мазмуну
Алабуга икра: кантип туура туздоо керек? Видео
Алабуга икра, эгер сиз ага өзгөчө ыкма менен жакындасаңыз, жыпар жыттуу жана даамдуу болот. Даамы абдан таттуу, ал тургай мышыктар да аны чийки түрдө сыйлашпайт. Жылуулук менен иштетүү гана алабынын икрасын назиктикке айландыра алат. Алабуга икра куурулган же кайнатылган болот, бирок туздалганда өзгөчө жакшы болот.
Алабынын икрасын кантип туздоо керек: видео рецепт
Алабынын икрасын туздоо үчүн рецепт
Курамы: - 1 алабуга икра; - 1 литр суу; - 2 аш кашык. л. туз; - ½ чай кашык кориандр; - 10 буурчак кара мурч; - 4 таттуу буурчак; - 2 лавр жалбырагы.
Алабуу рогун жылуу суу астында чайкаңыз. Жуунуп жатканда баштыктардан икра чыгарбаңыз.
Икрады тасмадан бошотуңуз. Бул үчүн вилка же кашык менен куралдангыла. Бул аштар жумуртканы пленкадан бөлүү процессин абдан жеңилдетет.
Маринадды даярдаңыз. Ал үчүн казанга суу куюп, туз кошуңуз. Лаврушка, кориандр, кара мурч жана сарымсак кошуңуз. Кайнатып, 20 мүнөт бышырыңыз.
Алабынын икрасынын үстүнө ысык маринадды куюп, катуу аралаштырыңыз. Икра 20 мүнөт тик турсун. Маринадды дуршлаг менен сүртүңүз.
Алабуга икра дени сак жана аш болумдуу. Пайдасы жагынан ал эч кандай кызыл түстөн кем эмес, бирок анча көрктүү көрүнбөсө да. Анын курамында фолий, калий, фосфор, омега-3 май кислоталары жана белок бар
Суу ваннасын жасаңыз. Бул үчүн чоң казанга суу куюп, ичине кичине идиш салыңыз. Икрини акыркысына салыңыз. Аны 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруу процессинде, икраны көз ирмемдик менен аралаштыруу керек.
Даяр болгон алчыктар куурулган жана ак болушу керек. Мындай термикалык иштетүү аны өзгөчө түйүлдүктөн толугу менен бошотот. Даяр икра татымына жараша бир аз туздалган болот. Эгерде ал кургак болуп чыкса, ага бир нече тамчы өсүмдүк майын кошуңуз.
Туздалган бас рю үчүн эң жакшы өнөктөштөр - бул крекер, нан жана кайнатылган жумуртка. Икра капкагы бар жарым жумуртканын агы - бул эң сонун диеталык тамак, анткени анын курамында 60 калория бар.
Алабуу икрасы кара буудай наны менен дуэтте өзгөчө жакшы. Аны менен бутерброд сонун эртең мененки тамак эле эмес, ошондой эле майрамдык дасторкондун көркү болот.
Перч икра туздоо рецепт: оңой жолу
Курамы: - 1 алабуга икра; - татымына жараша туз; -3-4 ст. л. өсүмдүк майы.
Плёнкаларды уюктан чайкап жана алып салыңыз. Аны терең табакка салыңыз. Туз кошуу. Анын өлчөмү сиздин даамыңызга жараша болот. Икра аралаштырыңыз, муну ак көбүк пайда болгончо бир аз камчы кыймылдары менен жасоо жакшы.
Икрады 10 мүнөткө жалгыз калтырыңыз. Андан кийин бир -эки аш кашык өсүмдүк майын кошуп, икраны кайра бир мүнөт сабаңыз.
Икраны банкага салыңыз. Май куюңуз-жумуртканы 3-5 миллиметрдей жаап турушу керек. Аралаштырба! Банканы капкак менен жаап, беш күн дегенде салкын жерге жөнөтүңүз. Бул убакыттын ичинде, алабуга жакшы туздалган керек. Андан кийин, аны коопсуз жей аласыз.