От короз жылына карата Жаңы жылдык дасторкон

Биз дайыма Жаңы жылга алдын ала даярданабыз, ал тургай 31 -декабрь жумуш күнүнө туура келет жана кечинде бороон -чапкын болуп дүкөндөрдү аралап, эң тез бузулуучу азыктарды сатып алуу керек. Столдун жасалгасы өзгөчө болушу керек жана кадимки жаңы жылдык менюга бир нече жаңы жана адаттан тыш идеяларды киргизүү пайдалуу.

Жаңы жылдык дасторкон

Көбүнчө жаңы жылдык дасторкондо бир нече муун жолугушат, жаштар инновацияларды кубатташат жана жогорку калориялуу жана оор тамактарга каршы болушат, аксакалдар майрамды майонез кошулган кадимки салаттарсыз элестете алышпайт. Келгиле, компромистүү чечим табууга аракет кылалы - биз жеңил тамакка даярдайбыз, салттуу жана адаттан тыш, биз баарына жаккан салатты беребиз.

Дарбыздан жасалган тамак

Курамы:

• Дарбыз - 300
• Фета сыр - 200 г
• Зайтун майы - 1 аш кашык
• Сарымсак - 1 тиш
• Райхон - 10 г.
• Петрушка - 10 гр.
• Укроп - 10 гр.
• Туз (татымына жараша) - 1 гр.
• Майдаланган калемпир (татымына жараша) - 1 гр.

Албетте, бардыгы эле күзгү дарбыздарды кышка чейин сактай алышкан жок, бирок оригиналдуу закуска үчүн импорттук дарбызды сатып алсаңыз болот, айрыкча азыр алар орто өлчөмдө жана эти тыгыз болгондуктан, сизге керектүү нерсеге ээ. Фета менен дарбызды бирдей өлчөмдөгү тилимдерге бөлүңүз (эгер бар болсо, канапаларды кесүү үчүн атайын бычак колдонуңуз). Сарымсак менен чөптөрдү мүмкүн болушунча майда туураңыз. Биз закускаларды чогултабыз - дарбыздын бир кесимине фетанын бир бөлүгүн салып, үстүнө чөптөр менен сарымсакты салып, жыпар жыттуу зайтун майына чачып, кааласаңыз бир аз туз жана мурч кошосуз. Тамакты жашыл райхон менен эффективдүү кооздоңуз.

Толтурулган жумурткалар

Курамы:

• Бышырылган жумуртка - 5 даана.
• Чоң спраттар (1 банка) - 300 гр.
• Кызыл икра - 50
• Май - 50
• Орус сыры - 70 г
• Жашылдар (кооздоо үчүн) - 20 гр.

Жумуртканы тазалап, экиге бөлүп, сарысын эзип, жумшак май менен сыр менен аралаштырып, майда туурагычтан сүргүзүңүз. Пикинг үчүн массага бир аз кычы, кетчуп же хрен кошсоңуз болот, бирок бул зарыл эмес. Жумуртканын жарымын сарысы менен толтуруп, үстүнө скраб жана бир аз кызыл икра салыңыз. Чөптөр менен кооздоңуз.

Жүндүн астында сельддин жаңы порциясы

Пальто астында сельдка - бул уникалдуу табит, ар бир үй кожойкеси тамак жасоо сырын так билет, андыктан биз рецепттер менен бөлүшпөйбүз, бирок биз жаңы порция - верринди колдонууга аракет кылабыз. Веррин салттуу тунук стакандарда берилүүчү табитти же салатты билдирет. Эң кооз верриндер жаркыраган катмардан келип чыгат, бул бизде сельдь менен болгон нерсе. Майшабакты жана жашылчаларды жайлап жайыңыз, бир аз майонез менен майлаңыз жана - воила! - адаттан тыш табит даяр.

Эгерде сизде фантазия жана бош убактыңыз болсо, дээрлик бардык продукциядан - жемиштерден, жашылчалардан, быштактан жей турган жаңы жылдык балаты курсаңыз болот. Чоң компания жана фуршет столу үчүн сыр менен гиластын помидорунан жасалган жаңы жылдык балаты ылайыктуу, ал колуңуз менен жегенге ыңгайлуу; үй -бүлөлүк майрам үчүн сиз жаңы жылдык балаты түрүндө каалаган салатты жайып, чөптөр менен жаба аласыз.

