Редукционизм – сапатына же мотивациясына карабастан этти, канаттуулардын этин, деңиз азыктарын, сүттү жана жумуртканы азыраак жегенге багытталган жашоо образы. Концепция жагымдуу деп эсептелет, анткени бардыгы же эч нерсе деген диетаны карманууга даяр эмес. Бирок, редукционизмге вегетариандар, вегетарианчылар жана алардын рационунда жаныбарлардан алынган азыктардын көлөмүн азайткандар кирет.
Алкоголдук ичимдиктерди ичүүдөн, көнүгүүлөрдү жасоодон жана үйдө тамак жасоодон айырмаланып, вегетарианчылык коом тарабынан кара жана ак жагы катары каралат. Сиз же вегетарианчысыз, же эмессиз. Бир жыл эт жебеңиз – сиз вегетарианчысыз. Бир-эки ай сүт ичпеңиз – вегетариандык. Бир кесим сыр жеди - ишке ашпай калды.
Маалыматка ылайык, 2016-жылы вегетариандар 10 жыл мурункуга караганда көбүрөөк болгон. Улуу Британияда 1,2 миллиондон ашык адам вегетарианчылар. YouGov сурамжылоосу Улуу Британиядагы адамдардын 25% этти азайтканын көрсөттү. Буга карабастан, көптөр дагы эле этти аз жеш эч нерсе жебөө деген идеяны карманышат.
Vegan Коомунун расмий аныктамасы: "Веганизм - бул тамак-аш, кийим-кече жана башка максаттар үчүн жаныбарларды эксплуатациялоонун жана ырайымсыздыктын бардык түрлөрүн мүмкүн болушунча жок кылууга багытталган жашоо образы". Бирок, бизге адамдар муну бир аз башкача түшүнгөндөй көрүнөт: «Веганизм – бул чайга сүт кошконду жакшы көргөндөрдүн баарын четтетип, адам баш тартып, кара куурай кийгенге чейин жашоонун ар бир элементин аёосуз айыптаган жашоо образы».
"Бирок бул туура эмес" дейт Брайан Катман. Биз күн сайын тамак-аш боюнча тандоо жасайбыз. Бир жолу досум мага гамбургер жеп жатканда, «Биз эмне жегенибиздин этикасы» китебин (Питер Сингер жана Джим Мейсон) белекке берди. Мен аны окуп, чарбалар жана эт комбинаттары климаттын өзгөрүшүнө жана биологиялык ар түрдүүлүктүн жоголушуна, ошондой эле рактын, семирүүнүн жана жүрөк ооруларынын көбөйүшүнө жооптуу экенине ишене албадым. Эгерде адамдар эт керектөөсүн 10% га кыскартса, бул чоң утуш болмок.
Катман стейк жана буйволдун канатын жеп чоңойгон, бирок бир күнү ал вегетариан болууну чечкен. Эжеси Ыраазычылык күнүнө карата үндүктүн кичинекей бөлүгүн жеүүнү сунуштаганда, ал өзүнүн чечимин "кемчиликсиз" болгусу келгени менен түшүндүргөн.
"Мен процесстерге караганда натыйжаларга көбүрөөк кызыгам" дейт ал. "Адамдар этти аз жесе, бул кандайдыр бир төш белги эмес, социалдык статус эмес, бирок бул дүйнөгө олуттуу таасирин тийгизет."
Катмандын философиясы, албетте, жагымдуу көрүнөт. Бирок чындап эле өзүңүздү адамгерчиликтүү, принципиалдуу деп эсептеп, дагы эле бир кесим эт пирогуна ээ болуу мүмкүнбү?
Катман мындай дейт: "Редуценттердин негизги шарты жаныбарлардын керектөөсүн ийгиликтүү азайткан вегетарианчылар менен вегетарианчылар фабриканын чарбачылыгына нааразы болгон адамдар менен бирдей спектрдин бир бөлүгү болуп саналат" дейт Катман. "Бул өзгөчө жегичтер үчүн модерация жөнүндө."
Китепти басып чыгаруудан тышкары, Reducer Foundation Нью-Йоркто өзүнүн саммитин уюштурган. Уюмда көптөгөн видеолор, рецепттер жана жаңы кыймылдын жактоочулары өздөрүнүн басылмаларын жайгаштыра турган мейкиндик бар. Анын үстүнө уюмдун өзүнүн лабораториясы бар, ал этти колдонууну кантип азайтуу боюнча изилдөө жүргүзөт.
"Нео-хиппилердин" көтөрүлүшү жөн эле жакшы ниет эмес, мода болуп калды. Бирок, "катуу" адамдардын пайызы өтө аз. Көпчүлүк вегетарианчылар жана вегетарианчылар толеранттуу жана салмактуу адамдар, алар бул жөнүндө прагматик болушубуз керек экенин түшүнүшөт. Жок дегенде кандайдыр бир жол менен диетаны өзгөртүү - бул жол.
Редукциячылардын айтымында, эт жебөө - бул жетишкендик. Бирок аны мезгил-мезгили менен жеп туруу ийгиликсиздик эмес. Эгер сиз өзүңүз үчүн бир нерсе кылгыңыз келсе, "иштей албайсыз" же "кайра кайта албайсыз". Жана бир нерседен толук баш тартуу үчүн колдон келгендин баарын кылсаңыз, эки жүздүү эмессиз. Демек, редукторлор эрки жок вегетариандарбы? Же алар колунан келгенин жасап жатышабы?
Source: