Rastegai Moscow ингредиенттери
| буудай уну, премиум | 10000.0 (грамм) |
| кант | 500.0 (грамм) |
| маргарин | 500.0 (грамм) |
| аш тузу | 110.0 (грамм) |
| ачыткы | 150.0 (грамм) |
| суу | 4300.0 (грамм) |
| Пияз менен фарш | 7500.0 (грамм) |
| күн карама майы | 40.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Пирогду фаршка эт менен бөлүштүрүүдө 7 г бышырылган жана майдаланган же тууралган жумуртканы, балык менен бышырууда 7 г туздалган лосось же лосось койсоңуз болот. Жумуртка же лосось кошулган бир пирогдун массасы 150 гр. Нымдуулугу 38% болгон пирогдордун камыры губка түрүндө даярдалат (381 -бет). Даяр камырдан салмагы 120, 45 же 150 г болгон шарлар пайда болот, 5-10 мүнөт турууга уруксат берилет жана тоголок тортторго жайылат, алардын ортосуна фарш 40, 15 жана 75 гр. Анан камырдын четин жип менен чымчылаңыз, ошондо пирогдун ортосу ачык бойдон калат. Түзүлгөн пирогдор майланган баракка салынып, алыстыкка коюлат, андан кийин меланж менен майлап, 230-240 ° C температурада 8-10 мүнөт бышырылат.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада 100 граммдык тамак-аш бөлүгүнө пайдалуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 264.4 ккал | 1684 ккал | 15.7% | 5.9% | 637 г |
| белоктор | 13.7 г | 76 г | 18% | 6.8% | 555 г |
| майлар | 10.2 г | 56 г | 18.2% | 6.9% | 549 г |
| Көмүрсуулар | 31.3 г | 219 г | 14.3% | 5.4% | 700 г |
| органикалык кислоталар | 46.1 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.6% | 1429 г |
| суу | 65.9 г | 2273 г | 2.9% | 1.1% | 3449 г |
| күл | 5.6 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 1.2% | 3000 г |
| Ретинол | 0.03 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.2 мг-дан | 1.5 мг-дан | 13.3% | 5% | 750 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.2 мг-дан | 1.8 мг-дан | 11.1% | 4.2% | 900 г |
| В4 витамини, холин | 48.4 мг-дан | 500 мг-дан | 9.7% | 3.7% | 1033 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.3 мг-дан | 5 мг-дан | 6% | 2.3% | 1667 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.2 мг-дан | 2 мг-дан | 10% | 3.8% | 1000 г |
| В9 витамини, фолий | 20.1 мкг | 400 мкг | 5% | 1.9% | 1990 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.9 мкг | 3 мкг | 30% | 11.3% | 333 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.8 мг-дан | 90 мг-дан | 0.9% | 0.3% | 11250 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 2.7 мг-дан | 15 мг-дан | 18% | 6.8% | 556 г |
| Витамин Н, биотин | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 1.7% | 2273 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.9742 мг-дан | 20 мг-дан | 19.9% | 7.5% | 503 г |
| РР | 1.7 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 200.4 мг-дан | 2500 мг-дан | 8% | 3% | 1248 г |
| Кальций, Ca | 21.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.2% | 0.8% | 4566 г |
| Кремний, Si | 1.7 мг-дан | 30 мг-дан | 5.7% | 2.2% | 1765 г |
| Магний, Mg | 17 мг-дан | 400 мг-дан | 4.3% | 1.6% | 2353 г |
| Натрий, Na | 44.1 мг-дан | 1300 мг-дан | 3.4% | 1.3% | 2948 г |
| Күкүрт, С. | 134.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 13.5% | 5.1% | 741 г |
| Фосфор, П | 129.5 мг-дан | 800 мг-дан | 16.2% | 6.1% | 618 г |
| Хлор, Cl | 743.3 мг-дан | 2300 мг-дан | 32.3% | 12.2% | 309 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 468.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 22 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 39.1 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.8 мг-дан | 18 мг-дан | 10% | 3.8% | 1000 г |
| Йод, мен | 3.9 мкг | 150 мкг | 2.6% | 1% | 3846 г |
| Cobalt, Co. | 4.1 мкг | 10 мкг | 41% | 15.5% | 244 г |
| Марганец, Mn | 0.3071 мг-дан | 2 мг-дан | 15.4% | 5.8% | 651 г |
| Жез, Cu | 131.2 мкг | 1000 мкг | 13.1% | 5% | 762 г |
| Molibdenum, Mo. | 11.9 мкг | 70 мкг | 17% | 6.4% | 588 г |
| Никель, Ни | 4.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 35.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 14 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 2.6 мкг | 55 мкг | 4.7% | 1.8% | 2115 г |
| Титан, сен | 4.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 38 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.4% | 10526 г |
| Chrome, Cr | 4.6 мкг | 50 мкг | 9.2% | 3.5% | 1087 г |
| Цинк, Zn | 1.7606 мг-дан | 12 мг-дан | 14.7% | 5.6% | 682 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 25.8 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 2.1 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 264,4 ккал.
Москва пирогтары сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: В1 витамини - 13,3%, В2 витамини - 11,1%, В12 витамини - 30%, Е витамини - 18%, РР витамини - 19,9%, фосфор - 16,2, 32,3%, хлор - 41%, кобальт - 15,4%, марганец - 13,1%, жез - 17%, молибден - 14,7%, цинк - XNUMX%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Калориялуулугу жана РЕЦЕПТТИН КОМПАНИОНУНУН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга Москва Пирогдору
- 334 ккал
- 399 ккал
- 743 ккал
- 0 ккал
- 109 ккал
- 0 ккал
- 899 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 264,4 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, кандайча Москва Пирожки, рецепт, калория, азык