Заманбап тамак-аш өнөр жайы көп сандагы продукцияларды чыгарат жана алардын дээрлик бардыгында боёктордун, коюулаткычтардын, ачыткычтардын, даамды арттыргычтардын, консерванттардын жана башкалардын ролун аткарган тамак-аш кошумчалары бар. Аларды, мурда айтылгандай, өсүмдүктөн да өндүрүүгө болот. материалдардан жана жаныбарлардан. Алардын кайсынысын колдонууну даярдоочу өзү чечет, ошол эле учурда, тилекке каршы, чийки заттын булагы таңгакта көрсөтүлгөн эмес. Мындан тышкары, айрым өндүрүүчүлөр сатып алуучулар продукциянын курамындагы Е тамгаларынан коркуп калганын түшүнүп, айла-амалга барып, тамгалардын ордуна кошумчалардын атын жаза башташкан. Мисалы, "E120" ордуна "кармин" деп жазышат. Алданып калбоо үчүн бул жерде эки ысым тең көрсөтүлөт.
E120 - Кармин жана кохиналдык (ургаачы кохиндик курт-кумурскалар)
E 252 - Калий нитраты (сүт калдыктары)
E473 - сахароза май кислотасынын эфирлери (жаныбарлардын майы)
E626-629 - Гуанил кислотасы жана гуанилаттар (ачыткы, сардина же эт)
E630-635 - Инозид кислотасы жана инозинаттар (жаныбарлардын эти жана балык)
E901 - бал мому (аарылардын калдыктары)
E904 - Shellac (курт-кумурскалар)
E913 - Ланолин (кой жүнү)
E920 жана E921 - Цистеин жана цистин (белоктор жана жаныбарлардын жүндөрү)
E966 - Лактитол (уйдун сүтү)
E1000 - Холий кислотасы (уй эти)
E1105 - Лизоцим (тоок жумурткалары)
казеин жана казеинаттар (уйдун сүтү)
E441 - желатин (жаныбарлардын, көбүнчө чочколордун сөөктөрү)
Лактоза (сүт канты)
Ошондой эле бир ат менен бириккен жана мал жана өсүмдүк сырьёсунан жасалган кошумчалар бар. Азыркы учурда буюмдун таңгагында бул тууралуу эч кандай маалымат жок жана өндүрүүчү сиз сурасаңыз да, бул маалыматты берүүгө милдеттүү эмес. Алдыда, вегетариандык коомчулук муну кантип оңдоо керек деген маселени көтөрүп, чийки зат тууралуу толук маалымат пакеттерде көрсөтүлүшүн камсыз кылышы керек. Ошол эле учурда, төмөнкү кошумчалар гана качууга болот.
E161b - Лютеин (жемиш же жумуртка)
E322 - Лецитин (соя, тоок жумурткалары же жаныбарлардын майлары)
E422 - Глицерин (жаныбар же өсүмдүк майлары жана майлары)
E430-E436 - Полиоксиэтилен стеараты жана полиоксиэтилен (8) стеараты (ар кандай жашылчалар же жаныбарлардын майлары)
E470 a жана b – натрий, кальций, магний жана калий май кислоталарынын туздары жана (кийинки тогуз кошумчалар өсүмдүк же жаныбарлардын майларынан жасалган)
E472 af – Май кислоталарынын моно жана диглицериддеринин эфирлери
E473 - сахарозанын жана май кислоталарынын эфирлери
E474 - Сахароглицериддер
E475 - полиглицериддердин жана май кислоталарынын эфирлери
E477 - май кислоталарынын пропан-1,2-диол эфирлери
E478 - глицерин жана пропиленгликолдун сүттүү май кислотасынын эфирлери
E479 - Май кислоталарынын моно жана диглицериддери менен термикалык кычкылданган соя майы (өсүмдүк же жаныбарлардын майлары)
E479b - Май кислоталарынын моно жана диглицериддери менен термикалык кычкылданган соя жана буурчак майы
E570,572 - стеарин кислотасы жана магний стеараты
E636-637 Мальтол жана изомалтол (малт же жылытылган лактоза)
E910 - Мом эфирлери (өсүмдүк же жаныбарлардын майлары)
Омега-3 май кислоталары (балык жана мөөр майы же соя)
Ошондой эле, бул кошумчалар косметика, дары-дармек жана БАД бир бөлүгү болушу мүмкүн.
Жалпысынан алганда, жыл өткөн сайын вегетариандыктар үчүн тамак-аш өнөр жайы чыгарган азыктарды жеш кыйын болуп баратат. Жаңы толуктоолор ар дайым пайда болот, ошондуктан тизме так эмес. Эгерде сиз өзүңүздүн тамактанууңузга олуттуу мамиле кылсаңыз, анда продуктунун курамында жаңы кошулманы көргөндө, ал кандай чийки заттан жасалганын такташыңыз керек болот.
Ыңгайлуу болушу үчүн, сиз дүкөндө кайрылуу үчүн бул кошумчалардын тизмесин басып чыгара аласыз. Же телефонуңузга орнотуңуз: Vegang, Animal-Free, ж.б. Алардын баары бекер. Алардын ар бири тамак-аштагы вегетариандык эмес ингредиенттер жөнүндө маалыматты камтыйт.