мазмуну
Горчица горчица уруктарынан жасалган. Диетологдор аны тамакка аз калориялуу кошумча деп аташат, анткени бир кашык болгону 18 калория, бул майонезге караганда бир нече эсе аз.
Горчица өндүрүүдө анын мүнөздүү даамын жогорулатуу үчүн лавр жалбырагы, шарап уксусу, калемпир жана калемпир сыяктуу жыпар жыттуу заттар колдонулат. Бирок, жыпар жыттуу жана диеталык баалуулуктар анын кереметтүү касиеттеринин бир бөлүгү гана болуп саналат. Эмне үчүн биз өзүбүздөн баш тартпашыбыз керек?
Ден соолук үчүн витаминдер
Арабызда чарчоо же стресске кабылуу байкалбайт, бул В витамининин жетишсиздигинен кабар бериши мүмкүн. Алар иммундук системанын жана нерв системасынын натыйжалуу иштеши үчүн зарыл. В2 витамини көздүн линзасын кычкылтек менен камсыздайт, ал көрүүнүн сапатына түздөн-түз таасирин тийгизет, сезгенүүнү жана диабеттин өнүгүшүн алдын алат, ал эми В1 витамини биздин маанайыбызды жана концентрациябызды колдойт, кыжырдануу же уйкучулуктун алдын алат. В3 витамининин аркасында холестеролду нормалдаштырууга болот. В6 витамини булчуңдардын жыйрылышынын тууралыгына, жүрөктүн иштешине жана басымды оптималдаштырууга жооптуу. Витамин Е - баалуу антиоксидант, организмдин эрте картаюусуна, жүрөк ооруларына же атеросклерозго жол бербейт. Сандалган витаминдердин бардыгы горчица менен толукталат.
Минералдардын булагы
Горчица зат алмашууга жана иммунитетке пайдалуу минералдардын аралашмасын камтыйт. Горчицада темир, селен, жез, кальций, магний жана цинк бар.
Тамак сиңирүү системасы үчүн жакшы
Е витамини сыяктуу ачуу синапин да эркин радикалдар менен күрөшүүчү таасирге ээ. Бул тамак сиңирүү көйгөйлөрүнүн же ревматикалык оорулардын оордугун азайтуучу экинчилик метаболит. Ал өт бөлүп чыгарууну колдойт, анын аркасында боор гана эмес, ашказан жана уйку бези дагы эффективдүү иштейт. Горчицадагы күкүрт зыяндуу заттар менен байланышта болгон же дары-дармектерди кабыл алган айыккандардын организмин детоксикациялоого мүмкүндүк берет.
Горчица кантип тандоо керек?
Горчица кийинүү үчүн идеалдуу келет. Ачылгандан кийин анын бетине суу чогула баштаганга чейин колдонууга жакшы. Биз көптөгөн түрлөрүнөн тандай алабыз, алар даамдан тышкары, аларды өндүрүүдө колдонулган суюктук менен айырмаланат (Дижон горчица уксустун ордуна шарапты колдонот).
Орус горчица - кычынын ачуу сорту. Каршы салмак - винегрет соусу, салаттар жана эт менен жакшы айкалышкан дасторкон кычы. Дижон горчица француз ашканасынын классикасы болуп эсептелет, ал эми Сарепска Польшада лидер болуп саналат, экөө тең ачуу даамы менен мүнөздөлөт. Kremska кычы таттуулугу менен мүнөздөлөт, ал майдаланган дандан жасалган. Башка жагынан алганда, деликатес өтө назик.