Устрица козу карын (Pleurotus calyptratus)
- Бөлүм: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлүм: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тартип: Agaricales (Агарикалык же Lamellar)
- Үй-бүлө: Pleurotaceae (Вошенковье)
- Түр: Pleurotus (Остер козу карын)
- түрү: Pleurotus calyptratus (Устрица капталган)
:
- Устрица козу карын капталган
- Agaricus calyptratus
- Dendrosarcus calyptratus
- Tectella calyptrata
- Pleurotus djamor f. calyptratus
Жабык устрица козу карындарынын мөмө денеси 3-5 өлчөмүндө, кээде, сейрек, 8 сантиметрге чейин жетет. Өсүүнүн эң башында бөйрөккө окшош, андан кийин каптал, желпич сымал болуп калат. Жаш үлгүлөрдүн капкагынын чети ылдыйга катуу оролуп, жашы өткөн сайын ал катуу ийилген бойдон калат. Томпок, жылмакай жана бир аз жабышчаак базанын жанында, вилли жок.
Калпакчанын түсү күрөң боздон теридей күрөңгө чейин өзгөрөт. Кээде анын бетинде тегерек нымдуу тилкелер көрүнөт. Кургак аба ырайында капкактын түсү болот-боз болуп, байкаларлык радиалдык жылтыратат. Күн тийгенде ал соолуп, аппак болуп калат.
Гименофор: пластинкалуу. Пластиналар кенен, желдеткичте жайгаштырылган, өтө көп эмес, плиталар менен. Пластинкалардын четтери тегиз эмес. Пластиналардын түсү саргыч, саргыч-тери.
Мукаба: ооба. Пластиналар алгач пластинкалардан жеңилирээк, жеңил көлөкөдөгү кыйла калың коргоочу пленка менен капталган. Өсүшү менен, жабуу тытылып, капкактын түбүндө үзүлүп кетет. Жаш козу карындар бул жабуунун бир кыйла чоң бөлүктөрүн сактап, аларды байкабай коюу мүмкүн эмес. Ал тургай, абдан бойго жеткен үлгүлөрүндө, капкактын четинен парданын калдыктарын көрө аласыз.
Целлюлозасы жыш, эттүү, резина сымал, ак, аппак түстө.
Жыты жана даамы: даамы жумшак. "Нымдуу" жыт кээде өзүнчө "чийки картошка жыты" катары сүрөттөлөт.
Бутун өзү жок.
Устрица козу карындары токойлуу жерлерде өсөт, жазында линия жана морелдер менен бирге мөмө бере баштайт. Сиз бул козу карынды куураган көктөкүлдөрдөн, ошондой эле токойдогу кулаган көктөктөн көрө аласыз. Мөмө-жемиштер жыл сайын, өтө көп эмес. Топ-топ болуп өсөт. Мөмөсү апрелдин аягында башталат жана июлга чейин созулат. Бул козу карындардын эң чоң түшүмүн май айында жыйнаса болот. Жабык устрица козу карындары Түндүк жана Борбордук Европада кеңири таралган.
Гурмандар бул козу карындын целлюлозасын өтө катуу деп эсептешет (ал каучук сыяктуу абдан тыгыз), ошондуктан бул түрү көбүнчө колдонууга сунушталбайт. Чынында, устриц козу карындары жегенге жарамдуу. Алар кайнатып, куурулган болот.
Устрица капталган козу карынды башка козу карын менен чаташтырууга болбойт, анын визиттик карточкасы жарык жыш капкагы жана бутунун жоктугу.
Эмен устрица козу карындары (Pleurotus dryinus), мында төшөктүн калдыктарынын болушу да өзгөчө белги болуп эсептелет, кийинчерээк өсөт, эменди жактырат, бир аз чоңураак, капкагынын териси жылаңач эмес, эмен устрица козу карыны айтылган уңгу. Ошондуктан аларды чаташтырууга болбойт.
Жабык устрица козу карындын атын алган, анткени бул козу карындын мөмөлүү денелеринде гименофор плиталары пленка менен капталган. Бул кадимки устрица козу карындарында байкалбайт. Бул козу карын, устрица козу карындарынын башка сортторунан айырмаланып, бир үлгүдө (кластерлерде эмес) өсөт, бирок алар чакан топтордо чогултулат. Ушундан улам устрица козу карынынын бул түрү жалгыз деп да аталат.
Сүрөт: Андрей