Омега-3 сыяктуу көптөгөн “маанилүү” майлар балыкта жана жаныбарларда гана бар экенин окумуштуулар көптөн бери түшүнүшкөн жана бул азыктардын альтернативалуу, этикалык булактары бар.
Жакында бул үчүн жаңы далилдер алынды - бул Омега-3 көп тойбогон май кислоталарынын (PUFAs) өсүмдүк булагын табууга мүмкүн болду.
Кээ бир адамдар омега-3 кислоталары майлуу балык жана балык майларында гана бар деп ойлошот, бирок бул туура эмес. Жакында америкалык окумуштуулар Buglossoides arvensis гүлдүү өсүмдүктө да бул заттар бар экенин жана алардын эң бай булагы экенин аныкташкан. Бул өсүмдүк "Ахи гүлү" деп да аталат, ал Европада жана Азияда (анын ичинде Кореяда, Японияда жана Россияда), ошондой эле Австралияда жана АКШда кеңири таралган жана сейрек эмес.
Ахи өсүмдүктүн курамында омега-6 көп тойбогон май кислоталары да бар. Илимий жактан так болушу үчүн, анын курамында бул эки заттын тең прекурсорлору бар – атап айтканда, стеарин кислотасы (эл аралык этикетка – SDA, бул кислота маанилүү азыктардын дагы бир пайдалуу булагы – спирулинада) жана гамма-линолен кислотасы (GLA деп аталат) ).
Эксперттер Ахи гүлүнүн уругу майы, мисалы, вегетарианчылар жана вегетарианчылар арасында абдан популярдуу болгон зыгыр майынан да пайдалуу деп эсептешет, анткени. стеарин кислотасы зыгыр майындагы эң пайдалуу зат болгон линолен кислотасына караганда организм тарабынан жакшы кабыл алынат.
Байкоочулар Ахи гүлүнүн чоң келечеги болушу толук мүмкүн экенин белгилешет, анткени. Бүгүнкү күндө балык майы - планетадагы экологиялык абалдын начарлашына байланыштуу - көп учурда оор металлдарды камтыйт (мисалы, сымап), ошондуктан ден-соолук үчүн коркунучтуу. Андыктан вегетарианчы болбосоңуз да, балык жеп же балык майын жутуу эң жакшы чечим боло албайт.
Албетте, омега-3 майларынын альтернативалуу, таза өсүмдүккө негизделген булагы – ден соолугуна кам көргөн жана ошол эле учурда этикалык жашоо образын карманган ар бир адам үчүн жагымдуу жаңылык.
Ачылыш Америка менен Европадагы супер-популярдуу саламаттыкты сактоо телешоусунда Dr.