Саз козу карын (Lactarius sphagneti)
- Бөлүм: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлүм: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclass: Incertae sedis (белгисиз абалдагы)
- Орден: Руссулалес (Руссуловье)
- Үй-бүлө: Russulaceae (Russula)
- Түр: Lactarius (сүттүү)
- түрү: Lactarius sphagneti (Саз төшү)
Саз козу карын, козу карындардын башка түрлөрү сыяктуу эле, russula үй-бүлөсүнө таандык. Үй-бүлө 120дан ашык түрүн камтыйт.
Бул агарикалык козу карын. "Грузд" деген аталыштын эски славян тамырлары бар, ал эми түшүндүрмөлөрдүн бир нече версиясы бар. Биринчиси, козу карындар топ-топ болуп, топ-топ болуп, б.а. экинчиси - gruzdky козу карын, башкача айтканда, жеңил сынган, морт.
Lactarius sphagneti бардык жерде кездешет, нымдуу жерлерди, ойдуң жерлерди жакшы көрөт. Сезон июндан ноябрга чейин, бирок өсүү туу чокусу август-сентябрда болот.
Саз козу карынын мөмөлүү денеси капкак жана сабагы менен берилген. Калпакчасынын өлчөмү диаметри 5 смге чейин, формасы сежде, кээде воронка түрүндө болот. Борбордо көбүнчө курч туберкулез бар. Жаш сүт козу карындардын капкагынын четтери ийилип, андан кийин толугу менен түшүрүлөт. Теринин түсү – кызгылт, кызыл-күрөң, кирпич, очер, өчүп калышы мүмкүн.
Грибоктун гименофору тез-тез, өңү кызгылт. Пластиналар бутка түшөт.
Буту өтө жыш, ылдый жагында жыш мамылар менен капталган. Көңдөй же канал болушу мүмкүн. Түсү - козу карындын капкагынын көлөкөсүндө, балким, бир аз жеңилирээк. Козу карындын өлчөмү аймактын климаттык шарттарына, аба ырайына, топурактын түрүнө жана мохтун болушуна жараша болот.
Сүттүү козу карындын эти саз каймак түстө, даамы жагымсыз. Бөлүнгөн сүт ширеси аппак, ачык абада тез боз болуп, саргыч түстө болот. Эски саз козу карындары абдан каустикалык, күйүп турган ширени бөлүп чыгарат.
Жегенге жарамдуу козу карын. Тамак-ашка колдонулат, бирок даамы боюнча чыныгы сүт козу карынынан (Lactarius resimus) төмөн.