мазмуну
Ананастын тамактануудагы пайда болуу тарыхы
Бразилия ананастын тарыхый мекени болуп эсептелет. Көпчүлүк изилдөөчүлөр бул жемиш XNUMXth-XNUMXth кылымдарда пайда болгон деп эсептешет. Кариб деңизинин тургундары андан дары-дармек жана шарап даярдашкан, жалбырактарынан кездеме даярдалган.
Ананас Европага португалиялык саякатчы Кристофер Колумбдун аркасы менен келген. 1493-жылы ал ананас конус сымал экенин жана анын даамы жөн эле укмуш экенин жазган.
Биздин өлкөдө, бул жемиш XVIII кылымда гана пайда болгон. Биздин ата-бабаларыбыз аны жашылча катары кабыл алып, андан туздалган бадыраңдарды даярдап, бышырып, капуста шорпо бышырып, гарнир катары колдонушкан. Биздин мамлекеттин аймагындагы биринчи ананас Екатерина II учурунда өстүрүлгөн жана ал бүтүндөй бир уйдай болгон! Бирок катаал климаттын айынан бул маданият жөн эле тамыр жайган эмес.
Бүгүнкү күндө дүйнөдөгү эң чоң ананас плантациялары Гавайи аралдарында жайгашкан. Бул тропикалык мөмөнүн негизги берүүчүлөр Таиланд, Филиппин, Бразилия, Мексика болуп саналат.
Ананастын пайдасы
– Ананас эбак эле биз үчүн жат жемиш болбой калды, эми супермаркеттерден жаңы, консерваланган, кургатылган чипсы жана конфет жемиштерди сатып алууга болот. Ар кандай варианттардын ичинен мен дагы эле жаңы ананастарга артыкчылык берүүнү сунуштайм, анткени аларда бардык артыкчылыктар топтолгон. Биринчиден, продукт аз калория болуп саналат. 100 грамм жемиште болгону 52 ккал бар. Экинчиден, анын курамында баалуу витаминдер бар – В витаминдеринин дээрлик бардык тобу жана С витамини көп санда. Үчүнчүдөн, ал төмөн гликемикалык индекси бар, башкача айтканда, кандагы канттын жана инсулиндин кескин секирик бербейт. Демек, ананасты кант диабети менен ооруган жана ашыкча салмактан жабыркагандар ден соолукка зыяны жок жесе болот.
Ананастын эң маанилүү касиети - бул протеиндин ыдырашына көмөктөшүүчү фермент болгон бромелайндин курамы. Бул ашказандын кычкылдыгы аз, сиңирүү начарлагандар үчүн абдан маанилүү. Ошондой эле, бромелайн иммуностимуляциялоочу, сезгенүүгө каршы касиетке ээ. Бир нече жыл мурун, бромелайн препараттары жигердүү май күйгүзүүчү катары жайылтылган, демек, ананас арыктоого жардам берет деген миф. Тилекке каршы, ичке бел үчүн сыйкырдуу таблеткалар али ойлоп табыла элек жана ананас бир аз калория тартыштыгы жана жетиштүү физикалык активдүүлүк менен тең салмактуу тамактануу менен арыктоого салым кошот, дейт диетолог, эндокринолог Хисматуллина Раушания. Мыкты даамдан тышкары, ананас адамдын жыргалчылыгына оң таасирин тийгизген A, B, C, PP топторунун көптөгөн пайдалуу витаминдерин жана макроэлементтерди (калий, кальций, марганец, фосфор, магний, натрий, темир) камтыйт.
Ананас сиңирүү начар адамдар үчүн сунушталат, анткени анын курамында пайдалуу фермент – бромелайн бар, ал тамактын жакшы сиңишине жардам берет. Тамак-ашты ыдыратуудан тышкары, бул фермент сезгенүүгө каршы таасирге ээ, шишиктерди кетирүүгө жардам берет жана кандын уюп калышынын алдын алат.
Бул тропикалык жемиш клетчаткага бай, ал ичегилердин кыймылын жакшыртат жана ич катуудан арылтат.
Ананастын курамында С витамини көп, ал сезондук суук тийгенде актуалдуу. Ал эми бул мөмөнүн курамында борбордук нерв системасын чыңдоочу, жаман маанай менен күрөшүүгө жана интенсивдүү машыгуудан кийин муундар менен булчуңдардын оорууларын басаңдатууга жардам берүүчү заттар бар.
Ананас жеш кан тамырларын жаман холестеролдон тазалап, жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларын азайтат. Бул продукт рак клеткаларынын өсүшүнө жол бербейт жана рак коркунучун азайтат деген пикир бар.
Дарыгерлер ден соолукту сактоо жана иммунитетти чыңдоо үчүн күнүнө 200 граммдан ашык эмес ананас жегенди сунушташат.
