Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Төмөнкү таблицада аш болумдуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) тизмеси келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norma ** | 100 г.да нормадан% | 100 ккалдагы нормадан% | 100% нормадан |
| Калория | 591 ккал | 1684 ккал | 35.1% | 5.9% | 285 г |
| белоктор | 25.72 г | 76 г | 33.8% | 5.7% | 295 г |
| майлар | 50.81 г | 56 г | 90.7% | 15.3% | 110 г |
| Көмүрсуулар | 13.15 г | 219 г | 6% | 1% | 1665 |
| Тамактанууга була | 5.6 г | 20 г | 28% | 4.7% | 357 г |
| суу | 1.47 г | 2273 г | 0.1% | 154626 г | |
| күл | 3.25 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RAE | 1172 µg | 900 мкг | 130.2% | 22% | 77 г |
| Ретинол | 1.172 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.083 мг-дан | 1.5 мг-дан | 5.5% | 0.9% | 1807 |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.105 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.8% | 1% | 1714 г |
| В4 витамини, холин | 63.3 мг-дан | 500 мг-дан | 12.7% | 2.1% | 790 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 2.23 мг-дан | 2 мг-дан | 111.5% | 18.9% | 90 г |
| В9 витамини, фолаттар | 540 µg | 400 мкг | 135% | 22.8% | 74 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 43.2 мг-дан | 15 мг-дан | 288% | 48.7% | 35 г |
| Е витамини, кошулду | 36.9 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 0.6 µg | 120 мкг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Vitamin PP, жок | 13.369 мг-дан | 20 мг-дан | 66.8% | 11.3% | 150 г |
| Betaine | 0.8 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 667 мг-дан | 2500 мг-дан | 26.7% | 4.5% | 375 г |
| Кальций, Ca | 43 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.3% | 0.7% | 2326 г |
| Магний, Mg | 355 мг-дан | 400 мг-дан | 88.8% | 15% | 113 г |
| Натрий, Na | 420 мг-дан | 1300 мг-дан | 32.3% | 5.5% | 310 г |
| Күкүрт, С. | 257.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 25.7% | 4.3% | 389 г |
| Фосфор, П | 368 мг-дан | 800 мг-дан | 46% | 7.8% | 217 г |
| минералдар | |||||
| Темир, Fe | 16.6 мг-дан | 18 мг-дан | 92.2% | 15.6% | 108 г |
| Жез, Cu | 1640 µg | 1000 мкг | 164% | 27.7% | 61 г |
| Селен, Се | 7.5 µg | 55 мкг | 13.6% | 2.3% | 733 г |
| Цинк, Zn | 14.4 мг-дан | 12 мг-дан | 120% | 20.3% | 83 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно жана дисахариддер (шекерлер) | 10.47 г | максимум 100 гр | |||
| Стерол (стерол) | |||||
| Фитостерол | 102 мг-дан | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 10.125 г | максимум 18.7 гр | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.022 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.218 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.738 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 2.702 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 24.832 г | мин 16.8 г. | 147.8% | 25% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 23.945 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (омега-9) | 0.435 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 13.847 г | 11.2-20.6 г чейин | 100% | 16.9% | |
| 18: 2 Линолеик | 13.769 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.07 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.07 г | 0.9 ден 3.7 гга чейин | 7.8% | 1.3% | |
| Омега-6 май кислоталары | 13.769 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 100% | 16.9% |
Энергетикалык баалуулугу 591 ккал.
- чыны = 258г (1524.8 ккал)
- 2 аш кашык = 32 г (189.1 ккал)
Жержаңгак майы витаминдер жана минералдар менен байытылган А витамини сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай - 130,2%, холин 12.7%, В6 витамини - 111,5%, В9 витамини - 135%, Е витамини - 288%, РР витамини - 66,8%, калий 26.7%, магний - 88,8%, фосфор - 46%, темир - 92,2%, жез - 164%, селен - 13,6%, цинк - 120%
- баги бир кадимкидей өнүгүшү жана репродуктивдүү иштеши, теринин жана көздүн ден-соолугу, иммундук колдоо.
- холин лецитиндин бир бөлүгү болуп саналат, ал боордо фосфолипиддердин синтезинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B6 иммундук жоопту сактоого, Борбордук нерв тутумундагы тормоздоо жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын, триптофан метаболизминин, липиддердин жана нуклеин кислоталарынын өзгөрүшүнө, эритроциттердин нормалдуу калыптанышына, кандагы гомоцистеин. В6 витаминин жетишсиз колдонуу табиттин жоголушу, теринин ден-соолугунун начарлашы, табылгандардын өнүгүшү жана аз кандуулук менен коштолот.
- баги B9 нуклеин жана амин кислоталарынын алмашуусуна катышкан кофермент катары. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада өсүү жана клеткалардын бөлүнүшү тормоздолот, айрыкча тез көбөйгөн ткандарда: жилик чучугу, ичеги эпителийи ж.б. , жетишсиз тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолатдын, гомоцистеиндин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу күчтүү.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги байкалганда, эритроциттердин гемолизи, нерв оорулары.
- витамин PP кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына жана энергия алмашууга катышат. Теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолгон витаминди жетишсиз алуу.
- калий суу, электролит жана кислота тең салмактуулугун жөнгө салууга катышкан, нерв импульстарын өткөрүүгө, кан басымын жөнгө салууга катышуучу негизги клетка ичиндеги ион.
- магний энергия метаболизмине жана белок синтезине катышат, нуклеин кислоталары, мембраналар үчүн стабилдештирүүчү касиетке ээ, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн маанилүү. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-щелочтук тең салмактуулукту жөнгө салат, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл болгон фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир белоктордун, анын ичинде ферменттердин ар кандай функциялары менен камтылган. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын агымына жана пероксиддешүүнү активдештирүүгө мүмкүндүк берет. Жетишсиз өлчөмдө ичүү гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобинемия атониясына, чарчоого, кардиомиопатияга, өнөкөт атрофиялык гастритке алып келет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар ферменттердин курамына кирет жана темирдин метаболизмине катышат, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминдеги ткандардын кычкылтек менен жүрүүчү процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушунан жана скелеттин өнүгүшүнөн келип чыгат, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясы.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык таасири бар, калкан безинин гормондорунун иштешин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы менен остеоартрит), Кесан оорусу (эндемикалык кардиомиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделишине жана бөлүнүшүнө жана бир нече гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышкан 300дөн ашык ферменттердин курамына кирет. Жетишсиз өлчөмдө кабыл алуу аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга, түйүлдүктүн туура эмес өнүгүшүнө алып келет. Акыркы изилдөөлөрдүн натыйжасында, цинктин жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзүлөт.
Колдонмодон көрө аласыз эң пайдалуу продуктулардын толук каталогун.
Tags: калория 591 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар витаминдерге жана минералдар менен байытылган арахис майына караганда пайдалуу, калориялар, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Арахис майы витаминдер жана минералдар менен байытылган