Semivegetarians – бул таптакыр жаңы эмес, бирок салыштырмалуу жакында байкалган көрүнүш. Батышта социологдор, маркетологдор жана экономисттер күн сайын күч алып жаткан бул адаттан тыш топко эми гана көңүл бура башташты. Кыскача айтканда, анын өкүлдөрүн тигил же бул себептерден улам этти жана/же башка жаныбарлардан алынган азыктарды азыраак жеген адамдар катары аныктоого болот.
Биз кандай кубаттуу күч менен күрөшүп жатканыбызды түшүнүү үчүн изилдөө маалыматтарына кайрылалы: алардын айтымында, жеген эттин көлөмүн азайттык дегендердин саны өздөрүн вегетарианчылар деп атагандардын санынан төрт эсе көп. Америка Кошмо Штаттарында улуттук сурамжылоолордун көбү респонденттердин 1/4 жана 1/3 бөлүгү азыр мурункуга караганда этти аз жей турганын аныкташкан.
Психологиялык жактан жарым вегетариандар вегетарианчыларга жана вегетарианчыларга караганда бир топ ыңгайлуу абалда, анткени алар үчүн коомго интеграциялануу бир топ жеңил. Алардын позициясы башкаларга түшүнүктүү жана ыңгайлуу («Бүгүн эт жебейм, эртең жейм»). Жана бул ыкма жарым вегетарианчылардын психикасын гана коргобостон, ошондой эле “жаңы кадрларды ишке тартууга” жардам берет.
Бирок жарым-жартылай вегетарианчылардын "абийирсиздигине" жана анын жаныбарлардын жана коомдун тагдырына тийгизген таасирине даттануудан мурун, алар жеген эттин көлөмүн иш жүзүндө азайткан адамдардын саны адамдардын санынан алда канча көп экенин моюнга алуу керек. чынында вегетарианчылар.
чоң эне таасири
Эгер жарым вегетарианчылар айыл чарба жаныбарларынын жашоосуна кандай таасир тийгизип жатканы жөнүндө ойлонуп жатсаңыз, анда рыноктун акыркы жаңылыктарына көңүл бурушуңуз керек. Мисалы, Америка Кошмо Штаттарында, жан башына эт керектөө 10-жылдан 2006-жылга чейин болжол менен 2012% га кыскарган. Ал эми бул бир гана кызыл эт эмес, таасир эткен: чочконун эти, уй эти, тоок жана үндүк - суроо-талап бардык түрлөрү боюнча төмөндөдү. Анан мындай ийгиликсиздикти ким жасады? Жарым вегетарианчылар. 2006-жылдан 2012-жылга чейин вегетарианчылардын "жаңы келгендердин" көрсөткүчү өскөнүнө карабастан, бул өсүш өлкөдөгү этти керектөө деңгээлин 10% азайта алган адамдардын санына салыштырмалуу эч нерсе эмес. Бул төмөндөөнүн көбү эт сатуу көрсөткүчтөрүн сокур сүзүп жаткан жарым вегетарианчылардын санына байланыштуу.
Ал тургай соодагерлер да кабар алышты. Вегетариандык эт алмаштыруучу азыктарды өндүрүүчүлөр жарым-жартылай вегетариандарды көздөп жатышат, анткени алар вегетарианчылар менен вегетарианчыларга караганда бир топ чоң топ.
Жарым вегетариандар вегетарианчыларга бир нече жагынан окшош. Мисалы, алардын арасында аялдар басымдуулук кылат. Бир катар изилдөөлөргө ылайык, аялдар жарым вегетарианчыларга караганда эркектерге караганда 2-3 эсе көп.
2002-жылы изилдөөчүлөр мамилеси жок адамдар, балдары бар адамдар жана жогорку билимдүү адамдар этсиз тамактарды бир аз көбүрөөк жешет деген жыйынтыкка келишкен. Башка эки изилдөөнүн авторлору вегетарианчылар сыяктуу эле жарым вегетарианчылардын ден соолугуна көбүрөөк көңүл буруп, бардыгы үчүн теңдик жана боорукердик баалуулуктарын кабыл алаарын аныкташкан.
Жашы боюнча жарым-вегетариандык улгайган адамдарга, өзгөчө 55 жаштан ашкандарга негизделген. Бул топ керектелген эттин көлөмүн азайтат (көбүнчө ден соолук үчүн, атүгүл олуттуу түрдө болбосо да) бул абдан логикалуу. себеби).
Жарым вегетариандык чыгымдарды үнөмдөө жана жалпысынан киреше деңгээли менен байланышы бар-жогу ачык эмес. Эки изилдөөнүн жыйынтыгы жарым вегетарианчылардын кирешеси азыраак экенин көрсөтүп турат. Башка жагынан алганда, 2002-жылы Финляндиянын изилдөөсү көрсөткөндөй, кызыл этти тоок эти менен алмаштыргандардын көбү орто класста. Дагы бир изилдөө жогорку кирешелүү адамдар жарым вегетариандыкка көбүрөөк жакын экенин көрсөтүп турат. Бул изилдөөдө респонденттердин киреше деңгээли жогорулаган сайын, адам мурункуга караганда эт эмес тамактарды азыраак жеп калган.
