Карагай порцини козу карын (Boletus pinophilus)
- Бөлүм: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлүм: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тартип: Boletales (Boletales)
- Үй-бүлө: Boletaceae (Boletaceae)
- Түр: Boletus
- түрү: Boletus pinophilus (Карагай ак кычыткы)
Шляпа: диаметри 8-20 см. Башында шляпа ак жээги менен жарым шардын формасына ээ, кийинчерээк тегиз жана томпок болуп, күрөң-кызыл же шарап-кызыл түскө ээ болот. Түтүк катмары алгач ак, андан кийин сарыга айланат жана акырында зайтун жашыл түскө ээ болот.
спора порошок зайтун жашыл.
Бут: шишиген, күрөң-кызыл, бир аз ачыкыраак капкак кызыл торчо менен капталган.
Целлюлоза: ак, жыш, кесилген жеринде караңгылабайт. Кутикула астында шарап-кызыл зонасы бар.
Жайылуу: ак карагай козу карын негизинен жай-күз мезгилинде ийне жалбырактуу токойлордо өсөт. Ал жарык сүйүүчү түрлөргө кирет, бирок өтө караңгы жерлерде, жыш таажылардын астында да кездешет. Бул козу карындын мөмөсү түшүм жыйноо жылдарында жарыктан көз каранды эмес экендиги аныкталган, ал эми жагымсыз шарттарда козу карындар өсүү үчүн ачык, жакшы жылытылган жерлерди тандашат. Топ-топ, шакекче же жалгыз жемиштер. Эң массалык чогулуш августтун аягында белгиленет. Көбүнчө май айында кыска мөөнөткө пайда болот, жылуу аймактарда октябрда да мөмө берет.
Окшоштук: порцини козу карындарынын башка түрлөрү менен жана жегенге болбой турган өт кычыткылары менен окшоштуктары бар.
Жегенге жарамдуу: ак карагай козу карын жегенге болот, улуу даамы жана сонун жыты бар. Жаңы, куурулган жана кайнатылган, ошондой эле туздалган жана кургатылган колдонулат. Кургатылганда козу карындар табигый түсүн сактап, өзгөчө жытка ээ болот. Аны кээде чийки түрүндө салаттарга кошуп жешет. Эт жана күрүч тамактарына ылайыктуу порчини козу карындарынан эң сонун соустар даярдалат. Кургатылган жана майдаланган ак кычыткы порошок түрдүү тамактарды татымалдоо үчүн колдонулат.