Жаңы жылдык дасторконго салат

Бир дагы майрам салатсыз, ал тургай Жаңы жылсыз толук болбойт. Оливье маржа менен кесилет, ал Жаңы жылдык майрамдардын бир нече күнүнө созулат; кальмар жана краб таякчалары бар мимоза салаты да салттуу болуп эсептелет. Майрамдык столдогу таттуу сорттор - кайнатылган эт жана туздалган пияз кошулган салат.

Эт салаты

Курамы:

• Кайнатылган уй эти - 400 гр.
• Кызыл пияз - 1 даана.
• Туздалган бадыраң - 200 гр.
• Майонез - 3 ст.л.
• Уксус - 2 аш кашык
• Калемпир (6 даана) - 2 гр.

Уйдун этин кайнатып, сорпого салып муздатыңыз. Пиязды жука жарым шакектерге кесип, толугу менен кайнак суу куюп, кара мурч кошуп, уксус куюңуз. 1 саат маринаддаңыз, анан маринадды төгүңүз. Этти сорподон чыгарыңыз, кемирчектен жана тамырдан тазалаңыз, жипчеге бөлүңүз. Туздалган бадыраңды жука кылып туурап, этке кошуп, туздалган пиязды кошобуз. Майонез кошуп, жакшылап аралаштырып, кызмат кылыңыз.

Mimosa жаңы жол менен

Эгерде биз ингредиенттер менен кичине ойносок жана жылдын символу болгон корозду кооздоп койсок, бала кезинен бери баарынын сүйүктүү балык салаты даамдуу, дени сак жана өзгөчө болуп калат.

Курамы:

• Лосось же кайнатылган форель - 500 гр.
• Бышырылган жумуртка - 3 даана.
• Пияз - 1 даана.
• Бышырылган сабиз - 1 даана.
• Орус сыры - 70 г
• Майонез - 150
• Жаңы жашылчалар жана чөптөр (жасалгалоо жана кызмат кылуу үчүн) - 50 гр.

Жумуртканы тазалап, агын сарысынан бөлүп, балыкты эзип, бардык сөөктөрдү алып, пиязды майда туурап, кайнак суу менен кууруп, ачуусун жоготуп, бирок кытырак бойдон калуусу үчүн дароо муздак суунун астында чайкаңыз. Балык, пияз, майонез, майдаланган протеиндер, майонез, майдаланган сабиз, майонез, майдаланган сыр, майонез жана майдаланган сарысы - куштун фигурасын түзүп, жалпак табакка жайыңыз. Майдаланган помидордон, болгар калемпиринен, бадыраңдан жана жашылчалардан короздун кабыгын, канаттарын жана куйругун, кара мурчтун буурчагынан көздү түзөбүз. салат бир аз турушу керек, андыктан катмары майонез менен каныккан, ошондуктан аны алдын ала даярдоо керек. Салаттын негизги сырларынын бири - жумуртка. Идеалында, алар үйдө жасалган же рустикалык болушу керек, ачык сарысы бар, бирок эң башкысы сарынын түсү жашыл болуп калбашы үчүн аларды сиңирбөө керек.

Жаңы жылдык дасторкондо ысык тамактар

Короз жылы келе жатат, ошондуктан майрамдык дасторконго эт же балыктан тамактарды тандоо керек. Тамакка табити жакшы адам жаңы жылдык дасторкондо ысык тамактарды жегени сейрек кездешет, андыктан аны даярдоо өтө кыйын эмес жана кийинки күнү сонун көрүнгөн рецепттерди кароонун мааниси бар - муздак же ысытылган.

Эт наны бекон менен оролгон

Курамы:

• Тоок эти - 800 гр.
• Бэкон - 350
• Тооктун жумурткасы - 1 даана.
• Пияз - 1 даана.
• Нандын күкүмү - 20 гр.
• Барбекю соусу - 50 г.
• Кургатылган калемпир - 5 г.
• Горчица - 25 гр.
• Туз (татымына жараша) - 1 гр.
• Кара мурч (татымына жараша) - 1 гр.

Пиязды тазалап, майда туурап, фарш, жумуртка, горчица жана чили, нан күкүмү жана жарым барбекю соусуна аралаштырыңыз. Баарын жакшылап жууруп алыңыз. Бышыруу кагазын бышыруу баракчасына салыңыз (аны фольга менен алмаштырсаңыз болот), ага бекондун кесимдерин бири -бирине тыгыз кой. Бекондун 1/3 бөлүгүнө (кесимдер боюнча) эт массасын салып, бекондун бош учтары менен жаап, түрмөктү түзүңүз. Алдын ала ысытылган мешке 190 мүнөткө жөнөтүңүз, андан кийин калган барбекю соусун жаап, дагы 30-7 мүнөт бышырыңыз. Ысык да, муздак да кызмат кылыңыз.

