Жыйырма биринчи кылымда дени сак тамак-ашка да, психологиялык жардамга да суроо-талап өсүүдө. Адамзаттын эмоционалдык көйгөйлөрү канчалык көп болсо, маанайды жана жыргалчылыкты жакшыртуучу тамак ошончолук популярдуу болот. Бул кантип иштейт жана кантип биз даамдарды гана эмес, жанды да кубанта алабыз?
Бул эки суроонун кесилишинде маанай тамак-аш өнөр жайы пайда болду ("маанай үчүн тамак"). Сөз чарчоо, депрессия жана башка жагымсыз жагдайлардын симптомдору менен күрөшүүгө жардам берген элементтер менен байытылган функционалдык продуктулар жөнүндө болуп жатат.
кубаныч үчүн тамак эмне
Маанайдын эң ысык тамактары:
- тынчтандыруучу таасири менен анти-энергетикалык каражаттар;
- уктоочу таблеткалар;
- тынчсызданууга каршы;
- антистресс.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ичегибиздеги жакшы бактерияларды көбөйтүүгө жардам берген тамак-аш категориялары бар. Алардын аркасында бактериялар активдүү көбөйүп, мээге таасир этүүчү көбүрөөк кошулмаларды чыгара башташат.
Бул категорияга пробиотиктер (пайдалуу бактериялардын культуралары бар) жана пребиотиктер (бактериялар өзгөчө жегиси келген жипчелер бар) менен байытылган азыктар кирет.
Бирок, ошол эле учурда, маанай тамак идеясы жеке дени сак ингредиенттер менен менюну байытуу алда канча кененирээк. Мисалы, Оксфорддо мимикаңызга баа берип, сизге тамак-ашты “дайындап” турган стартап бар. Кээ бирөөлөр үчүн система маанайды көтөрүү үчүн жаңгактарды жазып берет. Кээ бирөөлөр үчүн шоколад тынчсызданууну басат. Бул окуя жекелештирилген тамактануу тенденциясын колдойт.
Маркетинг жана салт
Ал эми маанай тамак-аш темасы жумушчу маркетинг амалы болуп саналат. Пиццериялар «маанайды көтөрүүчү» пиццаларды сунушташат, ал эми ресторандар жергиликтүү, өсүмдүктөн жасалган, сезондук азыктардан жасалган маанайдын ширесин жана маанай бышыруучуларды сунушташат.
Ашпозчулар «чынчыл» жергиликтүү тамактар өзүңүздү жакшы сезип, денеңизге кереметтерди жасайт дешет. Ал эми окумуштуулар алардын туура экенин тастыкташат.
Австралияда, Испанияда, Японияда, Великобританияда жана дүйнөнүн башка бөлүктөрүндө адамдардын чоң топторунун катышуусу менен изилдөөлөр жүргүзүлгөн. Натыйжалар жөнөкөй жергиликтүү тамак-аш мээнин саламаттыгын сактоого жардам берерин жана маанайга байланыштуу көйгөйлөрдөн (тынчсыздануу, депрессия жана башкалар) коргой турганын көрсөттү. Бирок чоң шаарда жашагандарчы?
Мегаполистин шартында биздин аймакка мүнөздүү сезондук жашылчалар, дан эгиндери жана буурчак өсүмдүктөрү, ачытылган тамактар, жемиштер, жакшы майлар жана жаңгактар, балык, эт жана сүт азыктары орточо болот. Бул ДСУ жана дүйнө жүзү боюнча башка саламаттыкты сактоо уюмдары тарабынан сунушталган диета.
Ар кайсы өлкөлөрдө, ал салттарга жана артыкчылыктарга жараша ар кандай болушу мүмкүн, бирок негизи ар дайым бирдей: бүтүндөй, жергиликтүү, сезондук продуктылар. Башкача айтканда, депрессия жана тынчсыздануу дүйнөлүк эпидемия масштабына жете элек кезде чоң энелерибиз менен чоң апаларыбыз дасторконго койгон кадимки тамак. Бул позитивдүү маанай үчүн даамдуу жана пайдалуу тамактар ар дайым биз үчүн жеткиликтүү экенин билдирет.