Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Төмөнкү таблицада аш болумдуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) тизмеси келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norma ** | 100 г.да нормадан% | 100 ккалдагы нормадан% | 100% нормадан |
| Калория | 116 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 5.9% | 1452 г |
| белоктор | 15.57 г | 76 г | 20.5% | 17.7% | 488 г |
| майлар | 2.92 г | 56 г | 5.2% | 4.5% | 1918 |
| Көмүрсуулар | 6.49 г | 219 г | 3% | 2.6% | 3374 г |
| Тамактанууга була | 2.8 г | 20 г | 14% | 12.1% | 714 г |
| суу | 71.08 г | 2273 г | 3.1% | 2.7% | 3198 г |
| күл | 1.14 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.134 мг-дан | 1.5 мг-дан | 8.9% | 7.7% | 1119 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.053 мг-дан | 1.8 мг-дан | 2.9% | 2.5% | 3396 г |
| В5 витамини, Пантотеник | 0.188 мг-дан | 5 мг-дан | 3.8% | 3.3% | 2660 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.009 мг-дан | 2 мг-дан | 0.5% | 0.4% | 22222 г |
| В9 витамини, фолаттар | 59 µg | 400 мкг | 14.8% | 12.8% | 678 г |
| Витамин С, аскорбин | 1.1 мг-дан | 90 мг-дан | 1.2% | 1% | 8182 г |
| Vitamin PP, жок | 0.495 мг-дан | 20 мг-дан | 2.5% | 2.2% | 4040 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 245 мг-дан | 2500 мг-дан | 9.8% | 8.4% | 1020 г |
| Кальций, Ca | 51 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.1% | 4.4% | 1961 |
| Магний, Mg | 54 мг-дан | 400 мг-дан | 13.5% | 11.6% | 741 г |
| Натрий, Na | 240 мг-дан | 1300 мг-дан | 18.5% | 15.9% | 542 г |
| Күкүрт, С. | 155.7 мг-дан | 1000 мг-дан | 15.6% | 13.4% | 642 г |
| Фосфор, П | 128 мг-дан | 800 мг-дан | 16% | 13.8% | 625 г |
| минералдар | |||||
| Темир, Fe | 1.2 мг-дан | 18 мг-дан | 6.7% | 5.8% | 1500 г |
| Марганец, Mn | 0.676 мг-дан | 2 мг-дан | 33.8% | 29.1% | 296 г |
| Жез, Cu | 231 µg | 1000 мкг | 23.1% | 19.9% | 433 г |
| Селен, Се | 2.6 µg | 55 мкг | 4.7% | 4.1% | 2115 г |
| Цинк, Zn | 1.38 мг-дан | 12 мг-дан | 11.5% | 9.9% | 870 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 1.669 г | ~ | |||
| valine | 0.65 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.443 г | ~ | |||
| пролин | 0.695 г | ~ | |||
| орнитин | 1.181 г | ~ | |||
| метионин | 0.832 г | ~ | |||
| тирозин | 0.11 г | ~ | |||
| threonine | 0.573 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.125 г | ~ | |||
| phenylalanine | 0.618 г | ~ | |||
| амино-кислота | |||||
| аланин | 0.558 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.669 г | ~ | |||
| Glycine | 0.663 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 3.739 г | ~ | |||
| proline | 0.635 г | ~ | |||
| серин | 0.805 г | ~ | |||
| тирозин | 0.585 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.192 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 0.346 г | максимум 18.7 гр | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.002 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.222 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.095 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 1.18 г | мин 16.8 г. | 7% | 6% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 1.065 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (омега-9) | 0.076 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукик (омега-9) | 0.028 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.73 г | 11.2-20.6 г чейин | 6.5% | 5.6% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.597 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.134 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.134 г | 0.9 ден 3.7 гга чейин | 14.9% | 12.8% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.597 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 12.7% | 10.9% |
Энергетикалык баалуулугу 116 ккал.
- чыны = 166 г (192.6 ккал)
Люпин (Боб карышкыр), Жетилген уруктар, бышырылган, туз менен В9 витамини - 14,8%, магний - 13,5%, фосфор - 16%, марганец - 33,8%, жез - 23,1%, цинк - 11,5% сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай.
- баги B9 нуклеин жана амин кислоталарынын алмашуусуна катышкан кофермент катары. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада өсүү жана клеткалардын бөлүнүшү тормоздолот, айрыкча тез көбөйгөн ткандарда: жилик чучугу, ичеги эпителийи ж.б. , жетишсиз тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолатдын, гомоцистеиндин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу күчтүү.
- магний энергия метаболизмине жана белок синтезине катышат, нуклеин кислоталары, мембраналар үчүн стабилдештирүүчү касиетке ээ, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн маанилүү. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-щелочтук тең салмактуулукту жөнгө салат, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл болгон фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн талап кылынат. Жетишсиз керектөө өсүштүн кечеңдеши, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөктүн морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар ферменттердин курамына кирет жана темирдин метаболизмине катышат, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминдеги ткандардын кычкылтек менен жүрүүчү процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушунан жана скелеттин өнүгүшүнөн келип чыгат, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясы.
- цинк углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделишине жана бөлүнүшүнө жана бир нече гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышкан 300дөн ашык ферменттердин курамына кирет. Жетишсиз өлчөмдө кабыл алуу аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга, түйүлдүктүн туура эмес өнүгүшүнө алып келет. Акыркы изилдөөлөрдүн натыйжасында, цинктин жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзүлөт.
Колдонмодон көрө аласыз эң пайдалуу продуктулардын толук каталогун.
Tags: калория 116 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, пайдалуу люпинге караганда минералдар (карышкыр Боб), жетилген уруктар, туз, калория, азык заттар, люпиндин пайдалуу касиеттери (боб карышкыр), жетилген уруктар, бышкан, туз менен