Лосось стейк духовкада

Курамы:

• Лосось (стейк) - 800 гр.
• Зайтун майы - 10 г.
• Туз (татымына жараша) - 1 гр.
• Кара мурч (татымына жараша) - 1 гр.
• Жашылдар (кызмат кылуу үчүн) - 20 гр.
• Лимон (кызмат кылуу үчүн) - 20 гр.

Духовканы 190 ° C чейин алдын ала ысытып, жууган жана кургатылган стейктерди кагаз сүлгүгө бышыруучу кагаз же фольга менен капталган бышыруу баракчасына коюп, үстүнө орой туз жана мурч сээп, бир аз зайтун майы менен чачыңыз. 17-20 мүнөт бышырыңыз, алып чыгыңыз, эгер ысык түрдө кызмат кылсаңыз, лимон ширеси менен куюңуз. Стейктер абдан даамдуу жана муздак, аларды салат же бургер жасоого болот.

Жаңы жылдык дасторкондо десерттер

Эгерде биз закускаларды адаттан тыш берүү менен баштасак, анда эмне үчүн тамакты логикалык жыйынтыкка чыгарбайбыз - адаттан тыш десерт? Бул жерде бир аз трюк бар-десерттер көбүнчө тунук айнекте эмес, сабактын үстүндөгү стаканда берилет-формасы башкача болушу мүмкүн, же шампанскийдин тар айнеги же мартини үчүн конус сымал, же формада идишке, бирок ар дайым сабакта.

Жаңы жылдык жеңил десерт

Курамы:

• Губка торту же savoyardi кукилер - 300 гр.
• Крем 35% - 500 гр.
• Жаңы мөмө / мөмө конфети - 500 гр.
• Коньяк - 50 гр.
• Коктейль алчасы (кооздоо үчүн) - 20 гр.

Бисквитти же печеньени чоң бөлүктөргө бөлүңүз, стакандын 1/4 бөлүгүн бөлүктөргө толтуруңуз, бир аз бренди чачыңыз. Үстүнө мөмөлөрдү же конфетти коюңуз, анда мус же майдаланган мөмөлөрдү жана шекер кошулган жемиштерди колдонсоңуз болот. Кремди күчтүү көбүккө салып, кремдин жарымын мөмөлөргө сүйкөп, үстүнө бир аз печенье күкүмүн чачыңыз. Кийинки - мөмө, каймак жана алча. Кааласаңыз, десерт майдаланган шоколад же тартылган корица менен толукталышы мүмкүн.

Имбир чайы ден соолук жана жашоо үчүн

Жаңы жылды тоскондон кийин, сыртка чыгып, суукта сейилдеп, үйүнүн жылуулугуна кайтып келгендер үчүн, имбир кошулган ысык чай менен көңүл ачуу пайдалуу болот, айтмакчы, тамак сиңирүүгө жардам берет жана шишикти азайтат .

Курамы:

• Жаңы имбир тамыры - 100 г.
• Лимон - 1 даана.
• Гвоздика (5-7 шт.)-2 г.
• Корица (2 таяк) - 20 гр.
• Кургатылган жалбыз - 10 гр.
• Кара чай - 100 гр.
• Коньяк - 100 гр.
• Кант (татымына жараша) - 5 гр.
• Бал (татымына жараша) - 5 гр.

Чайнекти кайнатуу, имбирди тазалоо, майда тууроо, чайнекке салуу. Ал жерге жука кесилген лимон, гвоздика, корица жана жалбызды жөнөтүп, чай кошуп, кайнак суу куюңуз. Чайнекти 4-5 мүнөт жылуу чүпүрөк менен жаап, аралаштырып, кумшекер же бал, бренди кошуп, стакандарга куюңуз. Ысык ич.

Албетте, жаңы жылды тосуу үчүн түрдүү тамак -аштар абдан маанилүү, бирок бул башкы нерсе эмес. Эң башкысы - бул ар дайым жакшы маанай, улуу компания жана кереметке болгон ишеним! Жаны жылыңар менен!

Жаңы жылдык рецепттер үчүн веб -сайтыбызды "Рецепттер" бөлүмүнөн караңыз.