Бөлүшүлгөн стимул
Россияда жарым вегетариандык батыштагыдан кем эмес позицияларды ээлеп келет. Эгер ойлонуп көрсөң, таң калыштуу эмес. Сиздин касапканалар тууралуу үрөй учурарлык окуяларыңызды уккандан кийин этти азыраак жей баштаган (же анын көп түрлөрүн таштаган), бирок айталы, балык жей беришет жана мезгил-мезгили менен баш тартпай турган бардык туугандарыңыз жөнүндө ойлонуп көрүңүз. , тоок. Арыктагысы келген же ички органдарынын ден соолугун чыңдагысы келген, эт сыяктуу майлуу тамактардан баш тартууга аракет кылган бардык адамдар жөнүндө ойлонуп көрүңүз. Мындан ары оор эч нерсе жегиси келбеген татаал диагнозу бар улгайган кесиптештер жөнүндө ойлонуп көрүңүз.
Дүйнө жүзүндөгү бул адамдардын бардыгы жүз миллиондогон адамдарды түзөт, алар бүгүн эртең канча эт өндүрүлө турганына, демек, биздин планетадагы коңшуларыбыздын тагдырына таасир этет. Бирок аларды эмне айдайт?
Алардын мотивацияларында Жарым вегетариандар вегетарианчылардан кескин айырмаланат. Изилдөөлөрдүн жыйынтыгы боюнча, кээ бир жагынан алардын инсандык көрүнүштөрү жана жашоо тандоосу болжол менен вегетариандар менен бардык тамактануучулардын ортосуна түшөт. Башка жагынан алганда, алар вегетарианчыларга караганда бардыгын жегендерге алда канча жакын.
Жарым вегетарианчылардын айырмасы жана вегетариандар айрыкча эттен баш тартуунун себептери женунде сезилет. Эгерде вегетарианчылардын арасында ден соолук жана жаныбарлар фундаменталдуу мотивация катары дээрлик бири-биринен баш тартышса, жарым вегетарианчыларда көпчүлүк изилдөөлөрдүн натыйжалары негизги фактор катары ден соолук факторунун ортосундагы чоң ажырымды көрсөтөт. Башка эч бир аспект, атүгүл аткаруу жагынан жакын келбейт. Мисалы, 2012-жылы АКШда кызыл этти азыраак жегенге аракет кылган адамдарды изилдөөдө, алардын 66%ы саламаттыкты сактоону, 47%ы акчаны үнөмдөөнү, ал эми 30% жана 29%ы жаныбарлар жөнүндө айтканы белгилүү болду. - айлана-чөйрө жөнүндө.
Көптөгөн башка изилдөөлөрдүн натыйжалары илимпоздордун ден соолук аспектилерине гана эмес, эттен баш тартуунун этикалык аспектилерине да көңүл бурган жарым вегетарианчылар эттин ар кандай түрлөрүнөн баш тартып, башка жакка көчүп кетишет деген тыянагын тастыктады. толук вегетарианчылыкка карай. Башкача айтканда, жарым вегетарианчыга кулинардык калдыктардан арылууну кааласаңыз, ага вегетарианчылык жаныбарлардын тагдырына кандай таасир тийгизерин айтып бере аласыз.
Эт керектөөнү азайтуу үчүн ден-соолукка байланыштуу тынчсыздануу негизги түрткү болгону менен, этикалык факторлордун аларга тийгизген таасири өтө сезилерлик. Мисалы, АКШда Канзас мамлекеттик университетинин жана Пердю университетинин айыл чарба изилдөөчүлөрү массалык маалымат каражаттарынын коомдогу этти керектөө деңгээлине тийгизген таасирин талдоого алышкан. Изилдөө 1999-2008-жылдар аралыгында тоок эти, чочконун эти жана уй эти тармагындагы жаныбарлардын көйгөйлөрүн АКШнын алдыңкы гезиттеринде жана журналдарында чагылдырууга багытталган. Андан соң окумуштуулар маалыматтарды ошол убакыт аралыгында этке болгон керектөө суроо-талабынын өзгөрүшү менен салыштырышкан. Окуялардын көбү өнөр жайлык мал чарба ишканалары боюнча иликтөө отчеттору же тармактагы укуктук жөнгө салуу боюнча рецензиялар, же өнөр жайлык мал чарбачылыгы жөнүндө жалпы аңгемелер болгон.
Окумуштуулар уй этине суроо-талап өзгөрүүсүз калганы менен (ММКда чагылдырылганына карабастан), үй канаттууларына жана чочко этине болгон суроо-талап өзгөргөнүн аныкташкан. Тоокторго жана чочколорго ырайымсыз мамиле жасаган окуялар гезит беттерине чыкканда, коомчулук бул жаныбарлардан жасалган тамактарды аз жей баштады. Ошол эле учурда адамдар эттин бир түрүнөн экинчисине жөн эле өтүшкөн жок: алар жалпысынан малдын этин колдонууну азайтышкан. Канаттууларга жана чочко этине суроо-талаптын төмөндөшү өнөр жайлык мал чарбачылыгындагы ырайымсыздык темасындагы жаңылыктардан кийин кийинки 6 ай бою уланды.
Мунун баары Пол Маккартнинин «эгер касапканалардын дубалдары тунук болсо, анда бардык адамдар эбак эле вегетарианчы болуп калмак» деген сөзүн дагы бир жолу жандандырат. Көрсө, кимдир бирөө үчүн бул дубалдар жок дегенде тунук болуп калса да, мындай тажрыйба изсиз өтпөйт экен. Акырында мээримдүүлүктүн жолу узун жана тикенектүү, ар ким өз жолу менен өтөт.