Козу карындарды чогултуунун туу чокусу жай-күз мезгилине туура келет, бирок бул продукту менен уулануу, тилекке каршы, жылдын каалаган убагында болот. Мезгилинде адамдар токойдон жаңы келген козу карындар менен ууланып, кышында алдын ала даярдалган идиштерге куюлуп, коркунуч пайда болот. Бирок белгилүү бир эрежелерди сактасаңыз, мындай кыйынчылыктан кутулуу толук мүмкүн. Эмне алар?
1) универсалдуу сунуштар:
— грибы являются довольно тяжелой пищей, поэтому ими не стоит чрезмерно увлекаться, чтобы не перегружать өз желудок;
— нельзя есть сырые грыбы. Они могли расти в неблагоприятной экологической обстановке и вобрать в себя массу вредных веществ из воды, воздуха и почвы;
— грибы перевариваются не слишком быстро. Если вы не хотите лишиться спокойного сна и хорошего самочувствия при пробуждении, не употребляйте грибные блюда на ужин;
– козу карындар жаңы жашылчалар (бадыраң, помидор же капуста) менен шайкеш келбейт. Гарнир катары аларга жашылчалар сунушталат, бууга бышырылган же меште;
2) кайнатылган же туздалган козу карын гастрит менен жабыркагандарга пайдалуу. Бул продукт тамак сиңирүү системасын жакшыртат жана нормалдаштырат;
3) эгерде адам аллергияга тенденциясын билсе, козу карындарды колдонууда этият болушу керек, анткени алар аллергиялык реакцияны пайда кылышы мүмкүн;
4) рак менен ооруган бейтаптар же ага жакын адамдар үчүн, козу карындан жасалган идиштер таптакыр каршы! Анткени, козу карындар оор металлдарга чейин зыяндуу заттардын ар кандай топтоо жөндөмдүү;
5) семирип кеткен же ашыкча салмагы бар адамдарга кайнатылган козу карынга гана уруксат берилет. Куурулган козу карындар даамдуу болсо да, метеоризмге, шишикке жана башка тамак сиңирүү ооруларына алып келиши мүмкүн;
6) козу карындар улгайган жана улгайган курактагы адамдар тарабынан начар сиңилет. Алардын фермент системасы мындан ары мындай олуттуу жүктү көтөрө албайт;
7) дошкольникам грибы не следует давать ни под каким предлогом. Никогда!
О ползе грибов
Козу карындар сөзсүз пайдалуу. Бирок аларды колдонуу менен баары эле жөнөкөй эмес. Биринчиден, козу карындар протеинге бай болсо да, ал адам организми тарабынан дээрлик сиңбейт. Демек, курсактагы оордук, жана шишип, тамактануунун ар кандай бузулушу. Ал эми экинчиден, витаминдер жана микроэлементтер кээде козу карындардын курамында ушунчалык ашыкча өлчөмдө болгондуктан, ден-соолукка зыяндуу болуп калат. Ошондуктан, токойдун белектерин бышырганды жана жегенди үйрөнүү абдан маанилүү.
Эгерде козу карындардын азыктык баалуулугун кененирээк карай турган болсок, алардын курамында таң калыштуу тең салмактуу экенин көрүүгө болот. Козу карындарда эттегидей белок көп эмес, бирок бул азыктардын аминокислота комплекси окшош. Ошондуктан, аягында тамактануу балансын сактоо үчүн, козу карындарды белок камтыган башка тамактар менен айкалыштыруу пайдалуу.
Козу карындар ашыкча килограммдан арылууну каалагандар үчүн да пайдалуу. Анткени, эт толугу менен баш тартуу жана вегетариандык менюга өтүү өнөкөт ооруларды козгойт, ал эми козу карындар бул көйгөйлөрдүн алдын алууга жардам берет. Туздалган же кайнатылган козу карындар диета үчүн өзгөчө пайдалуу, анткени аларда ашказандын дубалдарын акырын каптаган табигый былжыр бар. Ошондуктан, мисалы, майга куурулганга караганда, мындай козу карындарды сиңирүү оңой.
Козу карындар аз калориялуу мазмунга ээ - бул продуктунун жүз граммына болжол менен 25 килокалория. Бирок, ошол эле учурда, алар узак убакыт бою тойгондук сезимин берип, ашыкча тамактануу жана диетаны аткарбоо коркунучун азайтат. Макарон же картошка менен айкалышып, бул абдан аш болумдуу тамак, ал сизди бир күн бою ачкачылыкты унутат. Ошондой эле козу карындар курамындагы цинк жана башка минералдардын эсебинен таттууга болгон каалоону азайтат. Айтмакчы, мидиялар да ушундай касиетке ээ, бирок козу карындар көбүрөөк адамдарга жеткиликтүү.
Жана бул козу карындардын пайдасы жөнүндө эмес! Алар витаминдерди жана биологиялык активдүү заттардын бүтүндөй комплексин камтыйт. Темир жана калий, фосфор жана витаминдер С жана В – мунун бардыгын жана башкаларды козу карындардан тапса болот. Алардын жардамы менен сиз кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтсөңүз болот, ошондуктан метаболизмди нормалдаштыруу үчүн козу карын идиштери сунушталат.
Бир сөз менен айтканда, козу карындын зыянына караганда пайдасы көп. Ошентсе да, ар бир адам бул суроого өзү жооп бериши керек: анын токой белектери барбы же жокпу? Мунун баары ден соолук абалына жана жеке табитине жана каалоосуна жараша болот.