамыштардын эки-үч жеринен кесилип, кесилген жерге кичинекей филе салынат, ал чоң филенин ачылбаган бөлүгү менен жабылат. Филе алынып, териден тазаланат. Жашылчалар кичинекей кубиктерге кесилет. Жашылчалардын жарымы майонездин бир бөлүгү менен татытылат, табакка слайд менен салынат, ал эми үстүнө - куштун филелери, алар майонез менен куюлган же желе менен майонез. Кубиктер менен кесилген калган жашылчалар филенин жанына коюлат.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 400.2 ккал | 1684 ккал | 23.8% | 5.9% | 421 г |
| белоктор | 16.7 г | 76 г | 22% | 5.5% | 455 г |
| майлар | 33.3 г | 56 г | 59.5% | 14.9% | 168 г |
| Көмүрсуулар | 9.1 г | 219 г | 4.2% | 1% | 2407 г |
| органикалык кислоталар | 0.1 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 1.4% | 1818 г |
| суу | 84.4 г | 2273 г | 3.7% | 0.9% | 2693 г |
| күл | 1.6 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 19.4% | 129 г |
| Ретинол | 0.7 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.1 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.7% | 1.7% | 1500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.1 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.6% | 1.4% | 1800 г |
| В4 витамини, холин | 84.5 мг-дан | 500 мг-дан | 16.9% | 4.2% | 592 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.8 мг-дан | 5 мг-дан | 16% | 4% | 625 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.3 мг-дан | 2 мг-дан | 15% | 3.7% | 667 г |
| В9 витамини, фолий | 5.8 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.4% | 6897 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 2.5% | 1000 г |
| Витамин С, аскорбин | 2.3 мг-дан | 90 мг-дан | 2.6% | 0.6% | 3913 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 10.5 мг-дан | 15 мг-дан | 70% | 17.5% | 143 г |
| Витамин Н, биотин | 8.8 мкг | 50 мкг | 17.6% | 4.4% | 568 г |
| Витамин PP, ЖОК | 5.6722 мг-дан | 20 мг-дан | 28.4% | 7.1% | 353 г |
| РР | 2.9 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 274.2 мг-дан | 2500 мг-дан | 11% | 2.7% | 912 г |
| Кальций, Ca | 34.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.5% | 0.9% | 2865 г |
| Кремний, Si | 9.2 мг-дан | 30 мг-дан | 30.7% | 7.7% | 326 г |
| Магний, Mg | 35.2 мг-дан | 400 мг-дан | 8.8% | 2.2% | 1136 г |
| Натрий, Na | 104.5 мг-дан | 1300 мг-дан | 8% | 2% | 1244 г |
| Күкүрт, С. | 127.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 12.8% | 3.2% | 782 г |
| Фосфор, П | 195.4 мг-дан | 800 мг-дан | 24.4% | 6.1% | 409 г |
| Хлор, Cl | 132.8 мг-дан | 2300 мг-дан | 5.8% | 1.4% | 1732 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 224.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 98.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 35.9 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 3.4 мг-дан | 18 мг-дан | 18.9% | 4.7% | 529 г |
| Йод, мен | 5.9 мкг | 150 мкг | 3.9% | 1% | 2542 г |
| Cobalt, Co. | 9 мкг | 10 мкг | 90% | 22.5% | 111 г |
| Литий, Ли | 6.6 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2359 мг-дан | 2 мг-дан | 11.8% | 2.9% | 848 г |
| Жез, Cu | 145.4 мкг | 1000 мкг | 14.5% | 3.6% | 688 г |
| Molibdenum, Mo. | 12 мкг | 70 мкг | 17.1% | 4.3% | 583 г |
| Никель, Ни | 28.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 1.8 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 40.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 1.5 мкг | 55 мкг | 2.7% | 0.7% | 3667 г |
| Стронций, сэр. | 8.9 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 20.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 77.8 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 0.5% | 5141 г |
| Chrome, Cr | 7 мкг | 50 мкг | 14% | 3.5% | 714 г |
| Цинк, Zn | 1.5872 мг-дан | 12 мг-дан | 13.2% | 3.3% | 756 г |
| Цирконий, Zr | 1.2 мкг | ~ | |||
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 6.2 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.1 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 400,2 ккал.
Майонез менен үй канаттууларынын же оюнунун филеси сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 77,8%, холин - 16,9%, В5 витамини - 16%, В6 витамини - 15%, Е витамини - 70%, Н витамини - 17,6%, витамин РР - 28,4%, калий - 11%, кремний - 30,7%, фосфор - 24,4%, темир - 18,9%, кобальт - 90%, марганец - 11,8%, жез - 14,5 %%, молибден - 17,1%, хром - 14%, цинк - 13,2%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин H майлардын, гликогендин синтезделишине, аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Бул витаминди жетишсиз колдонуу теринин нормалдуу абалынын бузулушуна алып келиши мүмкүн.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- кремний гликозаминогликандарга түзүмдүк компонент катары кирет жана коллаген синтезин стимулдайт.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Калориялуулук жана РЕЦЕПТТИН ИНДЕГРЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КОМПАНИОНУ 100 г га майонез кошулган канаттуулар же оюн филелери.
- 238 ккал
- 629 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 400,2 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Канаттуулар же майонез менен оюн филеси, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар