Аюрведанын көз карашы боюнча – ден соолуктун байыркы илими – сүт – ажырагыс жакшы азыктардын, сүйүүнүн азыктарынын бири. Ayurveda кээ бир жолдоочулары, ал тургай, ар бир кечинде татымал менен жылуу сүт ичип сунуштайбыз, анткени. Айдын энергиясы анын жакшыраак өздөштүрүлүшүнө өбөлгө түзөт. Албетте, биз литр сүт жөнүндө сөз кылбайбыз - ар бир адамдын өзүнүн керектүү бөлүгү бар. Тилдин диагностикасын колдонуу менен сүт азыктарын ашыкча керектөөнүн бар-жоктугун текшере аласыз: эгерде эртең менен тилде ак жабын пайда болсо, бул организмде былжыр пайда болуп, сүттү колдонууну азайтуу керек. Салттуу Ayurvedic практиктер анын ар кандай түрлөрүндө сүт көптөгөн ооруларды дарылоодо пайдалуу жана Kapha башка бардык конституциялар үчүн ылайыктуу деп ырасташат. Ошентип, алар толгонууга жана шишикке жакын адамдарга, ошондой эле суук тийип жүргөндөргө сүттөн баш тартууну сунушташат. Ошентип, Ayurveda сүт былжыр пайда болушуна салым кошот жана баарына ылайыктуу эмес экенин танбайт. Анткени, былжыр менен мурундун ортосунда түз байланыш бар.
Дал ушул байланышта көптөгөн детокс программалары – организмди токсиндерден тазалоо үчүн программалар түзүлөт. Мисалы, Александр Юнгер, америкалык кардиолог, өзүнүн “CLEAN. Revolutionary Rejuvenation Diet детокс учурунда сүт азыктарын толугу менен жок кылууну сунуштайт. Кызыктуусу, ал тургай, эт азыктарын колдонууга уруксат берет, бирок сүт азыктарын эмес, - аларды абдан зыяндуу деп эсептейт. Ал ошондой эле сүт былжырды түзөрүн, былжыр организмди токсиндерден тазалоодо карама-каршы факторлордун бири экенин айтат. Демек – иммунитеттин төмөндөшү, суук тийүү жана сезондук аллергия. Үч жума бою анын тазалоо программасынан өткөн адамдар бакубаттуулуктун, маанайдын жана организмдин коргонуусунун жогорулашынын жалпы жакшырганын гана белгилебестен, тери көйгөйлөрүнөн, аллергиядан, ич катуудан жана ашказан-ичеги-карын жолдорунун башка көйгөйлөрүнөн да арылышат.
Америкалык илимпоз Колин Кэмпбелл жаныбарлардын протеининин адамдын ден соолугуна тийгизген таасирин изилдөөдө андан да алдыга жылды. Анын Кытайдын бир нече аймактарын камтыган жана ондогон жылдар бою уланып келе жаткан масштабдуу «Кытай изилдөөсү сүттүн зыяндуулугу жөнүндөгү пикирди тастыктайт. Диетадагы сүттүн курамындагы 5% босогодон, атап айтканда, сүт протеининин - казеиндин ашуусу "байлардын оорулары" деп аталган оорулардын ыктымалдыгын олуттуу жогорулатат: онкология, жүрөк-кан тамыр системасынын көйгөйлөрү, кант диабети жана аутоиммундук оорулар. Бул оорулар жашылчаларды, мөмө-жемиштерди, төө буурчакты, башкача айтканда, жылуу Азия өлкөлөрүндөгү жакырлар үчүн эң жеткиликтүү азыктарды жегендерде болбойт. Кызыктуусу, изилдөө учурунда илимпоздор диетадагы казеинди азайтуу менен гана субъекттерде оорунун жүрүшүн жайлатып, токтото алышкан. Казеин, спортчулар машыгуунун эффективдүүлүгүн жогорулатуу үчүн колдонгон протеин пайдага караганда көбүрөөк зыян алып келет окшойт. Бирок спортсмендер белоксуз калуудан коркпошу керек – Кэмпбелл аны буурчак, жашыл жалбырактуу салаттар, жаңгактар жана үрөндөр менен алмаштырууну сунуштайт.
Дагы бир белгилүү америкалык күбөлөндүрүлгөн детокс боюнча адис, аялдар үчүн детокс программаларынын автору, Натали Роуз, дагы эле денени тазалоо учурунда сүт азыктарын колдонууга уруксат берет, бирок бир гана кой жана эчки, анткени. алар адам денеси тарабынан сиңирүү үчүн жеңил болот имиш. Уйдун сүтү анын программасында тыюу салынган бойдон калууда, антпесе организмди токсиндерден толук тазалоого жетишүү мүмкүн эмес. Бул жагынан алардын пикири Александр Юнгер менен дал келет.
Классикалык медицинанын өкүлдөрүнүн пикирине кайрылалы. Көп жылдык практика сүт азыктарын күнүмдүк рационго киргизүү зарыл деген жыйынтыкка алып келет. Гана гиполактазия (сүткө чыдамсыздык) аларды колдонууга каршы көрсөтмө болушу мүмкүн. Дарыгерлердин аргументтери ынандырарлык угулат: сүттүн курамында адамдын организми 95-98% сиңирген толук протеин бар, ошондуктан казеин көп учурда спорттук тамактанууга кирет. Ошондой эле сүттүн курамында майда эрүүчү А, Д, Е, К витаминдери бар. Сүттүн жардамы менен ичеги-карын жолдорунун кээ бир көйгөйлөрү, жөтөл жана башка оорулар даарыланат. Бирок сүттүн пайдалуу касиеттери аны пастеризациялоодо, башкача айтканда 60 градуска чейин ысытууда байкаларлык азаят. Демек, супермаркеттен алынган сүттүн пайдасы азыраак, ошондуктан, мүмкүн болсо, үй сүтүн сатып алуу жакшы.
Бардык өлкөлөрдүн вегетарианчылары бул изилдөөнү «уйдун сүтү адамдар үчүн эмес, музоолор үчүн», жаныбарларды эксплуатациялоо жана сүт ичүү эт жана сүт өнөр жайын колдоого жардам берет деген ураандар менен толукташат. Этикалык көз караштан алганда, алар туура. Анткени, фермалардагы уйлардын мазмуну коп нерсени каалабай койбойт, ал эми калктын «дукенден сатып алынган» сутту керектеесу алардын абалын начарлатат, анткени. чындап эле бутундей эт-сут енер жайына шефтик кылат.
Биз ар кандай көз караштарды карадык: илимий жактан далилденген жана эмоционалдык жактан ынандырарлык, кылымдык жана акыркы. Бирок акыркы тандоо - керектөө, алып салуу же диетада сүт азыктарынын минималдуу бөлүгүн калтыруу - албетте, ар бир окурман өзү үчүн жасайт.