Ананастын курамы жана калориялуулугу
| 100 грамм үчүн калориялуулугу | 52 ккал |
| белоктор | 0,3 г |
| майлар | 0,1 г |
| Көмүрсуулар | 11,8 г |
Ананастын зыяны
Мөмө-жемиш кислоталарынын көптүгүнөн улам, ананас гастрит, кычкылдыгы жогору жана ашказанында жарасы бар адамдарга өтө эле каршы. Кош бойлуу аялдар ананасты диетадан чыгарып салганыңыз жөн, анткени анын жемиштери боюнан түшүп калышы мүмкүн.
Ананасты колдонууда сунушталган нормадан ашпоо сунушталат, анткени ал ооздун былжыр челинин кыжырдануусун жаратып, жарага алып келиши мүмкүн.
Аллергияга жакын болсоңуз, ананас жебеңиз. 6 жашка чейинки балдарга аларды колдонуу сунушталбайт.
Медицинада колдонуу
Ананастын курамында С витамини көп. Адамга аскорбин кислотасынын күнүмдүк керектөөсүн камдоо үчүн 200 грамм ананас жесе жетиштүү. В витаминдери (B1, B2, B6) зат алмашууну нормалдаштырат, ичегилердин иштешин жакшыртат, ошондой эле белоктордун, майлардын жана углеводдордун сиңишине көмөктөшөт. А витамини денеден эркин радикалдарды кетирүүчү эң сонун антиоксидант.
Ананас ширеси адамдын эс тутумуна оң таасирин тийгизет. Бул активдүү психикалык стресске сунушталат. Диетадагы ширени үзгүлтүксүз колдонуу кан тамырларды тазалап, инсульт жана инфаркттын алдын алат.
Түштүк Америкада ананас суук тийгенде, ичеги-карын инфекцияларында, геморройдо жана ысыкта колдонулат.
Бышыруу колдонмо
Ананас ашканада, өзгөчө Азияда жана Түштүк Америкада абдан популярдуу. Бул мөмөдөн десерттер даярдалат, анын целлюлозасы салаттарга кошулат, бышырылган, консерваланган, жаңы сыгылган ширелер жана смузилер жасалат жана, албетте, алар кооз жана адаттан тыш кызмат үчүн колдонулат. Бул жемиш канаттуулар, эт, күрүч, жашылчалар, мөмө-жемиштер жана деңиз азыктары менен жакшы кетет.
ананас менен тоок төш салат
Бул жеңил жана даамдуу салат - кечки тамактын сонун варианты. Ананастын таттуулугу сарымсак жана төш менен айкалышып, сизге унутулгус даам тартуулайт.
| Ананас (жаңы) | 200 г |
| Пармезан | 70 г |
| ачуу пияз | 2 тиш |
| Майонез (үйдө жасалган) | 2 косыныз |
| Туз, кара мурч | даамы |
Тооктун төшүн кайнатып, муздатып, кичине кубик кылып туурайбыз. Ананасты канаттуудай эле кубик кылып кесип. Сырды майда сүзгүчтөн өткөрөбүз. Майонез, сарымсак, туз жана калемпирди аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди салат идишине салып, соус менен татып коюңуз. Дасторконго коюп жатканда петрушканын бир бутагы менен кооздоп коюңуз.
Сиздин кол тамак рецепт электрондук почта аркылуу тапшыруу. [Электрондук почта корголгон]. Ден соолукка пайдалуу тамак-аш Near Me эң кызыктуу жана адаттан тыш идеяларды жарыялайт
Ананас смузи
Көптөгөн диетологдор смузилерди рационуңузга киргизүүнү сунушташат, анткени алар аш болумдуу заттарга жана, албетте, клетчаткага бай. Бул коктейль сизге энергия жана жакшы маанай тартуулайт.
| жаңы ананас | 200 г |
| банан | 1 даана |
| шпинат | 30 г |
| суу | 300 мл. |
Мөмө-жемиштерди кубик кылып кесип, блендер идишке салыңыз. Шпинат жана суу кошуу. Жылмакай чейин жакшылап аралаштырыңыз.
Ананасты кантип тандоо жана сактоо керек
Ананас абдан даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу продукт, бирок ал организмге пайдалуу болушу үчүн аны туура тандоо жана сактоо абдан маанилүү.
Мөмө-жемиш сатып алууда жытына көңүл буруңуз. Ал жеңил, орточо таттуу жана колдун боюнда угулушу керек. Ананастын кабыгы бүтүн, бекем жана тиштери жок болушу керек. Басканда, ал ийкемдүү болушу керек, бирок катуу эмес. Жалбырактары коюу жана жашыл болушу керек, ананас түбү кургак жана көк болушу керек.
Бүтүндөй ананас бөлмө температурасында эң жакшы сакталат, антпесе ал муздаткычта өзүнүн бай даамын жоготот. продукт мурунтан эле кесип болсо, анда анын сактоо мөөнөтү максималдуу 3 күн болот. Жемиш пленкага оролуп, муздаткычка коюу керек. Бул мөмө-жемиштерди башка тамактардан алыс кармаңыз, анткени ал жыттарды сиңирип алат.